莆田 (已結業)

享譽新加坡的福建菜的「莆田」, 是米芝蓮一星食店之一, 之前已食過兩次, 但每款的份量頗多, 兩個人就不能點太多款式的菜, 時間 6:00pm, 不用等位, 今次我們點了「阿元香草雞」、「椒鹽豬手」、「興化米粉」。 「阿元香草雞」    ~ 賣相不俗, 初時覺得好似醉雞, 原來沒有酒味, 並不是醉雞, 肉質不算嫩滑, 好在味道幾入味, 雞皮沒有多餘的脂肪, 是爽脆的 (雖然本人不食雞皮)。「椒鹽豬手」  ~ 豬手夠熱, 炸得非常金黃酥脆, 又惹味又入味, 一咬好腍鬆軟, 好多骨膠原, 入口即溶, 唯整隻豬手沒有瘦肉的。「興化米粉」     ~    米粉炒得好乾身, 上層舖上也好味, 興化米粉很幼亦爽口, 和新竹米粉的口感和粗幼好相似呢! 但對比略貴的價錢, 就覺得性價比低。食物菜式水準幾好, 味道不俗, 但食出味精不少, 菜式款式算多, 唯性價比並不高。 作為米芝蓮食肆, 服務水準應比外出的還要高, 但他們的服務水準好偏頗, 當晚雖然是街坊裝仍保持端莊, 但沒有得到殷勤或好禮貎的服務, 期間只是落order和結算時有互動, 反觀隔隣枱的一對白領客人, 估計剛放工穿著西裝和套裝, 侍應