WATERMARK

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休息中

前段時間的X’mas party中了現金大獎，如此幸運當然是要跟department同事一起分享喜悅啦！剛好發現最近Watermark有個午市套餐第二客半價優惠，我們就訂了這家餐廳。餐廳位置就在中環往尖沙咀碼頭的上面，12點剛過，人不多，包場的感覺~早訂檯的時候就聽侍應介紹，他們的menu每兩個禮拜更新一次，組合形式基本不變，dessert是根據個人喜好再另外加錢；基本會有risotto以及spaghetti供客人選擇；至於肉類方面，肯定會保留龍蝦、牛肉以及魚，變化的是烹調方法以及口味。今天大家的選擇都差不多，我們一行五人當中，四個的main course都同樣點了波士頓龍蝦，另外一個選了西冷扒七成熟，而starter則清一色都選了野菌忌廉湯。雖然忌廉湯的賣相并不吸引，但味道卻不是水準。但不知道是不是負責serve我們這一檯的女侍應今天心情不太好，其中一個同事的湯都還沒有喝完，剛放下匙羹聽電話，女侍應就走過來把湯給收走了，問都沒問，真的是讓人滴汗。不過，看到貌似經理級別的外國男侍應為我們逐一送上main course的時候，總算是讓我們笑逐顏開。雖然龍蝦的size比預期中的要小，但是肉

早排平安夜同朋友去左Watermark食晚餐🎄 $798/person 再加一 滿滿既fantasy令我好期待明天既聖誕同男朋友點過😳 不過成日都會頭痕去邊慶祝😯 依度就正啦😌 有味道又有環境 係一個不錯既選擇 氣氛好緊要架💫前菜-粟米配加菲蟹及沙律苗🌱前菜用左粟米為主既配料製作😎 有底下既粟米啫喱爽脆粟米粒 好清甜 同埋粟米餅😊 加菲蟹取其半熟口感 好似刺身質感但又似是而非 好得意😛1st 鰈魚肉凍配煙沙甸、蘋果及檸檬🐟細心製作將鰈魚肉成果凍 滿滿魚肉😊 岩晒吾鐘意挑魚骨既朋友們😏 加上配以煙沙甸魚一咸一清新 配搭適宜👍2st 圓菜頭忌廉配薑餅🍪圓菜頭帶出甜甜味道 有點似粟米忌廉湯既甜味 好幼滑😋 薑餅好香 配個湯一流👅主菜我就揀左牛 因為頭盤已經有魚既元素😉朋友揀左香燒走地雞配栗子蓉、洋蔥脆片、大蒜及苦白菜🐥嫩滑既雞加薄脆既雞皮 無乜肥油👍 佢既配菜有一個係經曬製既洋蔥脆片👀 脆脆既食落係熟透既洋蔥味 好特別 同雞幾夾😉烤牛柳配鴨肝、黃梅醬、松露薯蓉及婆羅門參🐂牛同鵝肝就係不死既perfect match 牛柳仲要好嫩💕 鴨肝又厚 portion剛好 松露薯蓉又係亮點⭐ 岩晒我依啲

🎄🎄🎄🎄🎄平安夜晚餐 $798/person💛前菜-粟米配加菲蟹及沙律苗賣相好精緻看似係芝士既 原來係粟米黎架 估你唔到🌽💛前菜-鰈魚果凍💛湯-圓菜頭忌廉配薑餅呢個湯冇得輸😍好味道也旁邊既薑餅一定要食呀😎💛主菜-香煎盲鰽/烤牛柳/香燒走地雞 3選1我最喜歡係香燒走地雞🐥雞肉好嫩滑好入味架，用左49個鐘去煮🐥重有烤牛柳，都唔錯🐮💛甜品-朱古力慕絲冇甜品點可以完美😌慕絲唔太甜，旁邊配既係威士忌味既雪糕黎架😱好特別呢到既食物樣靚，味道唔錯最重要環境好，平安夜都係食氣氛食環境多架啦😏望住個海食，係幾正食完重可以搭船添😍😍浪漫也😍

假日Brunch 個價都唔算平$440/位，正常食物品質都應該貴精不貴多，佢既海鮮主打生蠔長腳蟹，但坐低只見檯面有開蟹既鉗，問侍應有冇剪刀佢話無，唔知以為係食波士頓龍蝦用黎鉗蟹鉗，即係叫食客唔好食咁多長腳蟹，本人覺得價錢為$440/位，連餐飲都無跟就唔好攪到咁Cheap !

