.
作為泰菜狂熱分子，每次聽到有新泰國餐廳開張都會即刻衝去試😬😬今次比我發現咗中環威靈頓街新開嘅「啊睿泰」🎊
.
呢間廣州米芝蓮必比登推介過嘅泰國餐廳，終於殺到香港🇭🇰仲要係由泰南主廚Cheddar坐鎮🇹🇭主打泰南鄉土風味，香料全部泰國直送✈️
.
🎨【環境】曼谷街頭風情打卡位超多
一入門口就俾佢哋個仿古銅不鏽鋼門面吸引住📸霓虹燈招牌＋街頭塗鴉＋木紋傢俬，仲有大量東南亞植物裝飾，真係好似去咗曼谷巷弄嘅文青cafe咁😆😆
.
👨🍳【主廚來頭】泰南25年功力爆發🔥
主廚Sutthiwan Cheddar係泰南人，做咗25年泰菜（15年泰國＋10年香港）✅堅持用泰國直送香料（香茅、南薑、檸檬葉），尤其擅長將海鮮同香料完美結合，今次試嘅菜式真係款款有驚喜😍
.
1️⃣ 咖喱大頭蝦🌟
👉 爆膏級大頭蝦×蛋花咖喱 一上枱就聞到超濃咖喱香！蝦頭真係滿滿橙紅色蝦膏，肉質彈牙！個咖喱汁好有心思——加入蛋漿模仿蟹膏口感，仲有洋蔥、三色椒增加甜味，撈飯食簡直係邪惡級享受！
2️⃣ 蟹肉奄列🌟
👉 藍蟹肉＋肉蟹拆絲爆餡 平時食開嘅泰式奄列多數得碎肉，呢度竟然用貴價藍蟹＋肉蟹混合！蟹肉鮮甜到似即拆，仲有蕃茄粒同洋蔥增加口感，外層煎到微焦脆邊，配埋甜辣醬食超開胃～
3️⃣ 炒三臭🌟
👉 臭草×臭豆×蒜頭暴擊
粉絲炒到乾身有鑊氣，臭草味道超級突出（食落有啲似芫荽＋薄荷混合體），臭豆就帶微微苦澀，適合鍾意獵奇嘅食客！
4️⃣ 鴨肉生菜包🌟
👉 脆皮鴨×泰式辣肉碎
鴨皮炸到玻璃紙咁脆，肉碎炒得乾身又充滿辣椒香，加埋米碎、乾蔥同大量番茜，用生菜包住食——脆、辣、香三重奏，仲要唔會油膩，一個人KO一碟無難度！
5️⃣ 夜香花炒蛋🌟
👉 夏日限定清香小炒 第一次食夜香花！帶淡淡清新香氣🌼 師傅火候控制得超好，蛋炒到滑溜唔老，加少少魚露調味，清爽得嚟又夠哂鑊氣～
6️⃣ 泰式辣椒膏炒花甲🌟
👉 鑊氣小辣海鮮 花甲夠晒大隻冇沙，辣椒膏香辣中帶甜，仲有香茅同檸檬葉提味～醬汁濃稠超惹味！
7️⃣ 黃咖喱蟹肉拌米粉🌟
👉 隱藏版澱粉殺手 黃咖喱質地creamy，蟹肉份量多到誇張，米粉索盡咖喱精華，辣度溫和好啱香港人口味！
8️⃣ 明爐盲鰽魚🌟
👉 酸辣魚湯粉絲吸睛 游水盲鰽肉質嫩滑冇泥味，湯底用酸梅＋香茅＋肉碎熬製，酸度明亮唔嗆喉，底層粉絲吸晒精華，一路食一路用火保溫超貼心～
9️⃣ 大頭蝦冬陰功🌟
👉 蝦膏爆炸級濃郁 蝦頭膏多到變成橙紅色湯底，酸辣度平衡得超好，仲有大量草菇同香茅段，飲落味道超正宗！
🔟 啊睿特色咖喱蟹🌟
👉 鎮店之寶巨型肉蟹 仲大過手掌嘅肉蟹🦀咖喱醬用薑粉＋花奶＋蛋漿等調製，味道比傳統黃咖喱更濃郁，蟹鉗肉一梳梳咁起出嚟，簡直係人間美味～
1️⃣1️⃣ 泰南魚湯米線🌟
👉 鯽魚×香茅辣湯底 湯底熬足45分鐘，飲落有啲似泰版酸菜魚湯，米線索汁力強～
1️⃣2️⃣ 芒果糯米飯🌟
👉 椰香爆棚甜品 糯米用椰奶浸過夜，口感煙韌唔黏牙，芒果甜度剛好～最驚喜係撒咗脆米增加口感，完美作結！
.
💰【CP值】米芝蓮級數街頭價
人均幾百就可以食到米芝蓮推薦級數嘅泰菜，仲要份量十足（特別係海鮮類），比起其他泰國餐廳絕對超值！必回頭菜式：冬陰功、鴨肉生菜包、黃咖喱蟹肉米粉～
.
👉 泰迷注意：呢度嘅冬陰功真係飲到舔舔脷！快tag你個嗜辣friend一齊挑戰👈
.
啊睿泰✨
📍地址：中環威靈頓街33號（鏞記對面） ⏰時間：11:30-22:00 🚇交通：中環站D2出口行5分鐘
#泰南風味 #米芝蓮必比登 #中環美食 #辣椒膏炒蟹 #香港泰國菜
