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2024-03-12
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-𝙃𝙐𝙀 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 🥩位于尖沙咀海傍 HUE 主打创意现代澳洲菜🇦🇺黎到渐有春意既3月 推出Best of NSW Tasting Menu严选多款新南威尔斯州屡获殊荣羊牛同当地优质食材入馔好难得可以系香港食到引至唔同澳洲本地农场最出色既肉肉透过朴素简单烹调衬托出食材嘅原味 大大满足食肉兽既味蕾并配合酿制自澳洲新南威尔斯周的红白葡萄酒食用望住维港享用美食 整个用餐体验都系非常之叹🌌🥩 Best of New South Wales, Australia5 Course Tasting Menu ($950 +10%/pp)+ Add-on wine pairing x5 ($530/pp)+ Sponsored by the NSW Trade & Investment | Meat Livestock Australia🍞 Homemade Sourdough自家制酸种面包配烟熏牛油及胡椒莓盐无谂过烟熏味可以咁强烈 食落微酸微盐 都几开胃🥩 Margra Lamb澳洲独产Margra 脂肪熔点比一般羊肉低慢煮已经令个肉质好细腻软腍 食到原味鲜美 冇膻味外围包有开心果碎碎 再配搭澳
𝙃𝙐𝙀 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 🥩
位于尖沙咀海傍 HUE 主打创意现代澳洲菜🇦🇺
黎到渐有春意既3月 推出Best of NSW Tasting Menu
严选多款新南威尔斯州屡获殊荣羊牛同当地优质食材入馔
好难得可以系香港食到引至唔同澳洲本地农场最出色既肉肉
透过朴素简单烹调衬托出食材嘅原味 大大满足食肉兽既味蕾
并配合酿制自澳洲新南威尔斯周的红白葡萄酒食用
望住维港享用美食 整个用餐体验都系非常之叹🌌
🥩 Best of New South Wales, Australia
5 Course Tasting Menu ($950 +10%/pp)
+ Add-on wine pairing x5 ($530/pp)
+ Sponsored by the NSW Trade & Investment | Meat Livestock Australia
🍞 Homemade Sourdough
自家制酸种面包配烟熏牛油及胡椒莓盐
无谂过烟熏味可以咁强烈 食落微酸微盐 都几开胃
🥩 Margra Lamb
澳洲独产Margra 脂肪熔点比一般羊肉低
慢煮已经令个肉质好细腻软腍 食到原味鲜美 冇膻味
外围包有开心果碎碎 再配搭澳洲时令南瓜 南瓜籽油
同埋夏威夷果仁莎莎 整个口感层次已经好丰富🌟
+ 🍷Rieslingfreak No.33, 2022, Riesling, Clare Valley, Australia
🥩 Bindaree Ox Cheek Sacchetti
系牛面颊意式云吞配洋葱清汤🌟🌟🌟
选用澳洲Bindaree所生产谷饲100日牛颊肉做内饀
配上经慢煮过夜既香洋葱汤同经腌制既珍珠洋葱提味
用新鲜欧芹作点缀 主要食到蔬菜既甜味 完全冇落糖
由淡至浓咁慢慢食到牛面颊既肉味 而且肉质柔嫩~
+ 🍷Vasse Felix, ‘Filius’, 2022, Chardonnay, Margaret River, Australia 个人几中意呢款 味道好香醇
🥩 Jack's Creek Black Angus Strip
选用澳洲Jack's Creek出产既黑安格斯牛前腰脊肉
肉味香浓鲜甜 油脂感相对地少啲 食到牛肉原始风味
配搭自家制澳洲南瓜丸子 口感香软入味 另外仲有
番薯 蛋黄酱同啤酒腌洋葱 食落味道层次更为丰富
+ 🍷Langmeil Rough Diamond Grenache, 2022, Grenache, Australia
🥩 Rangers Valley Zabuton
系澳洲Rangers Valley牧场5+级和牛肩里背肉
伴有约克郡布甸 牛油菠菜 牛骨髓汁同薯蓉
特点系精选纯种黑安格斯牛与和牛混种饲养
油花饱满 入口即溶 口感软嫩 油香满满 肉香浓厚扎实
+ 🍷Clonakilla ‘Hilltops’, 2021, Shiraz, Canberra, Australia
🍰 Pavlova
= 澳洲传统甜品蛋白脆饼
经低温烘烤至外脆内软既酒渍车厘子蛋白脆饼
配搭柠檬香蜂草同马鞭草 食落酸甜得黎都好清新
+ 🍷De Bortoli Noble 1, 2018, Botrytis Semillon, Yarra Valley, Australia
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