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2021-10-05
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剛剛過去的星期日下午，我準備在「新蒲崗」「牛腩」晚餐時間開始之前，先在「九龍」區裡面，找間比較新的甜品店享用甜品咖啡下午茶，然後再乘車返回「新蒲崗」享用「牛腩麵」晚餐。結果我還是選擇了在平日已經有很多遊客，而且不同風格樓上食店俯拾皆是的鬧市「旺角」區裡面，尋找一些最近才新開張營業的日式或者韓式甜品店。結果我終於在「旺角」二零一七年才新落成的商業大廈「LADDER Dundas」七樓樓上位置裡面，找到「Pancake Hachiko」這一間，主打日式大熱流行甜品「梳乎厘班㦸」的輕食餐廳，一從升降機出來，就已經直接進入店舖。原來「Pancake Hachiko」這餐廳的前身，是一間樓上日式清酒餐廳「Hachiko Sake Bar」，所以以前屬於「Hachiko Sake Bar」的擺設，例如專門用來擺放和展示日式清酒的陳列櫃，現在都已經變成了擺放一般擺設的裝飾櫃檯。雖然我看完「Pancake Hachiko」的晚餐餐牌之後，發現原來「Pancake Hachiko」廚房也有製作西式意大利麵食品，只是很可惜「Pancake Hachiko」廚房製造的意大利麵餸菜肉類份量只是一般而已。所以我
結果我還是選擇了在平日已經有很多遊客，而且不同風格樓上食店俯拾皆是的鬧市「旺角」區裡面，尋找一些最近才新開張營業的日式或者韓式甜品店。
結果我終於在「旺角」二零一七年才新落成的商業大廈「LADDER Dundas」七樓樓上位置裡面，找到「Pancake Hachiko」這一間，主打日式大熱流行甜品「梳乎厘班㦸」的輕食餐廳，一從升降機出來，就已經直接進入店舖。
原來「Pancake Hachiko」這餐廳的前身，是一間樓上日式清酒餐廳「Hachiko Sake Bar」，所以以前屬於「Hachiko Sake Bar」的擺設，例如專門用來擺放和展示日式清酒的陳列櫃，現在都已經變成了擺放一般擺設的裝飾櫃檯。
雖然我看完「Pancake Hachiko」的晚餐餐牌之後，發現原來「Pancake Hachiko」廚房也有製作西式意大利麵食品，只是很可惜「Pancake Hachiko」廚房製造的意大利麵餸菜肉類份量只是一般而已。
所以我最後還是不太敢選擇享用「Pancake Hachiko」廚房製造出來的西式意大利麵食品，只抱着享用甜品下午茶茶餐的心態光顧「Pancake Hachiko」。
至於「Pancake Hachiko」裡面的「梳乎厘班㦸」甜品跟飲品方面，我意外發現「Pancake Hachiko」原來都製造意大利「提拉米蘇」風格甜品飲品，包括「提拉米蘇咖啡拿鐵」跟「提拉米蘇梳乎厘班㦸」。
所謂的「提拉米蘇」即是在一些短身而鬆脆的小食餅乾脆條甜品上面，灑上一些甜味「朱古力」粉、「芝士」、忌廉、還有一些味道濃厚而有香味的「咖啡」粉，變成意式朱古力咖啡甜品。
後來很多專門製作甜品的師傅，都把「提拉米蘇」裡面的香濃「咖啡」和「朱古力」香味概念，加入其他甜品或者飲品裡面，變成不同甜味感覺的「芝士蛋糕」，又或者是「咖啡」飲品。
例如我今次在「Pancake Hachiko」裡面，選擇享用「提拉米蘇」口味的「梳乎厘班㦸」甜品，廚房就已經在「梳乎厘班㦸」表面上，灑下大量甜味「朱古力」跟香味為主的「咖啡」粉。
由於「Pancake Hachiko」廚房製作的「提拉米蘇梳乎厘班㦸」表面上灑滿了大量「咖啡」粉，而且「咖啡」粉底下看似還有大量甜味忌廉，所以「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際味道還是偏甜，而且完全沒有「咖啡」苦味。