雖然哩日天氣麻麻地，不過都無損我同朋友黎到哩間海景餐廳既慶致！因為食飯除左食環境之外，最重要都係d野食嘛！😎 不過店內既環境真係好舒服好relax粟米配加菲蟹及沙律苗…哩個冷盤好特別，長長既黄色條初時仲以為係芝士，點知經介紹之下先知原來係用粟米蓉整嫁！配埋上面白色既加菲蟹肉一齊食新鮮感十足！鰈魚肉凍配煙沙甸、蘋果…第一次食鰈魚，味道同鱈魚差唔多，仲食到魚肉一絲絲既質感。大廚加埋濃味既煙沙甸魚，一濃一淡形成對比，再隨意散上提子乾同脆米，口感就豐富啦。圓菜頭忌廉配薑餅… 其實又係第一次食圓菜頭，味道似係薯仔、蘿蔔、西蘭花既混合版😂😂 又幾好飲喎！不過千奇唔好遺忘左條長長長既薑餅！好脆身，薑味輕輕帶過岩岩好，我諗用黎配咖啡都會好正！😋走地雞配栗子蓉、洋蔥脆片… 燒好既走地雞切開一碌碌，自然就食得方便d啦！走地雞雞味特出，雖然唔係嫩肉，不過一樣juicy唔會鞋，而且外皮仲有少少脆，脂肪近乎零，所以連皮食都冇難度。😋香煎盲鰽配昆布、金菇、薯仔、海鮮湯…有魚既菜式就最岩我！哩個盲鰽煎得皮脆肉鮮，冇雪味，肉質實淨又不失滑溜。而旁邊既配菜用海鮮湯煮過入哂味。烤牛柳配鵝肝… 牛柳煎到一格格好靚嫁，肉質淋

來吃午餐，頭盤不過不失，牛扒叫五成熟，來到根本是全熟，非常多筋，咬口像擦子膠，用刀也難切開，真心差，從未吃過這麼難吃的牛扒，反而配菜的薯仔露荀不錯。餐茶叫咖啡，又是一個伏，稀淡非常。這樣的食物飲品，環境怎樣靚絕也補救不到。

除左食個景，其他冇野好食。頭盤不過不失，Main course 個魚，好明顯未完全解凍，未整乾就煎。牛扒有1/4係筋，切都切唔開，完全冇味。餐廳環境好，但希望個廚師試下自己煮嘅野先俾客人食。

一班同事食，一坐低先比杯出曬，飲唔到落口既滾水我，之後我叫個西冷5成熟set lunch，來到8至9成熟，食香口膠既口感，牛味完全無，根又多，怪唔知要預備3款sources比客人啦，唔係唔知點入口。最恐怖個甜品，超甜! 跟本就係放大版既馬卡龍加酸汁... 10個難食滿分，我比8個。個甜品仲係加錢叫!餐茶杯奶茶，算啦，侍應都有點黑黑地面，得個景唔錯。以前有buffet都唔係咁既質數，睇怕中環區以後可以直接少一間選擇。

周末，雷暴下去離島之計劃打消，IFC人太多便來看看。環境一流，相信平日已反映在價格之上。但周末午餐只是百多元，食環境一點不貴。餐湯南瓜湯沒太多驚喜，反而朋友的沙律前菜味道不錯，可惜小弟面皮沒厚到要拍朋友碟上的食物😅豬腩肉賣相很不錯，口感沒想像中嫩滑，但仍不錯。四個人再點了枝白酒，伴著海邊而坐，沒幾多枱食客，慢食慢談。同等價錢，在國金可能要排半小時和被催還交枱了。

Relaxing view from the restaurant of the harbour.Service is not bad, staffs are friendly.

