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2019-11-30
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「妹妹你坐船頭，哥哥在岸上走。」，近年香港愈黎愈多鋪頭主打不失傳統特色既泰式粉麵，而船麵就係其中一種。佢最講求湯底既靈活運用，主要由牛肉、豬血、其他香料混合而成。所以一般都會見到湯底顏色比較深色同濃味。而今次黎到銅鑼灣呢間由正宗泰藉廚師親自主理既「泰濃麵」，感受下自己置身於係船上面食既呢一碗麵，同平時既車仔麵究竟有咩唔同呢？👇📌船麵 -▪ 黑豚肉 - $68▪ 船湯 - ▪ 金邊粉 -▫ 呢到既配搭都係由自己按喜好去揀，Staff會建議係先揀湯底，然後揀主角，主要係牛肉同海鮮，最後揀麵條質地。呢個黑豚肉食落有咬口，唔會太乾太"鞋"。船湯湯底夠濃，配搭其他配料炸豬皮、豬肝、魚蛋、秋葵，絕對唔姑寒，豐富哂整碗麵既層次。最後要大讚係金邊粉保持到正宗口感，夠哂滑溜，呢個價錢絕對抵食！▪ 頂級安格斯牛肉 - $88▪ 冬蔭公湯 - ▪ 黃麵 - ▫ 船湯就試過啦，一於試埋佢地既冬蔭公湯底啦。入口唔算特別辣，不過椰香味相對比較濃香，我幾鍾意。配上難得一見既黃麵，入口有咬口之餘仲好夠彈性，浸左落湯到一陣都唔會變淋。面頭有一大海蝦加埋安格斯牛肉片，份量算係幾有誠意。加埋菇菌同埋青口，質素亦唔錯，成件事
而船麵就係其中一種。佢最講求湯底既靈活運用，主要由牛肉、豬血、其他香料混合而成。
所以一般都會見到湯底顏色比較深色同濃味。而今次黎到銅鑼灣呢間由正宗泰藉廚師親自主理既「泰濃麵」，
感受下自己置身於係船上面食既呢一碗麵，同平時既車仔麵究竟有咩唔同呢？👇
📌船麵 -
▪ 黑豚肉 - $68
▪ 船湯 -
▪ 金邊粉 -
▫ 呢到既配搭都係由自己按喜好去揀，Staff會建議係先揀湯底，然後揀主角，
主要係牛肉同海鮮，最後揀麵條質地。呢個黑豚肉食落有咬口，唔會太乾太"鞋"。船湯湯底夠濃，
配搭其他配料炸豬皮、豬肝、魚蛋、秋葵，絕對唔姑寒，豐富哂整碗麵既層次。最後要大讚係
金邊粉保持到正宗口感，夠哂滑溜，呢個價錢絕對抵食！
▪ 頂級安格斯牛肉 - $88
▪ 冬蔭公湯 -
▪ 黃麵 - ▫ 船湯就試過啦，一於試埋佢地既冬蔭公湯底啦。入口唔算特別辣，不過椰香味相對比較濃香，
我幾鍾意。配上難得一見既黃麵，入口有咬口之餘仲好夠彈性，浸左落湯到一陣都唔會變淋。
面頭有一大海蝦加埋安格斯牛肉片，份量算係幾有誠意。加埋菇菌同埋青口，質素亦唔錯，
成件事幾有驚喜。
📌泰式海南雞飯 - $68
👉海南雞睇落好似好普通既家常飯，其實當中講求既飯同雞，兩者都需要相輔相成。飯要油而不膩，
雞要香滑爽口，醬汁要濃而不"杰"，咁就係黃金比例啦。呢到既質素唔錯，唔會馬虎，最欣賞係個醬汁同油飯，
做到岩岩好，絕對推介！
-📌泰式青檸梳打特飲 - $28
👉梳打特飲分開上，好處係可以保持返梳打既氣泡狀態。青檸有解渴同消滯，
攪勻個底仲會有甜甜既口感，幾清新爽口。
📌泰式龍眼冰特飲 - $28
👉泰國必飲既龍眼冰，滋潤入喉，唔會甜到好"漏"，絕對唔輸比當地正宗口感，唔錯。
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