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2017-08-22
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今次來到銅鑼灣利舞臺的岩鹽日本餐廳。丼飯、磯燒、釜飯，一次滿足我三個願望。店鋪裝修環境服務都好好，感覺彷如置身於日本，絕對值得再來幫襯。店鋪門口就有玻璃窗設計，展示釜飯製作，十分吸引。店內裝潢以黑配金色的設計，華麗有氣派。再入店內，有長長的魚生枱，各位師傅，即場製作魚生丼飯等不同食物，透明度高，令客人可以看見，衛生安心還有海鮮櫃擺放着當日時令海鮮。餐牌以中、英、日文對照，還有食物相片，能方便不同客人點菜。首先點了魚生沙津開開胃，十分有驚喜，想不到魚生都不細，份量很多。竟然有帶子、三文魚、吞拿魚、蝦各二件。刺身好新鮮鮮甜，沙津也是高質沙津，食落爽口帶甜味，再配上日本柚太醋，令味道更添清新開胃。好抵食，絕對必叫。真岩。海膽盛。廚師推介。海膽拼三文魚魚籽，賣相吸引。海膽山丘，味道非常鮮甜，入口即溶比一般的日本馬糞海膽還要甜。一問下原來來自朝鮮的海膽。加上帶咸味三文魚魚籽伴飯一起進食，味道剛好，已經不再加豉油，已經十分夠味，配合得好好。因被海鮮檯的海鮮吸引，所以選左幾款海鮮做磯燒。今次點了日本活帆立貝、蟶子、王貝、珍寶花竹蝦。價錢算抵食，尺寸大磯燒會有專人服務，即場在你面前製作。為了可以食到海
今次來到銅鑼灣利舞臺的岩鹽日本餐廳。
丼飯、磯燒、釜飯，一次滿足我三個願望。
店鋪裝修環境服務都好好，
感覺彷如置身於日本，
絕對值得再來幫襯。
店鋪門口就有玻璃窗設計，
展示釜飯製作，十分吸引。
店內裝潢以黑配金色的設計，華麗有氣派。
再入店內，有長長的魚生枱，
各位師傅，即場製作魚生丼飯等不同食物，
透明度高，令客人可以看見，衛生安心
還有海鮮櫃擺放着當日時令海鮮。
餐牌以中、英、日文對照，還有食物相片，
能方便不同客人點菜。
首先點了魚生沙津開開胃，
十分有驚喜，想不到魚生都不細，份量很多。
竟然有帶子、三文魚、吞拿魚、蝦各二件。
刺身好新鮮鮮甜，
沙津也是高質沙津，食落爽口帶甜味，
再配上日本柚太醋，令味道更添清新開胃。
好抵食，絕對必叫。
真岩。海膽盛。廚師推介。
海膽拼三文魚魚籽，賣相吸引。
海膽山丘，味道非常鮮甜，入口即溶
比一般的日本馬糞海膽還要甜。
一問下原來來自朝鮮的海膽。
加上帶咸味三文魚魚籽伴飯一起進食，
味道剛好，已經不再加豉油，已經十分夠味，
配合得好好。
因被海鮮檯的海鮮吸引，
所以選左幾款海鮮做磯燒。
今次點了
日本活帆立貝、蟶子、王貝、珍寶花竹蝦。
價錢算抵食，尺寸大
磯燒會有專人服務，即場在你面前製作。
為了可以食到海鮮的鮮味，磯燒途中不會醬汁，
只是加少許喜馬拉雅山粉紅鹽作調味便可。
每款海鮮都好新鮮，鮮甜可口。
專人烹調手法到位不會過熟，
過程中店員也有與我地交談，令氣氛十分愉快。
接下來，還點了該店必叫的釜飯。
今次我點了燒鵝肝小牛排釜飯，
感覺一點像香港的煲仔飯。
燒鵝肝味道香口濃郁，當中的油份滲到飯中，
令飯粒吸收其油份，增添了一份層次。
小牛排肉質柔軟，味道濃，兩者配搭一流。
食到一半，可將飯加入湯，變成茶漬飯。
另有一番風味。
最後點了兩款雪葩作結。
分別是菠蘿雪葩及椰子雪葩，
原個菠蘿上枱，賣相吸引，味道清新。
而椰子雪葩較creamy，味道較香濃，
個人較喜愛。
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