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2012-08-03
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先說結論，再講過程。套用同伴的話，吃＜牛陣＞一向提供、三四百塊有交易的「和牛」放題就可以了（例如和牛西冷放題，$488），不用勞師動眾去吃這個（雖然$568亦不是貴很多）。週前，報章大肆報導神戶和牛八月登陸香港的消息；兩個「陣」（即以「陣」為名的料理；另一個是甚麼「陣」，請發揮想像力和為食知識）都會有售，某免費報紙更以頭條登出＜牛陣＞會供應放題，還說先到先得云云。有這印量九十萬份的報紙免費宣傳，心想不旺場才怪！據說，果然很快便訂滿了。直至上週六，與同伴行經銅鑼灣廣場，便到那兒碰運氣，反正問吓唔駛死！到埗一看，舖面竟完全沒有宣傳品；職員的答覆更奇怪，問一句答一句，又不說是否已訂滿，更連價錢也說錯！究竟賣唔賣㗎？回頭再問，原來連首天開賣（八月一日）都仲有位，不過只有六時的一輪。懷著點點的疑問（包括：五六百的任食神戶和牛，會是甚麼貨式？）訂了座，靜靜等待這天的來臨。六時，我準時來入座（店員說只等五分鐘），未有預期中的萬人空巷；我倆該是光顧這「神秘放題」的第一枱客（其他幾枱，後來也陸續到達了，顯然不只遲了五分鐘），相信也吃了＜牛陣＞賣出的第一碟神戶和牛。今晚，我預備火力全開了！看見如此的賣相，
週前，報章大肆報導神戶和牛八月登陸香港的消息；兩個「陣」（即以「陣」為名的料理；另一個是甚麼「陣」，請發揮想像力和為食知識）都會有售，某免費報紙更以頭條登出＜牛陣＞會供應放題，還說先到先得云云。有這印量九十萬份的報紙免費宣傳，心想不旺場才怪！據說，果然很快便訂滿了。
直至上週六，與同伴行經銅鑼灣廣場，便到那兒碰運氣，反正問吓唔駛死！到埗一看，舖面竟完全沒有宣傳品；職員的答覆更奇怪，問一句答一句，又不說是否已訂滿，更連價錢也說錯！究竟賣唔賣㗎？回頭再問，原來連首天開賣（八月一日）都仲有位，不過只有六時的一輪。懷著點點的疑問（包括：五六百的任食神戶和牛，會是甚麼貨式？）訂了座，靜靜等待這天的來臨。
六時，我準時來入座（店員說只等五分鐘），未有預期中的萬人空巷；我倆該是光顧這「神秘放題」的第一枱客（其他幾枱，後來也陸續到達了，顯然不只遲了五分鐘），相信也吃了＜牛陣＞賣出的第一碟神戶和牛。
今晚，我預備火力全開了！
看見如此的賣相，落筆打三更，只好調低期望。靚的牛肉，用來打邊爐原本就不是最好的享受方法，因為其矜貴的雪花不能像燒或煎般，變成誘人的油香；而灼的時間更要拿捏得準，否則不如吃機「啤」急凍肥牛。但同伴偏偏不愛pink的，以致往往灼得過熟。然而名牌始終是名牌，過了火仍然像綿一般tender，卻有同時帶著精神的彈口。若一鍋有兩吃，將會更好。放題鬥前速也拼後勁，當然要密密落單，也讓大家看看其變化。旁邊的一枱是上了年紀的一男一女，也是放盡來吃，更嫌加單的「唔夠肥」云云。喂，我呢碟成條肥喺中間噃，啱唔啱？不過要小心身體受唔住！
我們也是吃到這裡，才掌握灼牛肉的手法：落湯五秒以下便可，夾起時仍有粉紅色，但拿到咀邊時便因餘溫便成剛熟了。如此的和牛，最美妙！吃了個半小時，後勁也開始不繼了；加上來了碟份量最多、質素又最糟的牛肉，最後還是剩了幾塊，浪費了。
吃得很飽，但不是味覺大滿足。據說外面賣的，一百克索價三四百；這頓飯吃了千三元，不知集中為吃三碟上好的，錢夠嗎？是不是會更能欣賞到「神」乎其技？张贴
