影片
更多
2017-03-17
341 浏览
最近天氣乍暖還寒，真係要好好加強體抗力呀! 如果能夠嚐到以藥膳入饌佳餚同時又可滋補養生，這實在係相得益彰呀!餐廳位於尖沙咀珀薈酒店頂層。原來餐廳主廚 Robin 受到曾當中醫師的父親影響，對中藥材的運用及特性倍感興趣，故今個春季以中西合璧的「五色養生菜單」作主題，運用紅、黃、綠、黑及白五色，突顯不同食材的特色。菜式更加入杞子、淮山、當歸、雪耳及燕窩等多款中式食材，健康得黎又養身。以西式手法加中式食材，夠晒 fusion 呀! 一踏入餐廳，即刻被 270 度夜景吸引 !! 廣闊落地玻璃窗，可眺望尖沙咀城市景觀及維港兩岸景色呀! (由於掛住望無影低關係......借住酒店官方相先 ^^" ) 「五色養生菜單」包括頭盤、餐湯 (二選一)、主菜 (五選一)、甜點 (三選一) 及餐飲。先試餐廳製作麵包吧，麵包袋好有特色 ~上面印有餐廳嘅名字。三款麵包之中最吸引的是黑色的竹炭多士，但食落不太脆口且有點硬，幸有餐廳自家製牛油， 即時補回不少分數!薄切慢煮雞卷伴杞子番茄莎莎賣相吸引且顏色鮮艷 ~ 以馬德拉酒浸過的杞子點綴，酸甜之中帶有微微酒香，絕對係開胃頭盤!雞卷以 64 度慢煮並以冷盤薄切形式上
餐廳位於尖沙咀珀薈酒店頂層。原來餐廳主廚 Robin 受到曾當中醫師的父親影響，對中藥材的運用及特性倍感興趣，故今個春季以中西合璧的「五色養生菜單」作主題，運用紅、黃、綠、黑及白五色，突顯不同食材的特色。菜式更加入杞子、淮山、當歸、雪耳及燕窩等多款中式食材，健康得黎又養身。以西式手法加中式食材，夠晒 fusion 呀!
一踏入餐廳，即刻被 270 度夜景吸引 !! 廣闊落地玻璃窗，可眺望尖沙咀城市景觀及維港兩岸景色呀! (由於掛住望無影低關係......借住酒店官方相先 ^^" )
「五色養生菜單」包括頭盤、餐湯 (二選一)、主菜 (五選一)、甜點 (三選一) 及餐飲。先試餐廳製作麵包吧，麵包袋好有特色 ~上面印有餐廳嘅名字。
三款麵包之中最吸引的是黑色的竹炭多士，但食落不太脆口且有點硬，幸有餐廳自家製牛油， 即時補回不少分數!
薄切慢煮雞卷伴杞子番茄莎莎賣相吸引且顏色鮮艷 ~ 以馬德拉酒浸過的杞子點綴，酸甜之中帶有微微酒香，絕對係開胃頭盤!
雞卷以 64 度慢煮並以冷盤薄切形式上碟，再配上清新的番茄莎莎，能彌補比較淡味的雞肉，味道匹配!
鮮菇松露海藻湯
以鮮冬菇及海藻煮三小時後將其打至濃稠，最後加入黑松露醬，濃濃菇香味直撲入喉，鮮味無比。
米形粉配南瓜蓉及燕窩
主菜之前再嘗多一道菜，呈橙黃色的意大利米形粉上面鋪有花瓣及燕窩，賣相精緻而高貴!意大利米形粉煮熟後與加入美國奶油南瓜蓉及巴馬臣芝士，最後加上燕窩。
入口時意大利米形粉粒粒分明，非常有趣 ~ 會令人忍唔住想逐粒咬破!! 甜甜嘅味道加上淡淡芝士味聽落好像有點怪，但食落原來不錯，且份量亦剛好不會太多而飽肚......因為主菜還未出場呀!
每張枱都有盞精心別緻嘅小燈點綴。原來餐廳的上一層有露天酒吧，那當然要上去參觀一下吧! 服務員好細心，他建議我們先上去參觀，回來時再安排上主菜。
露天酒吧嘅景觀相當不俗～ 非常開揚並望到維港景色！
與三五知己把酒言歡定必是賞心樂事！但當日天氣非常凍而且大風，所以只參觀了一會兒。
太平洋比目魚拼炸淮山條及檸檬柚子汁
揀選了其中一款以白色為主題，這是對肺部好的菜式。 很喜歡比目魚上的花瓣，令到整體賣相變得清新。
比目魚柳煎得香脆及保留原味，軟腍多汁。而醬汁則用日式柚子汁，加入青胡椒、檸檬皮、忌廉及油醋製成，酸酸味道可減油膩感。
新鮮淮山看似粗炸薯，原來用了相同方法炮製。淮山外脆內軟，香口又惹味，必試 !!
安格斯西冷配法邊豆、球芽甘藍及香草蓉（另加 $58）
另一道是對肝臟好的菜式，以綠色做主題。
美國安格斯西冷扒先輕輕慢煮再烤出表面坑紋，表面粉嫩的顏色，令人垂涎三尺！西冷牛味濃郁，值得一試！而香草蓉用了多種新鮮香草製成，包括意大利芫茜、百里香、香葉及奧勒岡草。
黑芝麻芝士蛋糕配朱古力雪糕第一次食黑芝麻既芝士蛋糕，黑芝麻味道香濃，配上士多啤梨及藍莓便不太膩；朱古力雪糕不會太甜，而且朱古力味甚濃而且滑，一定要試！
這個糖袋真係非常別緻啊！ 餐廳另提供葡萄酒配對，每位加 $168 即可為菜式配上 3 杯美酒，令晚餐更完滿。
值得一提的是，每一道上菜時間控制得非常之好，更會換上新既餐具！ 再加上有迷人夜景襯托，實在係一個浪漫又舒適的地方。「五色養生菜單」晚餐
$388+10% 起 (1位)
3月1日起推出
张贴
