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开饭介绍
在青葱树影下，一边欣赏池畔景色，一边享用滋味泰式炭烧美食。
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附加资料
切饼费每位$35。开瓶费750ml$350
营业时间
星期二至六
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
一直想试较高级既泰国菜，grand hyatt 既 Thai & Grill restaurant 应该比较稳阵。环境唔错，拣左窗口位冇咁暗，又可以望住个lobby。可惜Waitress 甚寸，当我问个waitress flat iron steak 同Siroin 有咩分别，个waitress 竟然答我就系英文字上既分别，而没有解释食落有咩分别，好似当人唔识字咁。 最后拣左US Siroin。Siroin 做得好好，表面烧得㶶㶶地而个肉就冇overcook, 烤既生熟程度掌握得既好。肉质亦唔错，配埋mushroom & cream 既sauce 更能带出牛味。Pineapple fried rice 卖相唔错，味道都几好。提子干同虾既鲜味和香味充分在炒饭中反映出黎。Shrimp broccoli 味道ok，d虾都ok大只同几新鲜，同埋价钱几扺。Dessert 就叫左Thai ice cream and creme brulee。 第一次食Thai ice cream，好好食，好钟意o个只茶味，食落重有少少甘甘地，不消10分钟便征服了两球ice cream 了。Creme brulee o系e度既「名物」，当然做得有水准啦。用左半个耶壳做碗，靓就靓，不过食既时候个椰壳在碗中郁黎郁去，应该有更好的方法固定个椰壳吧。焦糖厚度适中，浓郁的椰子味与蛋香非但没有盖过对方，反而融为一体，钟意食椰子既千祈唔好错过!
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一向对泰国菜的印像,就是在九龙城吃到的那一种,价钱便宜,充满地道风情.如果要我付五,六百银吃一顿泰国菜,我真系睬你都有味.谁不知,收到有关方面的邀请,来到五星级的君悦酒店"Thai & Grill",与几位朋友一起品尝高级泰国菜.看看高级的泰国菜,又是什么样子呢?Thai & Grill前身为昔日城中热点JJ,S,点样热法?连当年软硬天师都会唱:{落完Soho再落JJ,S}便可知一二.现今由蒲场变成泰国餐厅,环境阴暗带有浪漫情调,最适合来二人世界,另一边更有吧台,可以先喝两杯才晚饭,一大班人来更可包下贵宾房,吃泰国也可以很浪漫.当所有人在座之后,酒店公关G小姐,便介绍总厨Chef Mum比大家认识,这位来自曼谷的女主厨,名字叫Khun Siriluck,早在十多年前,已在同集团的酒店任职,曾经为过泰国皇室服务.直到五年前,便派往来到香港.因为她对待下属如子女,所以大家也叫她一声Chef Mum.Mum同大家倾两句之后,便回到厨房,为大家打点菜式.先打开酒牌,作为泰国餐厅,酒品选择十分之多,并不同我在九龙城吃泰菜,最爱喝泰象啤.有来自世界各地的佳酿,由几百到过万也有.虽然是试食会,但也不会厚面皮到吃掉别人的"车".结果在酒牌上,选了两支比较便宜的餐酒,一支为我喜欢的Cloudy Bay Sauvignon Blanc白酒,与Schloss Johannisberg Riesling.两者的味道,与是夜的泰国菜相对衬.Kratong Thong是将粟米弄成皮,炸到如basket一样,再放上免治鸡肉,虾肉同粟米,味道除有鸡肉的味道,有虾的鲜味,亦有粟米的甜味.作为一道开胃菜,绝对称职.Kratong Thong为炸虾饼,金黄香脆,打成胶的虾肉鲜甜弹牙,配以酸甜酱是必然之合拍.