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2011-05-25
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藍色星期一，放工後天一直下著毛毛細雨，和女友來到陸羽茶室對面的 Stanley 11，目的地是位於 11 樓的一碗一串。據知一碗一串的老闆拿手煮即食麵，其中一道蟹黃油肉碎一丁麵更曾奪 2008年《出前一丁廚神賽》日清金獎。跟位於鰂魚涌海灣街的姊妹店雄丼丼不同，一碗一串不再是茶記，環境與食物也理應「升格」，所以這裡你不會找到出前一丁，取而代之，是手打稻庭烏冬！平日的晚上，場面比想像的還要冷清，由入座至離開，也只得兩三檯客，看來要在這地段生存，得靠繁忙午市來支撐。店名「一碗。一串」，我們就嚮應一下，各點了一碗稻庭烏冬，配一款串燒便成。稻庭烏冬是穩膽，但可選擇的湯底也不少，番茄湯、蝦湯、魚湯、麵豉湯、雞湯等等，一律 $58，當然還有老闆最耍家的「生拆蟹肉蟹皇油煮手打稻庭烏冬」，賣 $128，但我實在怕太油膩，還是點「鮮茄濃湯炒蛋手打稻庭烏冬」吧！鮮茄濃湯底給我的感覺是非常「勝香園」，當中混入了一些豬肉碎，倒算濃郁，味道略比勝香園的甜，不俗。炒蛋滑是滑，卻沒甚特別之處，而且份量也不多，反而稻庭烏冬的質感煙韌，夠爽夠滑夠彈，是值得加分的地方，吃罷真想試試老闆煮一丁麵的手勢呢～奶白色的「大蔥冬菇雞
據知一碗一串的老闆拿手煮即食麵，其中一道蟹黃油肉碎一丁麵更曾奪 2008年《出前一丁廚神賽》日清金獎。跟位於鰂魚涌海灣街的姊妹店雄丼丼不同，一碗一串不再是茶記，環境與食物也理應「升格」，所以這裡你不會找到出前一丁，取而代之，是手打稻庭烏冬！
平日的晚上，場面比想像的還要冷清，由入座至離開，也只得兩三檯客，看來要在這地段生存，得靠繁忙午市來支撐。店名「一碗。一串」，我們就嚮應一下，各點了一碗稻庭烏冬，配一款串燒便成。
稻庭烏冬是穩膽，但可選擇的湯底也不少，番茄湯、蝦湯、魚湯、麵豉湯、雞湯等等，一律 $58，當然還有老闆最耍家的「生拆蟹肉蟹皇油煮手打稻庭烏冬」，賣 $128，但我實在怕太油膩，還是點「鮮茄濃湯炒蛋手打稻庭烏冬」吧！鮮茄濃湯底給我的感覺是非常「勝香園」，當中混入了一些豬肉碎，倒算濃郁，味道略比勝香園的甜，不俗。炒蛋滑是滑，卻沒甚特別之處，而且份量也不多，反而稻庭烏冬的質感煙韌，夠爽夠滑夠彈，是值得加分的地方，吃罷真想試試老闆煮一丁麵的手勢呢～
奶白色的「大蔥冬菇雞濃湯」則不太對辦，輕呷一口，味道竟跟豚骨湯底相似，微弱的雞味更已被大蔥的香味蓋過，令一心來喝雞湯的女友非常失望，隔晚更走去尖沙咀鳥華溝貨．．．
串燒分別試了燒鰻 ($38) 和燒牛舌 ($42)，價錢比不少串燒專門店還要貴，前者採鹽燒的方法處理，皮有點韌亦有點過鹹，幸肉質仍能保持彈性；後者更是平平無奇，質感不覺爽脆，配上蜜糖芥末醬，總算放得入口，但就不大推介了！张贴
