潮福蒸氣石鍋 (已結業)

KsMeow跟早肥先生各有各忙，已經很久沒有一起外出晚飯... 趁著氣溫急降的晚上，我倆來到藍田的蒸氣石鍋專門店吃蒸海鮮，渡過一個暖意的晚上。她家的入口處放了不少生猛海鮮，每樣食材均清潔列明價錢，食客可即場點選，感覺安心又放心！餐牌上亦有不少食物選擇，如：和牛、丸類、蔬菜等。蒸海鮮前，店員先注入大米及其他食材於石鍋底層，讓緊接的食材精華，全都流進粥底里。「本地龍蝦」看似細小，實是肉厚鮮甜，略以蒜蓉及鹽作調味，已可吃出其鮮，一隻開邊供二人分享，剛好！薄切「象拔蚌仔」份量不少，成品爽甜鮮嫩，底層墊底粉絲盡吸鹹鮮，自然的美味。肉質嫩滑的「美國石蠔」蠔味甚重，充滿蠔汁，不蘸醬料同吃也感稱心。8大粒「四寶丸」包括豬肉丸、鯪魚球、墨丸等，每粒味道都很突出，充滿彈性，水準之作。蒸煮約8分鐘已可食用的「蟲草花蒸雞」肉質滑嫩，掛著微甜的醬汁，不會膩口，若每件雞件切得大份些，嚼勁會更好。外皮已完全除去的「蒸絲瓜」蒸煮5分鐘已感瓜甜軟嫩，這道菜絕對是清而不寡的選擇。最後一嚐底層的「淮山瑤柱粥」粥底具米香，盡吸海鮮鮮甜與肉類油香的精華，味道濃郁非常，雖然很撐，也忍不住吃上幾碗呢！感謝欣賞 KsMeow 小分享