It's been a while since I last visited Watermark Seafood Bar and Grill at the Central Pier. As a matter of fact, I haven't been to the Central Pier for ages.The impeccable view of the harbour along with its fine dining menu used to be Watermark's calling card until Cafe Deco Group took over a few years ago and turned it into a casual dining place.I have always loved this place for its harbourview especially at night but service remains a big question mark. It (Service) has just never been very g

這間watermark一直是我想去的口袋名單，因為可一邊近距離欣賞維港美景，又可一邊品嚐美食。雖然這麼浪漫的景色，這次不是跟男友來，但與朋友一起來談心也不錯。因為環境實在太浪漫，燈光超昏暗，所以環境相好難影，但現場看環境真不錯，落地大玻璃，正正對住維港。而且現場顧客不多，環境頗清靜，三個女人聊天聊得忘形忘記時間，也不會有人騷擾。食物方面，大部分都是海鮮跟肉類，蔬菜選擇比較少。價錢方面，算是中上，有咁既海景算是合理價格，但又唔算好抵食。我點了Tenderloin 8oz ,5成熟配上紅酒汁，上檯時熟度剛剛好5成，而且肉質鮮嫩，好Juicy。配上紅酒汁，味道更有層次。只是又唔算好有驚喜的味道。下次想試下佢地既海鮮拼盤，因為見隔離檯食，好似好正。最後3個人食左3個Main Course 用埋信用卡8折優惠，每人2百幾蚊。雖然價錢未算好貴，但如果下次同情人黎，更加值呢個價錢。

一間位置好，景靚，食物質素有水準的餐廳，就因為服務態度的問題，令客人卻步，是非常可惜的事。以我同老公為例，2人都在中環返工，地點近碼頭，其實好易成為回頭客，可惜昨晚是我們的第一次到訪，亦是最後一次。昨晚是我生日，本來沒安排慶祝節目，不過難得老公提早收工，於是拿拿臨即日訂位。坐下一會之後問題就出現，沒人倒水，亦沒有人給我們wine menu，於是我們問一位高大金髮的經理，他毫無表情，沒回應我們，就對一位黑衫女侍應(應該是他下屬, 當時相隔2張4人枱)大叫：妳，水同餐牌!....... 我同老公都呆了。第一道seafood platter 到後，我們當然想影相留念，於是再請同一位經理幫忙。再一次的毫無表情沒回應，再一次對黑衫女侍應大叫(當時相隔1張2人枱)：妳，過來映相! 再一次呆在原地。最後，雖然我們未飲飽食醉，但決定不再留戀，速速離開。雖然中環來講這裡並非好貴，但總不是茶餐廳吧? 出現此類情況真是.... 令人相當側目。心底的老實話，食物是相當不錯的，海鮮鮮甜，用料不錯，而且種類多，有半隻龍蝦、藍青口等，我倆很是喜歡。Lamb Shoulder 賣相同味道都清新。餐廳老闆，如果你見到這

各位，這篇不是食評，只是想有圖有真相講出餐廳的經營管理手法超級有問題。本人在5月19號晚上從Openrice Tablemap預約於6月2號的下午一時半到餐廳用膳，並因為想預留窗口位望海景，所以翌日致電餐廳安排坐海景位，而員工的回覆告知是可以的。到6月1號，即是出席前一天，本人的e-mail也收到由Tablemap發出的「提示出席」的通知，一切似乎是理所當然。直至6月2號當天，我和友人到達餐廳，女員工才知告餐廳正在裝修沒有營業，事前曾經致電過本人但未有人接聽。本人因為在一星期前不在港可能真的無法收到電話，但我好肯定本人在港這一星期內從來無收過餐廳的來電。我詢問女員工幾時得知餐廳要裝修的事宜，她只是說:「一知道已經立即通告客人。」我再追問為何你們沒有在booking前一、兩日再嘗試致電客人，她更草草了事地說:「曾經打過電話，打唔到既唔會再打。」直到6月3號晚上，本人才收到email看到由餐廳發出的「確定取消預約」通知。可見，餐廳是有能力可以一早在網上與客人取消booking，但餐廳卻沒有如此做過，更在booking之後才獨自取消預約，又有何意思？本人對事件如此憤怒是因為一早打算為朋友慶祝

叫佢調張bb 椅都西晒面，已好不滿，點知嚟塊手扒叫7成，差唔多well done, 同佢講，仲要話有中間粉紅色係7成，切俾佢睇，佢先記得同我換刀，唔換咪算又呢又路，最後反而係西面佬送野了事，兩個叔台似响茶記做多啲，花園餐廳啲叔叔都好態度過佢2000蚊一餐唔係咩高級野，但你都唔駛送埋西面我吃