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2020-07-16
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2020.07.09 😊【久别重逢 惊喜处处】食在屯门因疫情关系 已经数月未与一班食友相聚适逢生日聚会 就相约于屯门黄金海岸酒店的中菜馆吧今次是小妹第二次到来「粤」 依然惊喜处处😝是次不但保留传统粤菜的特色 亦加入云南风味🔸香槽鲍片伴海蜇头踏入7月天气炎热 先来点冷盘打开胃口吧薄切鲍片爽口 再加上弹牙海蜇头摆盘造型有如海洋世界🐚冰冰凉凉 暑气全消🔸锅贴大虾多士伴鲜果大虾多士是道经典的菜色偶尔在旧式酒家或茶餐厅亦会找到影踪主角大虾打成虾胶 非常弹牙🦐奉上酸甜糖醋汁 令人不禁联想起咕噜肉火使控制值得一赞 虽然是油炸食物 却不会太油腻而是次的大虾多士 有别于常见配搭沙律酱改以鲜果沙律 造型讨喜又减低邪恶感🔸鹅肝片皮乳猪件 蜜汁叉烧惊喜的确是一浪接一浪粤菜饭馆居然会有寿司食?!🍣原来是我们的下一道菜色「鹅肝片皮乳猪件」片皮乳猪件、青瓜、鹅肝片、脆米 层层叠交虽然用料为中式材料 外型却有如一件日式寿司不得不赞赏Jacky师傅的创意整件「寿司」脆得过瘾 蜜汁叉烧半肥瘦令人留下深刻印象🔸鲜松茸鲍鱼炖鸡汤鲜松茸一向有「菌中之王」美誉而成熟的松茸必须在48小时内采摘 可见非常珍贵是次配搭上鲍鱼及鸡炖汤鲜
【久别重逢 惊喜处处】食在屯门
因疫情关系 已经数月未与一班食友相聚
适逢生日聚会 就相约于屯门黄金海岸酒店的中菜馆吧
今次是小妹第二次到来「粤」 依然惊喜处处😝
是次不但保留传统粤菜的特色 亦加入云南风味
香槽鲍片伴海蜇头
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🔸香槽鲍片伴海蜇头
踏入7月天气炎热 先来点冷盘打开胃口吧
香槽鲍片伴海蜇头
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薄切鲍片爽口 再加上弹牙海蜇头
摆盘造型有如海洋世界🐚
冰冰凉凉 暑气全消
锅贴大虾多士伴鲜果
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🔸锅贴大虾多士伴鲜果
大虾多士是道经典的菜色
偶尔在旧式酒家或茶餐厅亦会找到影踪
主角大虾打成虾胶 非常弹牙🦐
奉上酸甜糖醋汁 令人不禁联想起咕噜肉
火使控制值得一赞 虽然是油炸食物 却不会太油腻
而是次的大虾多士 有别于常见配搭沙律酱
改以鲜果沙律 造型讨喜又减低邪恶感
鹅肝片皮乳猪件 蜜汁叉烧
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🔸鹅肝片皮乳猪件 蜜汁叉烧
惊喜的确是一浪接一浪
鹅肝片皮乳猪件 蜜汁叉烧
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粤菜饭馆居然会有寿司食?!🍣
原来是我们的下一道菜色「鹅肝片皮乳猪件」
片皮乳猪件、青瓜、鹅肝片、脆米 层层叠交
虽然用料为中式材料 外型却有如一件日式寿司
不得不赞赏Jacky师傅的创意
鹅肝片皮乳猪件 蜜汁叉烧
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整件「寿司」脆得过瘾 蜜汁叉烧半肥瘦
令人留下深刻印象
鲜松茸鲍鱼炖鸡汤
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🔸鲜松茸鲍鱼炖鸡汤
鲜松茸一向有「菌中之王」美誉
而成熟的松茸必须在48小时内采摘 可见非常珍贵
鲜松茸鲍鱼炖鸡汤
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是次配搭上鲍鱼及鸡炖汤
鲜甜无比 香气四溢
蜜汁火方伴油泡碧绿带子
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🔸蜜汁火方伴油泡碧绿带子
蜜汁火方是道苏州传统名菜
「有得食有得玩」可说是大人小孩都会喜欢
蜜汁火方伴油泡碧绿带子
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平凡的包子里 夹上火腿、薄脆、糖莲子
蜜汁火方伴油泡碧绿带子
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就像个小荷包 变得小巧精致👛
味道带点咸香微甜 让人回心微笑
蜜汁火方伴油泡碧绿带子
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而当中油泡带子未算突出 相比下较瞬色
陈皮韮菜生煎鸡
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🔸陈皮韮菜生煎鸡
煎鸡扒本身就是道平凡家常菜色
大厨出手当然不会如此简单
鸡扒不但外皮煎得脆卜卜🐔
细尝后一阵淡香一瞬闪过
原来加入了二十年陈皮 惟味道稍淡
金汤西红柿烩上素
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🔸金汤西红柿烩上素
虽然小妹是个无肉不欢
在一众菜色中 却最爱此素料理
外观色彩斑斓 有如一朵盛放花儿🏵️
金汤西红柿烩上素
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蕃茄里酿入丰富素菜 马蹄粒、木耳等 更添清新爽口
金汤西红柿烩上素
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另羊肚菌为云南西藏补品 营养价值高
正好在疫症期间为我们增强免疫力
大厨更笑说 此料理可是家常蕃茄薯仔汤的变奏呢
云南石窝风味过桥米线
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🔸云南石窝风味过桥米线
自去年云南旅游后一直对当地美食念念不忘
想不到今晚居然可以寻回美味
云南石窝风味过桥米线
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Jacky师傅即席烹煮👨🍳
跟据各种食材所需烹调的时间
在预先加热的石窝汤头里 按先后加入
云南石窝风味过桥米线
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当中更多达15款配料 包括: 鱼片、大虾、鹌鹑蛋、香菜、豆干等
云南石窝风味过桥米线
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汤头鲜甜 米线滑溜 大家都赞不绝口
安南子炖桃胶
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🔸安南子炖桃胶
安南子又名胖大海 有清热润肺之效
配搭近年大热的平民燕窝桃胶
当然最讨女士们欢心 滋润又养颜
玫瑰火腿酥饼 香芒冻布甸
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🔸玫瑰火腿酥饼 香芒冻布甸
鲜花饼是云南旅游必买的手信
以食用玫瑰花加入酥饼中 养身又浪漫
是次大厨就选择了玫瑰火腿酥饼作结
有别于通用的甜点
玫瑰火腿酥饼 香芒冻布甸
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云腿咸香 玫瑰花微甜 越嚼越香🌹
花香四溢 让人爱不释手
味道: 4/5；环境: 4/5；服务: 4.5/5；卫生: 4/5；抵食: 4/5
粤 💌 YUE
香港青山公路1号香港黄金海岸酒店低层地下
🍚 openrice: yee6192004
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