TUBER Umberto Bombana

营业中

休息中

本人日前到貴店用餐，對於餐廳經理及同事的服務態度深感失望。服務團隊全晚嬉皮笑臉，處事態度兒戲，讓人完全感受不到作為高級餐廳應有的專業和尊重。當晚我已即場表達不滿，多次要求涉事同事親自解釋，對方都選擇逃避，不肯現身。經理只係推搪諉過，一直冇正面處理，完全冇尊重過我嘅訴求。該同事在經多次要求後才出現，但態度依然輕率，帶笑面對，缺乏應有的誠意和專業。對我的不滿和投訴絲毫未有正面回應，令我感受到極大的不尊重。作為米芝蓮一星，這種處理手法令人徹底失望。餐廳如未能正視服務問題與改進團隊態度，實難再獲顧客信任與推薦。

Tuber 餐廳為米芝蓮餐廳，提供精緻的 degustation menu，讓食客體驗高級的美食盛宴。Tuber 餐廳的裝潢典雅，融合了現代藝術與自然元素，讓人感受到舒適而又高雅的用餐氛圍。柔和的燈光和精心選擇的家具設計，營造出一種親密而私密的用餐環境。窗外的城市景觀，映襯著室內的藝術品，讓每位食客都能享受到視覺上的饗宴。晚飯套餐 1- **野生島鰺魚** 配有 oscietra 魚子醬、香檳和柚子，清新爽口，為晚餐開啟美好序幕。魚肉鮮嫩，魚子醬的鹹香與柚子的酸甜相得益彰。 - **皇家龍蝦** 龍蝦伴隨番茄、羅勒和龍蝦汁，鮮甜可口，口感豐富，展現出食材的新鮮度和廚師的高超技藝。2**海鮮** - **扇貝** 配上 Pata Negra 火腿、puntarelle 和綠醬，再加上黑松露，風味絕佳。每一口都能感受到火腿的鹹香和扇貝的鮮美完美融合。 - **暖藍龍蝦** 配白蘆筍、oscietra 魚子醬和龍蝦汁，肉質鮮美，極具奢華感，讓人陶醉其中。3. **主菜** - **紅蝦手工意大利扁麵** 使用頂級

意外地搵到呢間餐廳，佢並唔係米芝蓮餐廳，但係做緊米芝蓮一星嘅價錢，當我睇到佢個Menu ，我好想去試吓佢到底係咪真係值得呢一個價錢，就係咁，我又發掘咗一間我自己好鍾意嘅餐廳🫶🏻呢個地方喺K11 musea 1樓，要經過佢哋另一間餐廳嘅入口再行落下一層先可以搵到呢一個地方，間餐廳最多可以容納到大約18個人。今晚食左佢地既唯一tasting menu- DEGUSTATION MENU。兩個welcome snacks🐟吞拿魚他他配魚子醬/蕃茄芝士🐠魔鬼魚面頰魚子醬個質感有少少似鱸魚，因為魚味唔算好重配埋魚子醬啱啱好👍🏻❤️WILD SHIMA-AJIoscietra caviar / champagne / yuzu建議鍾意食魚生嘅話一定要選擇呢一個呢個係深海詞語他他配魚子醬🫶🏻or❤️ROYAL LANGOUSTINEtomato / basil / burrata / langoustine jus🍾2015 • Bomoni • Milesimato • Franciacorta DOCG • Lombardy 🧡SCALLOPPata Negra ham / puntarelle /

#pb食在尖沙咀 #pbfinedining系列🍽️ 尖沙咀K11 Musea Fine Dining🍽️@umbertobombana 有白松露之王之稱 上年食過位於中環嘅8½ Otto e Mezzo BOMBANA 一直念念不忘😋 最近有機會去佢旗下另一間Fine Dining 食物、服務絕對唔輸比Otto👍🏻 TUBER Umberto Bombana位於K11 Musea 1樓電梯旁 主打松露菜餚🤪 店內環境好寬敞 只有6張枱 裝修同樣高級、豪華😍 店員態度好nice 時不時同客人講笑 氣氛整體好歡樂🥰.Dinner主要係Degustation Menu（5-courses) 價錢$1880一位👍🏻 加Wine Pairing 價錢$880🤪 Lunch Menu相對平d 3-courses價錢$880一位 4-courses價錢$1080一位😋✨Starter✨🔹Wild Shima-Aji🐟🔹Royal Langoustine🦞🔹Abalone🐚🔹Kinki Fish🐟4款前菜中最欣賞係Royal Langoustine 小龍蝦肉質好爽口😋 其餘3款前菜食材用料都好新鮮 而且

