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2016-10-03
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「九月圓、十月尖」，踏入秋季，又是食大閘蟹的好季節，十月中就是吃大閘蟹的最好時機，因為這個時期大閘蟹會比較肥美，知道陶源酒家推出了大閘蟹，這天決定帶著爸媽來試試。酒家的位置非常就腳，就在奧海城一期，記憶中這家分店好像開了數個月而已，這次我還是第一次來幫襯。說實，酒家的佔地挺大，幾本上沒有任何柱位，而且裝修典雅得，牆上的佈置亦極具心思。酒家的一旁放了一個太湖大閘蟹小山丘，而且每一隻都眼仔碌碌，非常生猛，視覺看起來大概有4-5両重。而枱的中央放了一個蒸爐，溫度高達280度，只要用上傳統方法，把大閘蟹原隻放進爐內，再清蒸13分鐘，就可以享用。在等候大閘蟹的來臨時，先來一個蟹粉小籠包，這個小籠包絶對可以皮薄餡滿來形容，因為內裏放滿了蟹膏、蟹肉及梅頭肉，一口咬下去，湯汁已經從小籠包內溢出來，味道甘香鮮甜，充滿濃郁的蟹香味道。再來蟹粉扒煎麵，其實就是在炒麵上放上大量蟹粉，以蟹粉代替蘸沾汁醬或獻汁，由於炒麵淋上蟹粉，所以入口時已經沒有平日吃到的香脆感覺，不過，這樣卻可以令蟹粉更容易掛在炒麵上，更能突顯蟹肉的鹹香，令味道更富層次。到主角大閘蟹出場，腹部的圓與尖大概是用來分別大閘蟹雌雄性別，十月吃尖的雄
「九月圓、十月尖」，踏入秋季，又是食大閘蟹的好季節，十月中就是吃大閘蟹的最好時機，因為這個時期大閘蟹會比較肥美，知道陶源酒家推出了大閘蟹，這天決定帶著爸媽來試試。
酒家的位置非常就腳，就在奧海城一期，記憶中這家分店好像開了數個月而已，這次我還是第一次來幫襯。說實，酒家的佔地挺大，幾本上沒有任何柱位，而且裝修典雅得，牆上的佈置亦極具心思。
酒家的一旁放了一個太湖大閘蟹小山丘，而且每一隻都眼仔碌碌，非常生猛，視覺看起來大概有4-5両重。
而枱的中央放了一個蒸爐，溫度高達280度，只要用上傳統方法，把大閘蟹原隻放進爐內，再清蒸13分鐘，就可以享用。
在等候大閘蟹的來臨時，先來一個蟹粉小籠包，這個小籠包絶對可以皮薄餡滿來形容，因為內裏放滿了蟹膏、蟹肉及梅頭肉，一口咬下去，湯汁已經從小籠包內溢出來，味道甘香鮮甜，充滿濃郁的蟹香味道。
再來蟹粉扒煎麵，其實就是在炒麵上放上大量蟹粉，以蟹粉代替蘸沾汁醬或獻汁，由於炒麵淋上蟹粉，所以入口時已經沒有平日吃到的香脆感覺，不過，這樣卻可以令蟹粉更容易掛在炒麵上，更能突顯蟹肉的鹹香，令味道更富層次。
到主角大閘蟹出場，腹部的圓與尖大概是用來分別大閘蟹雌雄性別，十月吃尖的雄蟹就最適合不過，因為大閘蟹的蟹肉會比較鬆散，而且蟹膏的脂香味道會更甘香濃郁。
店員表示最正宗的吃法就是先食蟹腳、之後食蟹鉗、然後到蟹身，最後才打開蟹殼食蟹膏，因為蟹身被蟹殼包著，能把溫度保持，最後才吃的話就不會令蟹膏變冷。而蟹胃、蟹腮、蟹心及蟹腸是絕對不能吃的，所以吃前一定要拿走。
由於我太心急的關係，所以一手就把蟹蓋揭開，直接的以小匙把內裏的蟹膏掏出來吃，說實，蟹膏色澤甘黃，把蟹身撕開更山現漏油情況，而它的口感細滑鮮味，脂香甘濃，味道細膩，蟹肉肥美鮮甜，非常美味，當然，吃時蘸上蟹醋，可以令大閘蟹的鮮味提升。
中國人晚餐就是要有點飯氣到肚，可不會令肚子有空虛感，所以我們點了一個欖菜蛋白炒飯，炒飯的味道不錯，欖菜的味道不會過鹹，而炒飯炒得挺乾身，能做到粒粒分明的效果，加上軟硬適中，吃後整個人感覺實在了不少。
大閘蟹性質偏寒，吃後必須喝點薑茶來驅寒解毒，這個薑茶湯丸相信用上老薑來煮成，所以入口時除了有甜味外，還帶點辛辣的薑味，配上口感煙韌的湯丸，皮薄而充滿麻香，吃後令人感到相當滿足。
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