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2025-08-03
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**倦鳥知返，知味回家**今晚阿sir請食飯，試一間尖沙咀新開的yakitori，當打開𨋢門見到「鳥知」二字，便知這不是一間普通的燒鳥店！師傅以解剖級的庖丁技術，將一隻雞拆解成一串串的味蕾炸彈。從甲狀腺到腳筋，那些在別處被丟棄的邊角料，在這裡全成了炭火上的珍寶 💎🔥 顛覆味覺認知的必點串燒・ 雞甲狀腺｜豬腸般質感卻帶著禽類獨有的甘潤，配上汁燒極度惹味・ 雞腳筋｜膠質與炭香共舞，咬感比牛筋更銷魂・ 橫膈膜｜帶着內臟野性的嚼勁，醬汁焦香畫龍點睛・ 提燈｜生食級卵黃在口中傾瀉蛋漿，輸卵管脆如金絲・ 雞中翼｜拆成單骨，皮脆得能劃破空氣，肉汁鎖在蜂巢狀的焦皮下・ 免治雞肉棒｜手打肉糜裹著蘭王蛋黃，雞軟骨碎更是彩蛋🍢 非雞類同樣封神・ 牛舌芯｜只取舌根的極嫩部位，撒上海鹽直擊味蕾・ 白鱔｜魚皮燒出焦香酥脆，肉質卻如蒸煮般嫩滑・ 鹿肉｜野味遇上炭火再搭配紅酒，又一震撼味蕾的組合🍚 其他唔點會後悔・ 雞油炒枝豆｜平凡食材被雞油點化成仙，下酒到停不下來・ 燒飯團｜焦脆鍋巴裹著雞高湯炊飯焦脆鍋巴裹著雞高湯炊飯還暗藏明太子，配上香脆紫菜好味到爆💭 真正燒鳥，食完會飛從第一串的驚豔到最後的捨不得食完，鳥知把「
今晚阿sir請食飯，試一間尖沙咀新開的yakitori，當打開𨋢門見到「鳥知」二字，便知這不是一間普通的燒鳥店！師傅以解剖級的庖丁技術，將一隻雞拆解成一串串的味蕾炸彈。從甲狀腺到腳筋，那些在別處被丟棄的邊角料，在這裡全成了炭火上的珍寶 💎
🔥 顛覆味覺認知的必點串燒
・ 雞甲狀腺｜豬腸般質感卻帶著禽類獨有的甘潤，配上汁燒極度惹味
・ 雞腳筋｜膠質與炭香共舞，咬感比牛筋更銷魂
・ 橫膈膜｜帶着內臟野性的嚼勁，醬汁焦香畫龍點睛
・ 提燈｜生食級卵黃在口中傾瀉蛋漿，輸卵管脆如金絲
・ 雞中翼｜拆成單骨，皮脆得能劃破空氣，肉汁鎖在蜂巢狀的焦皮下
・ 免治雞肉棒｜手打肉糜裹著蘭王蛋黃，雞軟骨碎更是彩蛋
🍢 非雞類同樣封神
・ 牛舌芯｜只取舌根的極嫩部位，撒上海鹽直擊味蕾
・ 白鱔｜魚皮燒出焦香酥脆，肉質卻如蒸煮般嫩滑
・ 鹿肉｜野味遇上炭火再搭配紅酒，又一震撼味蕾的組合
🍚 其他唔點會後悔
・ 雞油炒枝豆｜平凡食材被雞油點化成仙，下酒到停不下來
・ 燒飯團｜焦脆鍋巴裹著雞高湯炊飯焦脆鍋巴裹著雞高湯炊飯還暗藏明太子，配上香脆紫菜好味到爆
💭 真正燒鳥，食完會飛
從第一串的驚豔到最後的捨不得食完，鳥知把「稀有部位」玩成舌尖上的肓盒 — 每口都是未知的狂喜。師傅高超的火候控制，加上滋滋聲的伴樂，根本就是一場精彩表演。再加上環境舒適，店員十分友善好客，重點是價格不貴，食出極高性價比。
下次倦鳥，知味回家 🏠
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