由著名意大利大廚嘅旗下一間意大利餐廳，永遠都冇失望，我食咗個黑松露餐，真係好豐富，好滿足，特別係有個黑松露意大利飯，滿滿嘅黑松露再加上濃烈嘅醬汁意大利飯，層次感同味蕾都好豐富嘅感覺，仲有佢嘅紅蝦，實在太好味啦，肉質鮮嫩實淨，而且非常新鮮，仲有佢嘅特色甜品，我都好欣賞。交通非常之方便，喺地鐵站嘅上蓋，環境好特別，要經過一間餐廳，再落一層，簡直就好似世外桃源，服務非常之好，有耐心又有禮貌，而且每一道菜都好耐心咁同我講解。

環境昏暗很寬敞 要從另一家同集團C字頭的餐廳走下樓梯才能進來 一共也沒幾張檯菜式選擇很少 基本上就是只能點Tasting Menu了作為收費這個價位的餐廳 服務員專業度還是有點不達標的:1. 沒問我牛肉要幾成熟 還好端上來不是well done2. 剛開始上菜，把我跟朋友的選擇搞混上錯了，明顯是點單的時候沒記錄3. 為了品嘗white truffle，我們自帶了酒，酒開瓶serving上特別不專業幾道非白松露的菜沒什麼記憶點 就是全都是泡沫加一片片薄片松茸 不難吃也不驚艷但是來這家不就是為了白松露 幾道白松露的菜都沒得說點了Organic Egg, baby lamb 和 意大利麵主廚頻繁親自出來刨白松露這刨的量 算是此生吃過最豪橫的這香氣 也是頂級品每年白松露季 都可以來一次 值得。

Tuber Umberto Bombana九龍區高質fine dining,由米芝蓮三星意大利名廚Umberto Bombana打造嘅餐廳，水準依然拍得住Octavium同8½ Otto e Mezz0 Bombana🧡全晚最鍾意佢哋嘅招牌紅蝦意粉同埋Wild duck配黑松露飯，期待返去食佢哋冬季嘅MenuTUNA AND WHITE ASPARAGUSoscletra caviar / champagne dressingWARM KING CRABzucchini trombetta / sea urchin / fennel tomato jusLANGOUSTINEblack maitake mushroom / langoustine jusABALONE"caponata." / shellfish jusARTISANAL LINGUINE"carabinero calidad suprema" red prawn / Mazara prawn sauceVEAL AND MOREL MUSHROOM RAVIOLIveal tendon / morel mushroo

This Italian restaurant is located at K11 MUSEA, and from its name you will already know it is also related to the famous Michelin 3-star restaurant 8 ½ Otto e Mezzo Bombana in Central. Indeed, it is under the same legendary chef Umberto Bombana, who has opened this restaurant together with the sister restaurant Cannubi, which share the same entrance, with Tuber located on the lower floor.Walking down the steps and through the curtain is the neat dining area, with six tables set up so there are

Umberto Bombana 有白松露之王之稱對松露嘅香氣 食材 菜式嘅配搭有獨特嘅天賦餐廳利用世界各地時令嘅菇菌類及新鮮食材設計菜單而今次我哋試嘅degustation menu嘅主角係來自日本嘅松茸烹調松茸嘅菜式 其中最重要當然係保留佢獨特嘅香氣令整度菜式提升餐廳無論喺善用食材同烹調手法上都處理得好好.另外當然要提吓由Chef Roland Schuller主理被稱為全港最好食嘅紅蝦意粉來自西班牙Carabinero嘅紅蝦係calidad suprema級別就是很 大 隻！ 食嘅時候記得要連埋蝦膏係呢道菜嘅重點.嚟緊秋天 就係食松露嘅季節值得再去試.👑 Degustation Menu 👑.amuse bouche 日本魔鬼魚面頰肉.WARM KING CRABzucchini trombetta / sea urchin / fennel tomato jusABALONEfresh matsutake mushroom / sweet peas / parmesan cheese主角松茸配以鮑魚同Parmesan cheese嘅foamPORCINI AGNOLOTTIfre

廢話少講/米芝蓮3星廚師主理/晚餐只有一個menu/5個course全部二揀一/再加petit fours/用咗好多新鮮日本🇯🇵食材嘅意大利🇮🇹餐廳✨DEGUSTATION MENU - $1,880/人🥖宜家sourdough基本上係梗局/但要提嘅係點麵包嘅橄欖油同醋/非常之香/醋帶有微微酒味/入口淡淡咁散出嚟又唔會太搶🐠amuse bouche係嚟自日本「魔鬼魚」 面珠墩/白露筍整嘅foam真係提升咗成件事/入口好鮮甜 🦀WARM KING CRABzucchini trombetta/ sea urchin/ fennel tomato jus第一道菜就已經大啖肉/鮮味十足/最正係冇殼/雖然講到明係warm/同埋呢個好肯定係大部份亞洲人嘅習慣或者習性問題/係好味嘅/只係個溫度有啲奇怪感/似係屋企留餸攤凍咗咁嘅溫度咁✨LANGOUSTINEblack maitake mushroom / langoustine juslangoustine juice真係超正/海鼇蝦配椰菜同菇/個人略嫌個菇味比較搶咗focus🦐ARISANAL LINGUINE"carabinero calida

