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2021-03-25
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「筲箕湾东大街」著名街头小食食店「低调高手大街小食」里面的「五味」小食食品和饮品系列，随著食店最近终于正式推出了「酸」味系列的「鸡蛋仔」、「格仔饼」和饮品之后，终于划上句号。不过以前「低调高手大街小食」预告会推出的「酸」味系列「鸡蛋仔」小食食品实际名称，本来叫做「草莓鸡蛋仔」，至于原来版本的「酸」味系列「格仔饼」小食食品实际名称，叫做「草莓格仔饼」才对。结果「低调高手大街小食」终极推出版本的「酸」味「草莓鸡蛋仔」小食食品，名称变成了叫做「苹果鸡蛋仔」，至于原本的「酸」味「草莓格仔饼」食品名称，也变成「苹果格仔饼」。不过传统的「苹果」味道一向都偏向比较甜，为什么「低调高手大街小食」反而会把「苹果」系列「鸡蛋仔」和「格仔饼」，列入「酸」口味里面？结果我再三重看「低调高手大街小食」里面，拥有比较详细介绍和解释版本价目表之后，才知道「苹果鸡蛋仔」和「苹果格仔饼」实际味道里面的「酸味」来龙去脉。所以我决定了，分别购买甜味的「原味鸡蛋仔」，还有酸味版本的「苹果鸡蛋仔」，看看「苹果鸡蛋仔」实际制成品的「酸味」在哪个部分的配料里面。结果我发现原来「低调高手大街小食」的「苹果鸡蛋仔」材料里面，原来不只包
不过以前「低调高手大街小食」预告会推出的「酸」味系列「鸡蛋仔」小食食品实际名称，本来叫做「草莓鸡蛋仔」，至于原来版本的「酸」味系列「格仔饼」小食食品实际名称，叫做「草莓格仔饼」才对。
结果「低调高手大街小食」终极推出版本的「酸」味「草莓鸡蛋仔」小食食品，名称变成了叫做「苹果鸡蛋仔」，至于原本的「酸」味「草莓格仔饼」食品名称，也变成「苹果格仔饼」。
不过传统的「苹果」味道一向都偏向比较甜，为什么「低调高手大街小食」反而会把「苹果」系列「鸡蛋仔」和「格仔饼」，列入「酸」口味里面？
结果我再三重看「低调高手大街小食」里面，拥有比较详细介绍和解释版本价目表之后，才知道「苹果鸡蛋仔」和「苹果格仔饼」实际味道里面的「酸味」来龙去脉。
所以我决定了，分别购买甜味的「原味鸡蛋仔」，还有酸味版本的「苹果鸡蛋仔」，看看「苹果鸡蛋仔」实际制成品的「酸味」在哪个部分的配料里面。
结果我发现原来「低调高手大街小食」的「苹果鸡蛋仔」材料里面，原来不只包括有新鲜「苹果肉」，还另外加入实际味道偏向比较酸的「梅粉」。
所以即使「苹果鸡蛋仔」里面的「苹果」肉质实际味道偏向比较甜，至于口感则来自「苹果」的爽脆感。但是「苹果鸡蛋仔」加入酸味的「梅粉」调味之后，「苹果鸡蛋仔」实际制成品原本的甜味，才开始变成了酸味。
所以即使购买「苹果鸡蛋仔」后因为需要携带长途运输，导致「苹果鸡蛋仔」实际制成品口感变腍，但是「苹果鸡蛋仔」里面的「梅粉」酸味，却仍然存在于「苹果鸡蛋仔」里面。
苹果鸡蛋仔
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不过「低调高手大街小食」制造「苹果鸡蛋仔」的人，始终需要在每一粒「鸡蛋仔」里面，逐步加入切粒切皮「苹果」果肉以及粒状形态的「梅粉」。
原味鸡蛋仔
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所以「苹果鸡蛋仔」实际制成品里面的每一粒「鸡蛋仔」的「梅粉」酸味感觉强弱程度，都会因为「低调高手大街小食」实际制作情况而各有高低不同。
我觉得实际上享用「苹果鸡蛋仔」的时候，最好从「苹果鸡蛋仔」实际制成品表面上，逐粒撕下来慢慢享用，细心感受「苹果鸡蛋仔」，宜慢不宜快，不要一开始就大大口咬「苹果鸡蛋仔」。
否则直接大大口粗枝大叶地享用「苹果鸡蛋仔」，就只会食到「苹果鸡蛋仔」里面的「苹果」甜味，而感受不到每粒「苹果鸡蛋仔」里面的「梅粉」酸味了。
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