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炉端烧的精髓是看着厨师在面前把最新鲜的食材烹调，以最新鲜美味的状态呈现。先是清酒牛油煮大蚬配香煎银鳕鱼，鲜味十足，蚬肉弹牙鲜甜，附上的汤更是人间美味，大厨烹调得恰到好处味道极致。银雪鱼近是金黄外脆内软，咬落去软绵绵，外层也有香脆的口感。另外小猫头鹰碗里的蟹肉香滑炖蛋，蟹肉十足，蛋味鲜甜清香～蒜蓉大虾也10分滋味，配菜的海带很弹牙鲜甜，口感十足，解决油腻感。最后的香煎牛扒，配上自家制炸蒜片、海盐、酸莓条，有三种口味达到不同的美味口感。
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之前见过有人介绍去过呢间铁板烧食, 净系睇相都觉得好吸引. 所以有日就约左朋友黎食lunch啦. 我嗌个餐有前菜, 沙律, 海鲜茶碗蒸, 法国鸭肝, 南非活鲍鱼, 清酒煮蚬, 美国牛柳, 炒饭, 腌菜, 面豉汤同雪糕. 由于自己好怕见倒d活生生既野系我面前, 所以问左餐厅可唔可以唔要鲍鱼转其他野. 餐厅好好, 比我转左虾 😊茶碗蒸个碗好得意呀, 入面仲要好多料鸭肝煎到入口即溶, 再点埋D醋中和返油腻感虾好大只, 仲要索晒牛油同蒜既香味蚬肉大大粒, 清酒好清甜 牛柳好重牛味, 同样入口即溶有机会会试下佢地既晚餐 😋😋😋
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Food was generally good but service was not.Waitress kept coming over to take away the unfinished dishes when we were chatting.Could you please let me finish them?!Then, we ordered 2 sets of steak, thin sliced and thick sliced. Wanted the thin sliced one to be cooked medium while the thick one to be cooked medium well. But it turned out to be well done for the thin sliced one and medium for the thick sliced one. Acceptable but I don’t expect any restaurants which charge you that much to make such a low level mistake.Finally, I requested a birthday message with the dessert and reminded them one day before, however, it was still missing out!!!!!! They served the dessert with no birthday message roarrrrrr!!!! Why?! Where’s my surprise dessert?! Give me back!! Seriously disappointed. Sigh.
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Was never a fans of teppanyaki as I feel that most teppanyaki chef focus on ensuring food are cooked. The appearing lack of skills just fail to justify for the price tag.This is one of the rare place where you can tell that the menu is designed with heart. They do not only focus on the quality of the ingredients (which I think is a basic rule for all restaurants), but also how to make the best use of them. Combining with the skill of the chef, this place ensure your dinner is just not about food, but also a gastronomic experience as a whole.
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好一阵子没有吃过的铁板烧，这天相约了友人来到铜锣湾一间性价比高的铁板烧店吃晚餐；这里的omakase只需$1680，便有十道菜式，而且每道菜的份量都不少，用料方面亦一点也不吝啬，有鲍鱼、红虾、亦有龙虾，全都是很棒的材料，怎能不来试试呢。 刺身两点 先来一份刺身，鲷鱼和深海池鱼，刺身十分新鲜，充满了鱼香。 北海道海胆多士 这个是超吸引喔，多士上铺满了海胆，教人如何抗拒呢。海胆超新鲜，入口即溶，味道亦很浓郁，好吃得过份! 通常萤光鱿鱼都是腌渍的，这个则是新鲜的，用了鱿鱼的膏来煮，充满了膏香。 甘鲷鱼配南瓜汁 半煎焗的烹煮方式，令甘鲷鱼的肉质能保持鲜嫩之余，鱼皮亦脆；而南瓜汁味道亦很鲜，两者很相配呢。 黑鲍好像很美味 黑鲍鱼配海带汁 用了海带来做这道菜的酱汁，令鲍鱼的味道更鲜；而鲍鱼本身亦超软腍，一点也不韧呢。 超大只活生生的龙虾，超吸引喔。 活龙虾配海胆忌廉汁 这是我最喜欢的菜式呢，用上了活龙虾，鲜味立即提升了不少呢。龙虾弹牙不烟韧，非常棒。当中还加入了鱼子酱和三文鱼子，你会说味道不够鲜吗? 特别喜欢底下的法国面，十分香脆，亦吸尽了龙虾汁的鲜，超喜欢喔。 日本水果蕃茄沙律配柚子沙律汁 吃到一半，其实已经很饱，但还未完的，先吃个沙律减减腻。柚子沙律汁十分的清甜，而蕃茄亦很新鲜，十分的开胃呢。 特选日本宫崎 A5 和牛牛柳 吃过沙律后，胃口又提升了，看到和牛，口水便流。和牛油脂分布得超平均，入口充满油香，牛味浓郁，外层带香脆，非常的美味。配备了几种调味，个人觉得用昆布盐的效果最棒呢。 西班牙红虾意粉 除了和牛外，另一期待的便是红虾意粉，红虾意粉，有谁不爱。红虾味道很鲜，十分弹牙；意粉的酱汁则是用了红虾头来做的，十分的吸引呢，非常邪恶的意粉，但你舍得不吃吗。 龙虾面豉汤 刚才那道龙虾不要浪费吧，用了来做面豉汤，味道上更鲜甜更浓郁，这个汤真的很美味呢。 水果 最后，便到水果时间，很甜的蜜瓜，吃著感觉很甜蜜呢；而士多啤梨亦香甜。UKIYO Modern Teppanyaki 铜锣湾霎东街15-21号OLIV 18楼 21528880
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