烧猪颈肉则还是在九龙城的泰式小店,吃过更好.Yam Nua Yang是烧牛肉沙律,辣度属二级,本身牛肉烧得外焦内嫩,更有点肉汁,番茄的作用是将辣度中和,令到这一道沙律除了刺激之外,更多了一份酸甜味道.Som Tam Thai就是大家吃泰国菜常见的青木瓜沙律,这道反而没有想像中的辛辣,切成幼丝的青木瓜丝,爽口带甜.Tom Yum以小碗上,不同其他地道泰菜馆成窝上,精致得多,而且因应每人吃辣的程度而调教.我不敢要大辣,只要少辣,此Tom Yum的汤底比较清,喝下去香料味甚出,而且带有虾肉的鲜味.小辣的程度对我刚刚好,心想如果去到大辣,恐怕我受不了.是夜有三种咖喱,Som Tam Thai是青咖喱鸡,很重椰味也不失刺激.Gaeng Mussaman Nua即是牛肉咖喱,本身味道带有较浓的香料味道,比较复杂,风格有点像印度式.牛肉入味又松化.真的不错.Gaeng Kari Gai为咖喱鸭,又是以椰香为主的红咖喱,浓厚的椰香,与肉厚的鸭肉,的确合拍.青菜方面有一道脆肉芥兰,旨在于桌上的火红之中,加上一点绿.殿粉质菜式少不了炒金边粉Gaeng Kari Gai,在九龙城用$30就可吃到,在君悦就要$130,味道酸甜,每条炒得分明,并没有黐埋一旧旧.风味比龙城不及,但环境好得多.没有想过吃泰国菜,也可以吃和牛,这一晚,Chef Mum为我们准备了三款牛扒,由USDA肉眼扒,美国安格斯牛,澳州和牛.虽然身处在泰国餐厅,吃牛扒的配套,一点也不马虎,芥辣有三款,盐亦有四种你拣.只欠任拣餐刀而已.三款牛各有三种不同个性,肉眼扒的肉味最浓,和牛的肉质最为嫩滑,安格斯牛扒也是充满肉味.三味牛扒外表烧得焦口,生熟程度掌握得很好,做得不比常规扒房差.三款芥辣之中,以黑松露芥辣最有印像,将黑松露的香气,与辛辣的芥辣打成一片,黑松露的香将芥辣的辣度中和了一大半.配菜有Creamed Spinach with Pine Nuts and Shallots,早前在Bistecca也吃过此味,在Thai Grill的一味,菠菜甜忌廉香滑,下了松子,加强了口感.品尝一顿高贵的泰菜之后,假若没有一道甜品作结尾,有如去不到高潮便泄了.Thai & Grill数味甜品之中,印像最深刻的是用椰壳盛上的Sangkaya Maprao,即是椰子焦糖焗蛋,落入泰国人手中,这creme brulee多却浓厚的椰味,也不会抢走蛋香的风头,面头的焦糖面香脆,证明这一次fusion组合是成功.其他的椰子雪糕,芒果糯米,很饱了,只能少吃.在浪漫环境下,喝著白酒吃泰国菜,果然新奇刺激又好玩.在饭桌上谈吃固然高兴,如果遇上一个能够共享音乐的朋友,那就更加开心.外貌如The Pancake,加时装界名人黎坚惠的公关G小姐,与我一样喜爱Radiohead,她也喜欢Muse.更是爱好爵士乐的鼓手,自从在开饭圈打滚了四年多以来,也没有结识喜爱音乐的朋友了.大家吃著咖喱,喝著手上的Riesling,大谈Radiohead"OK Computer",到Muse新作"Resistance".不亦乐乎.很高兴结识这位同声同气的朋友,同时亦多谢有关方面之邀请,令我得以享受一顿高级的泰国菜.
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刚刚有人生日 , 3 人饭局 , 埋单 $790 ~ Order 左以下的东东@1) 青木瓜沙律配椰汁饭 + 炸牛柳丝味道清新可口,是款很开胃的前菜2) grilled炉鱼整条鱼用了像荷叶的叶去包grill,出来的效果没有那种很的口感, 鱼肉的水分完全存了在鱼肉里 面 , 很香 , 很好吃 . 加上鱼本身很鲜甜 ,点上两款酱汁 : 甜酱和酸辣酱, 更能带出鱼的味道3) 芥兰鸡用炒饭 (中辣)我地因为大家也吃得辣 ,所以叫中辣 ,一个很好的炒饭 ~4) 米通配Namprik猪用酱很美味 , 本来以为Namprik一定系用鱼整 , 估唔到配猪也ok , 椰浆味几重 ,辣中带甜 ! 5) 8安士的西泠牛扒 一向水准以上 ,good ! 爱心小提示:1) 如唔去private room , 可以要靠窗 , 对著酒店大堂 quiet good !2) 据讲个厨之前系service 泰国皇室的 3) HSBC Platinum有 15% off discount4) 白饭是任添的