至於「提拉米蘇梳乎厘班㦸」表面上的淺啡色「咖啡」粉，「咖啡」粉中央位置還被「Pancake Hachiko」廚房店員另外加入少許的黑色微甜「朱古力」，只是「朱古力」份量不多，對「梳乎厘班㦸」甜味影響實在有限。
提拉米蘇咖啡拿鐵
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「Pancake Hachiko」廚房製作出來的「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際製成品本來只有兩件份量，不過由於每件「梳乎厘班㦸」體積不算小，而且一直膨脹又有空氣感，享用期間沒有塌陷下來，「梳乎厘班㦸」因此變得頗為耐食。
加上「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際製成品主要醬汁裡面，有大量香味「咖啡」粉和甜味「朱古力」粉，「提拉米蘇」醬汁實際製成品質感感覺頗為厚身，口感夾雜有很稠密的牛奶奶油細膩感覺。
結果在「提拉米蘇梳乎厘班㦸」表面上，口感綿密，味道擁有濃厚香味和甜味的「提拉米蘇」醬汁，令兩大件厚身「梳乎厘班㦸」整體味道有了很重香甜味道，而且有非常濕潤的口感。
不過「Pancake Hachiko」「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際製成品有一點值得留意的地方，就是「提拉米蘇梳乎厘班㦸」旁邊幾乎沒有任何伴碟食品，例如「水果」或者「餅乾」。
所以食客光顧「Pancake Hachiko」，享用甜品「提拉米蘇梳乎厘班㦸」實際過程期間，真的沒有其他事情可以做，只需要用餐刀切開「提拉米蘇梳乎厘班㦸」，然後用餐叉慢慢享用就行了。
至於「Pancake Hachiko」餐牌裡面，看來有點像招牌飲品的「提拉米蘇咖啡拿鐵」，飲品裡面的啡色「咖啡」粉跟甜味鮮奶以梅花間竹方式，整齊分層排列在飲品裡面，頂層還有一條用鐵籤串起，印有「咖啡」粉的餅乾條。
這條口感感覺頗為香脆的餅乾條，本來正正就是傳統意大利甜品「提拉米蘇」實際結構裡面的精粹所在。所以我第一時間把餅乾條直接插進「提拉米蘇咖啡拿鐵」裡面，讓咖啡印滿在餅乾條表面上。
未浸過咖啡前的「餅乾條」實際味道比較重「朱古力」甜味，相反把「餅乾條」插進咖啡裡面之後，「餅乾條」實際味道裡面又浮現了一股來自「咖啡」濃厚香甜味道。
提拉米蘇梳乎厘班㦸
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「Pancake Hachiko」把「提拉米蘇咖啡拿鐵」飲品，另外分開熱飲跟凍飲飲品不同版本，供光顧「Pancake Hachiko」的食客能夠自由地選擇。
我選擇享用「Pancake Hachiko」凍飲飲品版本的「提拉米蘇咖啡拿鐵」，所以飲品裡面夾雜冰塊，是意料之內的正常事，食客還是需要用飲管撥開冰塊。
由於傳統「提拉米蘇」甜品裡面，還額外加入了甜味「朱古力」粉作為材料，所以「朱古力」粉配合實際味道同樣很甜，有點像「芝士」的配料後，「提拉米蘇」整體味道就會變得得甜。
相反地，我沒有從「提拉米蘇梳乎厘班㦸」，跟「提拉米蘇咖啡拿鐵」裡面，找到任何跟甜味「芝士」有關的調味料或者配料。所以我覺得「提拉米蘇梳乎厘班㦸」要靠甜味忌廉調劑味道，「提拉米蘇咖啡拿鐵」也要靠「鮮奶」跟「朱古力」增加甜味。
不過既然「Pancake Hachiko」「提拉米蘇梳乎厘班㦸」跟「提拉米蘇咖啡拿鐵」裡面都找到很多甜味忌廉，中和「咖啡」裡面的苦味，令餐廳整體味道變得容易接受，將來有機會再來「旺角」的話會偶然光顧一次。
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