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2015-11-27
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由韓國引入的九層蒸海鮮，今晚終於約齊人腳來嚐新了！這個高塔，多人去吃便會出現了！這兒晚市有三款套餐，包括釜山塔($298/位)、首爾塔($398/位)、濟州塔($538/位)，全部兩位起，我們揀了中位價的首爾塔。這晚有7個人，有2個㙮，可以揀兩個湯底，我們揀了魚湯及泡菜湯。第一層有蟶子、象拔蚌85度後，塔頂冒起白煙，即可以開動了！蟶子爽口鮮甜，象拔蚌事先切成條狀，比較煙韌有咬口。第二層有元貝這個原隻大元貝連殼清蒸，載滿著湯汁，完全是精華所在，一定要飲埋，鮮甜到一個點！元貝十分肥美，真正啖啖肉。第三層有海蝦，第四層有花尾龍躉及北寄貝海蝦彈牙爽口，味道鮮甜，可沾柚子豉油吃，但我比較喜歡原本的鮮味！北寄貝同樣爽甜，花尾龍躉肉質很厚，只有淡淡的鮮味，用來清清味蕾再吃下一層的肉蟹是最適合了！第五層有沙巴肉蟹及青口沙巴肉蟹出場，說明了是肉蟹，蟹糕說不上很多，但蟹肉就很厚了，肉質彈牙爽口，味道鮮甜！青口在這時比下去了......第六層有花蛤個人上不可能分到什麼是花蛤，蚌或者是蜆，總之就便是一盤貝殻類，但可能上一層的蟹吃得太久了，另這層熟了一點，所以比較靭，但味道仍然鲜甜。第七層有鮑魚及第八層有海螺一
這個高塔，多人去吃便會出現了！
這兒晚市有三款套餐，包括釜山塔($298/位)、首爾塔($398/位)、濟州塔($538/位)，全部兩位起，我們揀了中位價的首爾塔。這晚有7個人，有2個㙮，可以揀兩個湯底，我們揀了魚湯及泡菜湯。
第一層有蟶子、象拔蚌
85度後，塔頂冒起白煙，即可以開動了！蟶子爽口鮮甜，象拔蚌事先切成條狀，比較煙韌有咬口。
第二層有元貝
這個原隻大元貝連殼清蒸，載滿著湯汁，完全是精華所在，一定要飲埋，鮮甜到一個點！元貝十分肥美，真正啖啖肉。
第三層有海蝦，第四層有花尾龍躉及北寄貝
海蝦彈牙爽口，味道鮮甜，可沾柚子豉油吃，但我比較喜歡原本的鮮味！
北寄貝同樣爽甜，花尾龍躉肉質很厚，只有淡淡的鮮味，用來清清味蕾再吃下一層的肉蟹是最適合了！
第五層有沙巴肉蟹及青口
沙巴肉蟹出場，說明了是肉蟹，蟹糕說不上很多，但蟹肉就很厚了，肉質彈牙爽口，味道鮮甜！青口在這時比下去了......
第六層有花蛤
個人上不可能分到什麼是花蛤，蚌或者是蜆，總之就便是一盤貝殻類，但可能上一層的蟹吃得太久了，另這層熟了一點，所以比較靭，但味道仍然鲜甜。
第七層有鮑魚及第八層有海螺
一人一隻鮑魚⋯⋯這個機會不是我的，因為我是消化不了鮑魚的......朋友食後說口感煙韌彈牙！
海螺口感煙韌，有海水的鮮味，吃到最後也不會太熟。
不知大家有沒有留意相片中每一層都有不同的蔬菜？我覺得這個安排是十分貼心的！上層的蕃茄與絲瓜已經十分鮮甜，之後的木瓜更是喜出望外的甜味，還有超甜超粉的蕃薯，確實一流！
吃到最後，湯都變成粥了！魚湯清甜及泡菜湯辣中帶海鮮味各有特色，各有喜愛。
题外话/补充资料：
即使是平人，食飯時間人流也不少，一定要訂位。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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