武士拉麵 (已結業)

這晚來到尖沙咀的武士拉麵。這家拉麵店從名字到裝潢都很有風味，而且是一股非常威嚴的武士風。首先，店舖的招牌是用日文寫的，加上旁邊的武士圖案，以及日式的佈置，極具東洋風，有種置身於日本的感覺。而門外設置了一台電視機，介紹拉麵的製作過程和相關知識。原來這間店非常講究，熬湯用的水，也特意經過過濾。因為拉麵的靈魂就是那美味的湯底，因此需用上優質的水來煮湯底。道理就跟人們精挑細選，用最好的泉水沖茶，才能泡出優質的茶一樣。我很欣賞老闆對拉麵的熱誠，秉承了武士道的嚴謹和認真，令人讚歎不已。而Mr.Cuisine在門外等候位子時，順便看看餐牌，想定點選什麼食物。除季節限定拉麵外，這裡的拉麵配料大都類同，顧客可以因應自己的口味追加配料。而湯底的選擇頗多，每種湯底都有一個將軍代表，非常人性化，煞是有趣。最後，我選了足利將軍拉麵，即是黑蒜油豬骨湯，並追加了溏心蛋。當侍應送上拉麵，我輕輕摸著碗子，雙手感覺到拉麵的溫熱，相信碗內載滿了廚師的心意。接著，我呷了一口湯，棕色的濃湯不會過於油膩，散發出濃濃的黑蒜味，還嚐到豬骨的鮮甜，感受到湯底十分用心熬製。再咬了一口溏心蛋，溏心湧入口中，吃到非常香濃的蛋香。蛋白嫩滑，瞬