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2010-03-17
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十一月以上冷菜部分值得花上千餘字去寫,調味及材料本身雖未及得上天香樓,然而每道菜才不過$60左右,平心而論,此定位無論選材與及調味,已較坊間大部分江南菜館精緻,對岸的夢上海雖有食家力撐,偶卻不覺得其調味處理較這裡高明,一輪運轉,冷菜部分後是時候分享主菜篇了。是夜紅燒東坡肉,冰糖下得不算多,色澤偏沉,雖然未稱得上很肥,然而肥的部分甘潤有著油香,瘦肉部分亦炆得軟化不著渣,不很甜細嚼下能嚐到花雕的醇香,吃得滿意,但見幾圍檯食友亦很快清掉,水準方面穩定,難得。更多大局活動及菜式分享@http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_10.html
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