座銀

位於中環歌賦街的「座銀」，午市一向人氣旺。不過今日運氣不錯，竟然毋須排隊便能入坐，為這次午餐拉開完美序幕。
這次點了新推出的特製雞白湯拉麵（$196），賣相已相當吸睛——碗中配料豐富，有嫩滑雞胸、香氣四溢的叉燒，還有帶微脂香的鴨胸，質感層次分明。
湯底是整碗麵的靈魂。雞白湯濃郁厚實但不膩口，入口滑順帶微甘，明顯花了時間慢火熬煮。每一口麵都掛湯均勻，讓雞香與麵香交織成完美平衡。
這碗特製雞白湯拉麵，從湯底到配料都令人驚喜，是中環午市的高質新選擇。