更多
2020-04-16
6044 浏览
光系一种魔力，对我黎讲，呢种轻如纸，薄如纱既物质，佢既重要性系占呢个地球既首屈一指。能够轻易咁贯穿眼球，透过感官细胞传输讯息，如果无佢既存在，我地唔可能正常生活，系漆黑中你会被迷失方向，相机既价值唔会瞬间消失，所有美好既回忆唔会再存在。就等于你系呢间「Sky726」餐厅，黄昏时刻，成间餐厅既落地玻璃比你饱览整个旺角既夜景，加埋大型酒吧，因为光线令佢变得更加瑰丽堂皇，呢种奢侈感特别令人珍惜，Oh!Yeah~ Woo~！👇📌S A L A D - ▪ Smoked Salmon Salad - $148▫ 就算连前菜都整得特别有心思，呢个「烟三文鱼沙律」砌成一朵红玫瑰咁，卖相够哂精致。而质感肥美，表面非常光泽，食落油脂味突出，加埋新鲜既沙律菜，配埋蕃茄干、青瓜条，鲜甜开胃，又可以中和返油腻感，唔错。📌A P P E T I Z E R S -▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168▫ 三文鱼刺身就食得多，都系第一次试「阿根廷红虾刺身」，肉身呈现半熟刺身状，透光感十足，睇落就知相当新鲜。大厨将整条虾身洗得干干净净，食落完全无腥味，仲有淡淡海
能够轻易咁贯穿眼球，透过感官细胞传输讯息，如果无佢既存在，我地唔可能正常生活，
系漆黑中你会被迷失方向，相机既价值唔会瞬间消失，所有美好既回忆唔会再存在。
就等于你系呢间「Sky726」餐厅，黄昏时刻，成间餐厅既落地玻璃比你饱览整个旺角既夜景，
加埋大型酒吧，因为光线令佢变得更加瑰丽堂皇，呢种奢侈感特别令人珍惜，Oh!Yeah~ Woo~！👇
📌S A L A D -
▪ Smoked Salmon Salad - $148
▫ 就算连前菜都整得特别有心思，呢个「烟三文鱼沙律」砌成一朵红玫瑰咁，
卖相够哂精致。而质感肥美，表面非常光泽，食落油脂味突出，加埋新鲜既沙律菜，
配埋蕃茄干、青瓜条，鲜甜开胃，又可以中和返油腻感，唔错。
📌A P P E T I Z E R S -
▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168
▫ 三文鱼刺身就食得多，都系第一次试「阿根廷红虾刺身」，肉身呈现半熟刺身状，
透光感十足，睇落就知相当新鲜。大厨将整条虾身洗得干干净净，食落完全无腥味，
仲有淡淡海虾鲜清甜感，食落肉质爽弹带黏性，口感好特别，绝对系高质之作！
▪ Caramel Sous-Vide Foie Gras w/ Beetroot Gel - $168
▫ 呢款系我食过印象最深刻既前菜「焦糖低温浸鹅肝」，大厨先将鹅肝抽出真空，再以慢煮半个钟，
将油香迫哂出黎，浓香感即刻提升。同时大厨系鹅肝最外层洒上砂糖再轻烧后，形成一层焦糖化，
食落口感好似饼底咁脆口，同时里面幼滑得黎又够湿润，多重味蕾既刺激，够哂震撼。
配搭旁边既脆薏米，惊喜十足。
📌S O U P S -
▪ Cream of Wild Mushroom & Black Truffle - $88
▫ 再黎就系充满诱惑既「野菌黑松露忌廉汤」，忌廉打得够幼滑，质感上feel到非常浓稠。
加上汤头十足，里面食到粒粒软绵既野菌，配埋阵阵松露香，整体口感同味道两者都好到位，
Staff系呢个时侯安排埋热辣辣既面包，非常细心！
📌M A I N S -
▪ Confit Duck w/ Pinot Noir & Orange Glaze - $258
▫ 轮到主菜方面，继续以慢煮为主题，今次「法式油封鸭」就系佢地既招牌菜之一。
罕见地试到大厨将鸭脾同鸭胸分开处理，一次过体验两种唔同既部位，鸭脾外皮脆口，
里面肉质非常经慢煮后变得相当软腍，鸭肉味浓郁，好易入口；
而鸭胸淋上红酒配搭橙汁做成既自家制酱汁，清甜酒香将成个鸭胸肉升华另一个层次，
入口特别醒胃，肉质亦相对比较烟韧，更加有咬口，无得输！
▪ Sous-Vide Iberico Pork Chops w/ Blasamic Glaze & Cèpes Purée - $358
▫ 好野唔好比佢停！再黎第二道主菜有两大块既「慢煮黑毛猪鞍扒」，大厨用既西班牙黑毛猪
厚度十足，同样经慢煮处理，岩岩好7成熟，再将外皮煎香，将肉汁紧紧锁住。切开仲见到粉嫩色，
食落肉质非常松软，后劲带少少爽口感，配搭底部既黑醋汁同埋牛肝菌酱做既泥蓉，夹埋一齐相当惹味！
📌D E S S E R T S -
▪ Flamin’ Chocolate Fireball - $88
▫ 女士们见到都会疯狂既「火焰朱古力球」，Staff系上枱时先比我地影左相先，跟手淋上白兰地再点火，
成个过程相当吸晴。系烧到半溶状后，里面既云呢拿雪糕球、朱古力核桃蛋糕加埋朱古力既外壳，
三层唔同既口感配搭酒香，系非常非常好食，呢个真系必食推介！
▪ Lady in Red w/ a shot of Strawberry Rouge - $98
▫ 另一招牌甜品有好浪漫既别名，其实佢系「柠檬意大利软芝士泡沫伴草莓雪葩 」。
一黎到照旧相机食左先，Staff再系周边倒入干冰，形成仙境既效果，真系靓到不行了！
系草莓雪葩上面有支试管，其实系士多啤梨清汤，捞埋蛋白饼同埋底部用意大利芝士打出黎既
泡沫一齐食，清新得黎又可以消滞，睇得又食得，无得输！
张贴
