夜上海

今晚踏進「夜上海」，在Art Deco風格的空間裡體驗了一場穿越時空的味覺之旅。

🍖 陳醋骨
▪️ 黑毛豬肋排，先炸後燉至骨肉鬆化
▪️ 鎮江醋與冰糖熬成琉璃芡，酸甜平衡如交响樂

🦆 片皮鴨
▪️ 皮肉間脂肪層如雪花分佈
▪️ 燻烤得皮脆如琥珀透光

🍵 氣泡茶
▪️ 單叢茶注入氮氣，綿密氣泡感驚喜

🥑 牛油果素卷
▪️ 腐皮炸至金蟬翼薄
▪️ 蘸醬令鮮味提升而不搶戲

✨ 味覺札記：
✅ 陳醋骨彰顯本幫菜「濃油赤醬」精髓
✅ 片皮鴨兩吃展現傳統與創新碰撞
✅ 氣泡茶為中式茶飲開拓新維度
✅ 素卷證明素食可達味覺巔峰