映水芙蓉 (時代廣場) (已結業)

小編來到銅鑼灣時代廣場一間新派川菜「映水芙蓉」🥢餐廳在2021年中開幕，裝修具中式元素，入口兩邊有四川竹子刻上川菜特色。店內以黑啡色為主調，環境恬靜幽雅，說它是全港最美川菜館，一點不為過😊小編今次點了一款特色涼拌前菜「敲糖棒棒雞」🍬🐤以四川傳統菜式棒棒雞，加入北京「吹糖」技藝，超薄透光的糖皮球中，滿是香辣紅油🌶輕敲即碎，其後辣中帶甜的滋味盡入雞件中，味道及層次都很豐富，非常好吃！喜歡吃麻辣雞的朋友不妨一試👍🏻另一款必點美食為「水煮牛肉」🐮水煮汁飄來陣陣麻辣香🌶乾煸花椒粒與乾辣椒紅海底下，是特選的和牛肉片和娃娃菜🥬牛肉片鮮嫩，油分比例平均，吃起來不會太膩👍🏻美中不足是水煮牛肉沒有配上鴨血和芽菜，令地道風味略減。但整體而言，確是一道好菜👏🏻「映水芙蓉」秉承傳統川式料理技巧，融於獨到先鋒創意美學。所謂「傳統不守舊‧創新不忘本」結合時尚新穎的料理方式，並承傳於清末期間「一菜一格，百菜百味」為基礎🧡配以最合適的食材及擺盤，將傳統家常川菜，以全新形象呈現於「映水芙蓉」。喜歡川菜的朋友可以到訪一試🌶包你食過返尋味😋🍽 ：敲糖棒棒雞；水煮牛肉；成都擔擔麵👅好味指數：8.5/10；8.0/10；7.5/