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2011-10-07
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是日重陽節，早上去了掃墓然後就如指定動作一樣，找間茶樓吃午飯，與親戚們聚一下。要說地點方便，就是這祖母每天必來享用早茶的稻香超級漁港，其實也來了很多遍，就是沒有把它記下來，可現在開始了這個〈點心逐籠試〉的系列，也一於寫寫這酒樓的點心吧。雖說來了很多次，但自開學後也有一陣子沒來了，原來點心選擇也改變了不少，見其增添了菠菜鮮肉餃，帶點期待的要來一客，卻被告知已售罄，而祖母最愛的鴨腳扎也在點心欄中消失了，真是個掃興的開始！那只好又點回那些大路而常見的點心，沒所謂，反正我有蝦餃、腸粉和包點就行了。家人們都點了很多不同的點心和炒粉，我就當然沒有把它們全吃過(否則是會很撐的喇!)，那就寫下我嘗了的好了，當中包括鬆軟叉燒包(小)、馬拉卷併糯米卷(小)、翡翠叉燒腸(大)、時菜鯪魚球(中)、醬皇金錢肚(大)、稻香鮮蝦餃(特)、胡椒枝竹豬肚(廚)和陳皮牛肉腸(大)。這天食客和平常沒兩樣，都是坐無虛席的，侍應們都忙得不可開交，故點心都要等上好一會才來到。鬆軟叉燒包熱烘烘的先送來，急不及待的拿了一個，要知道當熱度減退時，包會變得硬實，食味自然大減。叉燒包包身一如其名是挺鬆軟的，有點點帶甜的麵粉香味，不黏牙，而
雖說來了很多次，但自開學後也有一陣子沒來了，原來點心選擇也改變了不少，見其增添了菠菜鮮肉餃，帶點期待的要來一客，卻被告知已售罄，而祖母最愛的鴨腳扎也在點心欄中消失了，真是個掃興的開始！那只好又點回那些大路而常見的點心，沒所謂，反正我有蝦餃、腸粉和包點就行了。家人們都點了很多不同的點心和炒粉，我就當然沒有把它們全吃過(否則是會很撐的喇!)，那就寫下我嘗了的好了，當中包括鬆軟叉燒包(小)、馬拉卷併糯米卷(小)、翡翠叉燒腸(大)、時菜鯪魚球(中)、醬皇金錢肚(大)、稻香鮮蝦餃(特)、胡椒枝竹豬肚(廚)和陳皮牛肉腸(大)。
這天食客和平常沒兩樣，都是坐無虛席的，侍應們都忙得不可開交，故點心都要等上好一會才來到。鬆軟叉燒包熱烘烘的先送來，急不及待的拿了一個，要知道當熱度減退時，包會變得硬實，食味自然大減。叉燒包包身一如其名是挺鬆軟的，有點點帶甜的麵粉香味，不黏牙，而內餡的叉燒份量卻不多，連上肥肉和有點過多的醬汁，感覺不太好。
馬拉卷併糯米卷從來是我必點之選，是次只分吃到糯米卷，糯米卷以白麵包皮卷著混合了炒過的花生和糯米，外面軟熟而內裡煙韌脆口，糯米味算濃，整個配搭很不錯，然而和我以往來的時候比較，份量和賣相都好像失色了一點。
然後是翡翠叉燒腸，但見腸粉皮做得較厚，內裡叉燒是偏瘦的，而所指的翡翠也不多，成品不過不失。
眼見隔壁食客點了個有不少生菜再伴上鯪魚球於面的一味，便天真的點了個時菜鯪魚球點心，來到時才知道原來隔壁的應是屬大點的生菜鯪魚球。而我點了的這個時菜鯪魚球只有三數小塊切片的白菜於碟底，可幸的是鯪魚球尚算彈牙而魚味也突出，不俗。
醬皇金錢肚以大量蒜頭和醬汁作調味，把金錢肚都變成深啡色的，味道是想當然的入味，而金錢肚亦爽口，但就個人而言，還是喜歡沙爹版本的金錢肚，更見兒時的味道。
我最愛的稻香鮮蝦餃送上，這裡的還押上了店名，是對成品質素的肯定，而據以往經驗，這裡的蝦餃的確是不錯的。蝦餃皮算薄，摺口正常，沒有散開，挾起來時也不會黏著筷子，而當中的蝦不算小，加上了筍粒，咬下時爽口，令其口感變得更為豐富，亦沒加上太多肥豬肉，整體是水準之上的。
胡椒枝竹豬肚是父親最愛，湯底胡椒味濃，咸菜煮得爽口，沒有過腍，加上豬肚同吃是不錯的。
最後的陳皮牛肉腸又是犯了皮太厚的毛病，而牛肉是免治牛肉並壓成餅狀的在腸粉內，肉味和口感也不突出，而陳皮味更是嘗也嘗不到，如名字沒說也不知道它的存在。
總括來說，這次再來是較先前的都見有退步的趨勢，望酒樓能多加注意和作出調整，做回原來，甚至更好的水準。
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