而家仲未算好多人book，一入餐廳以為得好少枱，原來佢仲有落一層。"STONE AKE" BEEF🥩🌟🌟🌟🌟🌟堅係入口即溶😆Truffle 煲仔飯🌟🌟🌟🌟飯好軟熟！Morel Mushroom Raviolo🌟🌟🌟🌟Artisanal Linguine🌟🌟🌟意粉比較硬身🍝但有tuna akami❤️Marinated Oyster 🦪🌟🌟🌟🌟有驚喜！成個set整體來講都幾唔錯！

$1,880 p.p. - 5 course Dégustation Menu  TUBER 喺Umberto Bombana 喺九龍區開設嘅第一間餐廳 好耐冇食後感係一定會再嚟食嘅fine-dining🤗 大致上對每道菜式都非常滿意🤭  一開頭嘅amuse-bouche同麵包 其中一款係肉質彈牙嘅魔鬼魚面頰 淋咗shallot olive oil 幾香口🤤 sourdough鬆軟 不過一開頭唔好似我食咁多😂 如果唔係之後會好飽食唔落其他嘢😛  頭盤鮑魚口感軟腍😳 調味加入咗鮑魚干醬同Comté cheese泡泡 不得不提個底充滿umami嘅海鮮汁😙  主菜當然唔少得Bombana嘅招牌紅蝦🦐 每碟紅蝦都200g重 7吋長 鮮味非常🤤  另一主食鴨肉煮到半熟 樣靚入口gamey  塊皮因為caramelised咗唔脆口反而係黏口😲  甜品都好好食🥺  尤其係HAZELNUT MILLEFOGLIE😚 面頭仲有烤到脆口嘅榛子粒 配滑口hazelnut味重嘅gelato👌🏼 最後成車artisanal chocolate推過嚟任揀都好震撼😍 不過太飽已經食唔落😂  

.[🇭🇰香港- 尖沙咀].初訪 - 道道菜式都超高質嘅Fine-dining❣️五道菜Degustation Menu由頭盤到甜品, 樣樣有驚喜又好味推介以下菜式:Appetizers: 鮮味十足嘅King Crab配海膽2nd course: Langoustine Pasta: 7吋長 200g重嘅紅蝦Linguine Main: 慢煮再燒嘅Wild Duck配黑松露飯 (💡怕騷味嘅朋友就唔好叫啦)Dessert: Hazelnut Millefogile .🔻🍽 TUBER Umberto Bombana📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 1樓113A號舖.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforitalian #tummysreadyforwestern #tummysreadyforpasta

🍴TUBER Umberto Bombana @ 尖沙咀🍴 🔴 Dequstation Menu @$1,880/ 人 由前菜到甜品都有幾款俾大家慢慢揀🤌 我今次揀左 - Warm King Crab - Brittany Blue Lobster- Homemade Tagliolini +$600 狂灑白松露- "Stone Axe" Beef Tenderloin- Hazelnut Millefolie - +左半枝Campagne 成個set dinner 有魔鬼魚嘅面珠燈 同埋個KING CRAB同海膽好鮮呀痴線♥♥♥個Beef Tenderloin係MEDIUM RARE 大概3-4成熟，WAITER話更加能夠帶出佢既味道，所以唔會整到好熟。我哋既意粉仲加咗$600 狂灑白松露😍😍 因為我本身好鍾意食Truffle既，仲覺得成個意粉都提升左好開心🫶 服務好好(當然呢個價錢，服務唔好既話好似倒米咁，ＷAITER都好詳盡咁同我地講解每一道菜)臨食完既時候，見到一個白頭髮既男人好似巡鋪咁行黎行去，朋友同我講先知原來就係Unberto Bombana本人，估唔

兩年前, 初試米芝蓮一星餐廳 Octavium, 一戰難忘, 幾個月後再戰同系三星 8½ Otto e Mezzo Bombana, 又係大開眼界.📖 集團近期喺尖沙咀 K11 Musea 開咗兩間意大利餐廳 “Tuber Umberto Bombana”, “Cannubi Enoteca Cucina”, 同埋 扒房 “Kilo Steakhouse”, 將中環嘅 Octavium, Venedia 同埋 Rex 複製到尖沙咀.🥰 今晚江湖飯局, 試爆 “Tuber Umberto Bombana”. Tuber 和 Cannubi 共用餐廳入口, 經過 Cannubi, 再沿樓梯落一層, 就嚟到 Tuber. 今晚點咗 Degustation Menu, $1880, 加 Italian Wine Pairing, $780. Tuber 意思係 Truffle, 餐廳主攻松露, 部份菜式配白松露再加 $600!🥐 麵包. 暖暖地, 橄欖油同黑醋非常優質.🤗 Canape. 白蝦魚子撻, 味道清新濃郁. 芝士泡芙配火腿, 出色!🐟 Amuse Bouche: 魔鬼魚面頰. 食到一