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2023-02-23
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據說東薈城的Man Mano的意粉全是手工製，而且嚴選意大利食材，料理手法講究，我極為期待味蕾會碰撞出甚麼樣的火花。Man Mano裝潢簡約，食客有自己的空間舒適感，店員服務無微不至，相當貼心。我挺喜愛與朋友吃飯時加點前菜一同享用，在主餐還沒上桌前，一起品嚐前菜當作開胃菜，Meatballs滿滿意式香料風味，帶著誘人的羅勒香，肉丸手工製作，飽滿紮實多汁，有些許香辣肉醬辛香，搭配鮮蕃茄所製的茄汁醇厚，微酸開胃。Proscuitto我們選了100g 24 month Antica Corte Pallavicina Parma Ham，Antica Corte Pallavicina是意大利老字號巴馬火腿工房，足足有七百多年之多，該巴馬火腿為24個月的黑毛豬，肉質相當細緻柔嫩，油花豐厚，有著特有的堅果香，味道鹹香卻不至於過重，不愧是等級高，品質好的巴馬火腿，呈現出迷人的原始美味。Burrata外型如特大版的溫泉蛋，實際上則是水牛芝士，擺放在中心的水牛芝士雪白柔軟，真的如溫泉蛋般爆漿，水牛芝士底部及之上擺放夏威夷果仁，橄欖和烤意大利青瓜，混合水牛芝士，增添香味和嚼感，Burrata奶香及果仁
據說東薈城的Man Mano的意粉全是手工製，而且嚴選意大利食材，料理手法講究，我極為期待味蕾會碰撞出甚麼樣的火花。Man Mano裝潢簡約，食客有自己的空間舒適感，店員服務無微不至，相當貼心。
我挺喜愛與朋友吃飯時加點前菜一同享用，在主餐還沒上桌前，一起品嚐前菜當作開胃菜，Meatballs滿滿意式香料風味，帶著誘人的羅勒香，肉丸手工製作，飽滿紮實多汁，有些許香辣肉醬辛香，搭配鮮蕃茄所製的茄汁醇厚，微酸開胃。
Proscuitto我們選了100g 24 month Antica Corte Pallavicina Parma Ham，Antica Corte Pallavicina是意大利老字號巴馬火腿工房，足足有七百多年之多，該巴馬火腿為24個月的黑毛豬，肉質相當細緻柔嫩，油花豐厚，有著特有的堅果香，味道鹹香卻不至於過重，不愧是等級高，品質好的巴馬火腿，呈現出迷人的原始美味。
Burrata外型如特大版的溫泉蛋，實際上則是水牛芝士，擺放在中心的水牛芝士雪白柔軟，真的如溫泉蛋般爆漿，水牛芝士底部及之上擺放夏威夷果仁，橄欖和烤意大利青瓜，混合水牛芝士，增添香味和嚼感，Burrata奶香及果仁香兼備，味帶清新。
凡惠顧任何主菜，均可加45元配厚切薯條一份，金黃香脆連皮油炸的厚切薯條熱騰騰的，突顯出薯仔的原始風味，每吃進一口厚切薯條罪惡感都在增加中，哈哈。
一看到牛面頰肉醬闊條麵就讓我滿心歡喜，我最愛這種使用大量蛋黃人手製作的闊條麵，呈現漂亮的黃色，闊條麵頗有彈力，是令人回味無窮的闊條麵咬感。牛面頰肉醬恰到好處的調味，吃得出是熬煮多時的肉醬，牛面頰肉醬給得頗足，濃香細嫩，不會越吃越膩。
P.L.A.Y.其實由Persimmon Peach Tea(林柿蜜桃茶)，Lychee(荔枝)，Apple(蘋果)和Yuzu(柚子)組成，P.L.A.Y.呈現濃濃美麗的茶色，細細品味P.L.A.Y.，喉韻中順口甜美，又具林柿蜜桃茶香，教人愛不釋口。
透亮的Italia Green也太好喝吧，Italia Green以抹茶和綠茶為基底，再佐以檸檬，青瓜與薄荷合調，產生優雅的清香，尾韻薄荷為炎熱的晚上增添了一點涼快，喝完一杯又想喝一杯。
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