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2021-10-05
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恒地正在積極收購紅磡黃埔街一帶的舊樓，目前只遺下一間燒臘店繼續營業，明言要死守到最後一刻。面對人口激增、樓宇老化及日久失修的問題，市區重建似乎是重新整頓城市規劃的好時機；但若然重建項目是以興建豪宅為方針，這一點卻似乎違背了「以人為本」的重建理念。在北角的「三代目」秉承着保留食物的最初、經歷及昇華之三代變奏，更嚴選食材，以鮮用、鮮整及鮮食的手法呈現精緻的居酒屋美食，並由專業唎酒師悉心配對，用心締造「以客為本」的美食旅程。環境：✨「三代目」位於北角港運城地下，識別度高。✨餐廳樓底特高，裝潢以高雅的深木色及鮮艷奪目的紅色為主調，摩登而低調奢華；整齊的木桌椅、沉實的石磚及一排排的酒瓶擺設，配以射燈折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。服務：✨當天晚市人流極多，職員態度和藹親切，積極收拾餐具及清潔檯面，上菜速度亦令人滿意。食物：🐚 醬漬螺 ($72)✨花螺肉質爽嫩，味道鮮美，配上日式醃醬汁，入口甘香；蘿蔔拌菜亦非常入味，沒有渣滓，非常開胃。作為飯前小食一流！🍢 雞之拼盤 ($108)✨拼盤一共有三款，包括雞胸軟骨、雞腎及雞肉京蔥。✨雞胸軟骨此部分較稀有，口感香脆帶少許嚼勁。✨雞腎
環境：
✨「三代目」位於北角港運城地下，識別度高。
✨餐廳樓底特高，裝潢以高雅的深木色及鮮艷奪目的紅色為主調，摩登而低調奢華；整齊的木桌椅、沉實的石磚及一排排的酒瓶擺設，配以射燈折射出更多層次感，營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
服務：
✨當天晚市人流極多，職員態度和藹親切，積極收拾餐具及清潔檯面，上菜速度亦令人滿意。
食物：
🐚 醬漬螺 ($72)
✨花螺肉質爽嫩，味道鮮美，配上日式醃醬汁，入口甘香；蘿蔔拌菜亦非常入味，沒有渣滓，非常開胃。作為飯前小食一流！
🍢 雞之拼盤 ($108)
✨拼盤一共有三款，包括雞胸軟骨、雞腎及雞肉京蔥。
✨雞胸軟骨此部分較稀有，口感香脆帶少許嚼勁。
✨雞腎顏色較深，沒有腥味，泛着一層油光，纖維較粗，緊緻結實，肉味濃郁。
✨雞肉京蔥肉質最為軟嫩，味道清香，簡單的鹽燒已非常好吃。怕油膩的女士可加上檸檬汁，有平衡油膩感之用。
🐮 火焰牛配醬漬山葵莖 ($48)
✨火焰牛壽司肉質新鮮，沒有帶筋，充滿油脂香，以粗粒黑胡椒及鹽調味，配上醬漬山葵莖的香辛辣勁，更能襯托牛的風味。
✨以小鋼架盛着，可愛特別。
🍤 海老·膽 ($68)
✨新鮮海老裹上薄粉漿後酥炸，金黃香脆爽口，不會太油膩，加上海膽，組合新穎，卻帶點違和感。
✨同以小鋼架盛着，可愛特別。
🍜 紫蘇燒豚梅肉拉麵 ($98)
✨紫蘇豚梅肉感覺清爽不油膩，纖維幼細，軟稔中夾雜適量油花。
✨掛麵力高，彎曲的拉麵條把味道濃郁香醇的豚骨湯底吸附在表面，令全碗湯麵層次昇華。
🍚 汁燒五花豚丼 ($95)
✨五花豚肉間脂肪較多油花，汁燒後變得脆香，容易咬開；口感軟滑甘美，肉味濃香，配上甜甜的醬油和日本米飯，非常可口。
🍶 清酒放題 (新店限定$188/位，原價$235/位)
✨適合清酒愛好者，全日90分鐘暢飲薰、爽及醇3類清酒，一共有9款選擇。
✨食客可自行利用QR code到自助清酒機取酒，更可以挑選自己的清酒杯，省時方便又有趣。
🧃 凍蘋果焙茶 ($38)
🍵 熱荔枝洋甘菊果茶 ($36)
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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