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2013-04-15
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「抹茶是否等於綠茶？」日本茶幾乎全部都是屬於「綠茶」這個大分類, 而抹茶可說是綠茶的一種, 所謂綠茶是指抑制發酵而成的茶葉, 而抹茶就是利用春天的茶芽在被遮蓋種植三星期後便採摘下來加以石磨, 工序繁多, 屬矜貴版的綠茶, 味道比普通綠茶更甘醇滋味近來抹茶綠茶都好像在我們四周慢慢的顯露出來, 便利店推出綠茶食品巡禮, 連食店都一間二間打著抹茶綠茶來分一杯羹, 爭妍鬥麗一番。難得身在鑽石山, 想必要試一間分店少或者無分店的食肆, 這才是王道! 就是被門口餐牌中的「這個」吸引入內的呢$19即可以體驗茶道樂趣「茶道套裝」送到來時並無侍應生教點玩, 唯有跟著指引DIY (一步一驚心!) Step 1: 首先慢慢地倒入1/3熱水在碗內；Step 2: 開始時用竹掃慢慢打圈 ；Step 3: 然後以M字手勢拌勻至起泡, 當出現了柔和的泡沫便緩緩地把竹掃向上提起, 最後用雙手捧著碗底去享受一杯甘醇潤喉的抹茶。我估超雲睇見都唔肯嗌的山椒香蔥醬蒸雞丼, 雪藏雞扒肉淡味得來無去清雪味, 只想依靠淋上面的醬汁來增味是絕對錯的辦法, 山椒味道輕微, 襯不出香蔥的霸氣, 我估用蒸雞無疑是想突顯山椒香蔥而己, 可
日本茶幾乎全部都是屬於「綠茶」這個大分類, 而抹茶可說是綠茶的一種, 所謂綠茶是指抑制發酵而成的茶葉, 而抹茶就是利用春天的茶芽在被遮蓋種植三星期後便採摘下來加以石磨, 工序繁多, 屬矜貴版的綠茶, 味道比普通綠茶更甘醇滋味
近來抹茶綠茶都好像在我們四周慢慢的顯露出來, 便利店推出綠茶食品巡禮, 連食店都一間二間打著抹茶綠茶來分一杯羹, 爭妍鬥麗一番。
難得身在鑽石山, 想必要試一間分店少或者無分店的食肆, 這才是王道! 就是被門口餐牌中的「這個」吸引入內的呢
$19即可以體驗茶道樂趣
「茶道套裝」送到來時並無侍應生教點玩, 唯有跟著指引DIY (一步一驚心!) Step 1: 首先慢慢地倒入1/3熱水在碗內；Step 2: 開始時用竹掃慢慢打圈 ；Step 3: 然後以M字手勢拌勻至起泡, 當出現了柔和的泡沫便緩緩地把竹掃向上提起, 最後用雙手捧著碗底去享受一杯甘醇潤喉的抹茶。
我估超雲睇見都唔肯嗌的山椒香蔥醬蒸雞丼, 雪藏雞扒肉淡味得來無去清雪味, 只想依靠淋上面的醬汁來增味是絕對錯的辦法, 山椒味道輕微, 襯不出香蔥的霸氣, 我估用蒸雞無疑是想突顯山椒香蔥而己, 可惜雞有雪味、山椒亦不夠嗆味。Love = Money 實在太賤, Love = Food 就差不多, 食色性也嘛 (抽水完畢!)
雜錦銅鑼燒$59 ... 觀其帶瑕疵的鬆軟餅皮就知道是自家手製, 每一款配料與餅皮一起吃也會出現不一樣的味道---不論混合配料或是單獨去嚐；抹茶忌廉的苦澀、紅豆蓉的蜜糯、粟子肉的軟身、軟雪糕的奶濃、抹茶雪糕的香甜。隨銅鑼燒附送一杯茉莉花來解甜, 實在太細杯了!
無機會到瀰月屋, 其實想食想動手玩這款葛粉條已經有好一段日子, $39還送我一杯用中式茶杯盛住的茉莉花茶(香片)...
為什麼不怎麼用力便可以把葛粉壓出來?
還要斷開幾段, 望上去已感覺到質地半溶, 縱使黑糖蜜的濃香能減輕抹茶的苦澀, 可是這種糊糊溶溶的質感確實不好受
Huh! Give me a break!
等著你回來...我等著你回來......
题外话/补充资料：
味道：3.4 (雜錦銅鑼燒, 傳統抹茶)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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