Item: 板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)
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Author: Eric5830

「極上」盛宴的視覺與味蕾權衡

Eric5830

等级2

2025-11-18

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銅鑼灣「板神鐵板燒」（旗艦店）坐擁絕美海景與極致奢華氛圍，無疑是頂級日式鐵板燒的門面。本次聚焦澳洲和牛「極上」廚師發辦（Omakase）套餐，旨在評估其高昂定價能否兌現環境、技術與風味的沉浸式頂級體驗。

餐廳設計完美詮釋「暗黑系奢華」。深沉黑調與溫潤木質元素交織，營造出私密優雅的用餐結界。設計的點睛之筆在於天花板張力十足的金色波浪造型與聚光照明，成功地將鐵板區塑造成劇場式C位，極致突顯席前烹飪技藝。從環境整潔度到精緻餐具配置，均符合頂級Fine Dining水準，儀式感滿分。

師傅展現出爐火純青的深厚技藝底蘊，保證了主菜的高水準輸出。套餐重頭戲——澳洲和牛厚燒，火候精準到神級：外層是焦脆誘人的梅納反應，內裡則是五成熟鮮嫩多汁，油脂感豐盈。薄燒則搭配酥脆炸蒜與清爽蔥花，帶來多層次的馥郁香氣。海鮮選料頂級，惜那濃郁的海鮮汁略蓋龍蝦清甜。此外，追加的牛舌心爽脆彈牙，西炒飯鑊氣十足，處處證明了師傅在多樣化食材處理上的專業水準。

綜觀而言，板神提供了一場**「場景宏大、食材紮實、技術穩健」的鐵板燒體驗，絕對是追求排場與氛圍盛宴的可靠選擇。然而，對於追求頂級食材純粹本味的資深食饕而言，其濃郁的調味哲學取向，相較於頂級壽司Omakase的精緻平衡，滿意度可能略遜一籌。這是一場視覺與味蕾的風格權衡。