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2023-01-28
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食餐豐富的年初二開年飯牛角轉了新 menu有新品，亦有舊品沒有了 (例如：壺漬)特選燒肉六品盛 熊本豚梅肉 ：肉與肉之間有肥膏，口感和味道比豚肉燒好豚肉燒：肥膏容易搶火，燒得耐會肉質開始韌肩脊肉 ：好食的牛肉牛舌 ：一熟就要拿起美國上級牛頸脊 ：脂肪較少，咬落覺得韌雞腿肉： 燒的時間都耐，先燒有雞皮那一邊，雞肉熟透後雞皮也會脆口熟成牛‧熟成牛板腱size 有手掌咁大，是薄身的直接成塊燒燒熟之後先剪成片，可以鎖住肉汁大約剪到 5 片，砌埋一朵花果然是熟成牛，有濃郁牛牛味 🐮味噌蟹肉甲羅燒有蛋有蟹肉絲，配牛角飯一流 🦀🥚先燒熱個蟹殼一陣然後一邊燒，一邊撈燒到出煙就可以了多春魚上菜才知道是沒有錫紙兜咁點算好呢？咪會好容易燒爛/痴底？多春魚放在燒網上就不要郁條魚一樣用大火燒，直到燒到金黃色一面燒到金黃色就翻轉另一面繼續燒唔心急就安全裏面好多春呀其實放多春魚的碟好多醬汁應該是那些醬汁沾滿了魚身，令魚肉不會痴網海蜇柚子沙律食得肉肉多，來一份沙律調劑一下沙律無調味，是漏了？用海蜇撈一撈，沙律有少少調味不過都因為沙律無 salad dressing 可以用來包住豬肉來食燒肉必配牛角飯
牛角轉了新 menu有新品，亦有舊品沒有了 (例如：壺漬)
特選燒肉六品盛 熊本豚梅肉 ：肉與肉之間有肥膏，口感和味道比豚肉燒好
豚肉燒：肥膏容易搶火，燒得耐會肉質開始韌
肩脊肉 ：好食的牛肉
牛舌 ：一熟就要拿起
美國上級牛頸脊 ：脂肪較少，咬落覺得韌
雞腿肉： 燒的時間都耐，先燒有雞皮那一邊，雞肉熟透後雞皮也會脆口
特選燒肉六品盛
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size 有手掌咁大，是薄身的
直接成塊燒
熟成牛板腱
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大約剪到 5 片，砌埋一朵花
果然是熟成牛，有濃郁牛牛味 🐮
味噌蟹肉甲羅燒有蛋有蟹肉絲，配牛角飯一流 🦀🥚
味噌蟹肉甲羅燒
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然後一邊燒，一邊撈
燒到出煙就可以了
味噌蟹肉甲羅燒
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上菜才知道是沒有錫紙兜
咁點算好呢？咪會好容易燒爛/痴底？
多春魚
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一樣用大火燒，直到燒到金黃色
多春魚
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就翻轉另一面繼續燒
唔心急就安全
多春魚
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其實放多春魚的碟好多醬汁
應該是那些醬汁沾滿了魚身，令魚肉不會痴網
海蜇柚子沙律食得肉肉多，來一份沙律調劑一下
沙律無調味，是漏了？
用海蜇撈一撈，沙律有少少調味
海蜇柚子沙律
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可以用來包住豬肉來食
燒肉必配牛角飯
牛角飯
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