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6天前
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在眾人北上飲茶的今天，客家好棧仍堅持著香港酒樓的風味與人情味。這次專程到佐敦店，品嚐幾道經典點心，感受久違的港式飲茶滋味。 🐟 **蜆蚧鯪魚球** 鯪魚球彈牙鮮美，外層炸至金黃酥脆，蘸上鹹鮮的蜆蚧醬，是少見的傳統配搭。 🍯 **蜜汁叉燒酥** 酥皮層次分明，一咬即化。內餡叉燒肥瘦適中，蜜汁香甜不膩，絕對要趁熱享用。 🥩 **客家牛肉球** 比一般酒樓的版本更紮實有嚼勁，加入馬蹄粒增加爽脆口感，芫荽香氣突出，淋上的喼汁份量剛好。 🍰 **玫瑰棗茸糕** 驚喜之作！棗香濃郁而不死甜，質感Q彈不黏牙，長輩們特別鍾意。 🥟 **點心三寶** • 燒賣：豬肉與蝦仁比例完美，頂部蟹籽增添口感 • 鮮蝦腸粉：米香十足，蝦仁爽脆 • 叉燒腸：醬油調味恰到好處
🐟 **蜆蚧鯪魚球**
鯪魚球彈牙鮮美，外層炸至金黃酥脆，蘸上鹹鮮的蜆蚧醬，是少見的傳統配搭。
🍯 **蜜汁叉燒酥**
酥皮層次分明，一咬即化。內餡叉燒肥瘦適中，蜜汁香甜不膩，絕對要趁熱享用。
🥩 **客家牛肉球**
比一般酒樓的版本更紮實有嚼勁，加入馬蹄粒增加爽脆口感，芫荽香氣突出，淋上的喼汁份量剛好。
🍰 **玫瑰棗茸糕**
驚喜之作！棗香濃郁而不死甜，質感Q彈不黏牙，長輩們特別鍾意。
🥟 **點心三寶**
• 燒賣：豬肉與蝦仁比例完美，頂部蟹籽增添口感
• 鮮蝦腸粉：米香十足，蝦仁爽脆
• 叉燒腸：醬油調味恰到好處
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