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订了台7:30，不过迟了少少，一进去准备坐下时，看一看旁边，看见一名男士拿著99枝玫瑰在求婚，真有趣! 有时我会忍不住向那边望一望，不过又不太好意思。但论环境和情调，这里的确是一个不错的地方。不过真的很黑，常怀疑侍应哥哥究竟看不看到我们。是晚是星期五晚，也有数台客人，不至冷清。先来放下一盘虾片，非常香脆好吃，一点也不辣。它有一碟酱汁跟著的，酸酸辣辣的，有点像甜酸酱的感觉，是好吃的。头盘叫了沙嗲串，分别是猪肉和鸡肉。个人觉得猪肉较好吃，因为较淋和肉汁较丰富，鸡肉吃下去感觉较干身，虽不至于靱，但相较猪肉就差了一点点。沙嗲酱不辣，略带点点甜味，也算是开胃的。沙律叫了柚子虾沙律，因为这个好像是唯一不辣的沙律。不过来到的时候其实也是有点点辣，因为吃到姜粒，而且也有辣椒粒。吃下去有很浓的青柠味，柚子颇多，不会很酸，感觉清新。整碟很多细虾仔，也算有鲜味。沙律可以接受啦，不过不算特别好吃。之后主菜叫了烧鸡，来到的份量也是适中的，不过我们说感觉有点像猪颈肉呢，哈哈! 也烧得有点点㶶，吃下去吃到炭烧味，相反鸡味就不太突出，不过肉质是肥美嫩滑的。也附有一碟辣辣的酱汁，加少少更惹味一点。最后叫了个菠萝炒饭，其实我是挺喜欢吃菠萝炒饭的，因为菠萝鲜甜和酸酸的，会令到人很开胃。饭来到的时候卖相非常不错，而且也很大，我们吃了一段时间才吃完。菠萝很鲜甜，和炒饭在一起真的很好吃。饭炒得不算干爽，不过与其他材料配在一起是很香的，如提子干，青椒红椒粒。它有数只大虾，真的挺大只，而且爽口鲜甜，不错呢!最后吃毕当然要叫甜品，首先叫了一个芒果糯米饭。以前真的不喜欢的，但不知为何于泰国吃过后就变得非常喜欢吃了。这里和泰国的水准也非常相似，吃下去糯米饭是暖暖的，也是用白糯米，而且有暖暖的椰汁在面，饭索掉了椰汁味，既香又软熟，真的好吃! 芒果也是鲜甜不酸，不会有渣的，吃得再饱也要把它吃光光呢。另外叫了法式椰子焦糖忌廉炖蛋，这个很好吃! 不过朋友一吃即刻变脸，哈哈，因为他是不喜欢吃椰子相关的东西的。结果整个炖蛋就由我负责吃完了，喜欢椰子的我当然觉得很好吃，因为真的超浓椰汁味，有个椰皇作器皿，真系贴题。表面的焦糖颇甜，而且咬下去时感觉有点点厚，椰子味的炖蛋也充满蛋香，也是很好吃。不过就真的有点点漏，我吃完它已吃不下任何东西了。环境及服务也是不错的，AE白金咭有 85 折，所以今餐可以悭返少少，哈哈! 如果不是distill water，可以更平呢! 听说这里厨师是泰国御厨，难怪有一定的水准呢! 我正准备推介给身边的朋友吃呢，因为他正苦恼与女友庆祝生日的地点!!!
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23-10-2009有幸出席呢餐非常的特别 dinner, 多谢晒食友 M 的邀请! 炸虾饼: 虾的比例比其他地方食到的多好多, 食落有实实在在的粒粒虾肉, 味道鲜甜, 食落无油, 弹牙之余系松化得似食紧饼干 , 再蘸点酸多过甜的酱汁, 系十分开胃又唔腻的小食, 正 面头仲有炸柠檬叶 furnish 一下, 又系炸得酥脆无油, 带淡淡草香 (食友们仲笑说「无碧丽珠味」!?!? ), 几讨好. 第一道菜就咁出色, 不错的开始㖞. Minced chicken & prawns with corn in crispy corn basket: 将面头的芫茜剔除后成件放入口, 食到淡淡粟米香, 及鲜虾肉的清甜味, 无留下深刻印象, 不过都几好食的.烧牛肉沙律: 牛肉烧得香口软腍, 沙律 base 以洋葱及蕃茄为主, 配上多酸微辣的唔知乜 (醋/鱼露-based?) 沙律汁, 够晒开胃, 不过又一印象唔深菜色... 青木瓜沙律: 青木瓜幼如 capellini (!), 食落极爽口清嫩, 辣度就比想像中温和得多, 酸度亦唔算高, 好对胃口 烧猪颈肉: 一般肥美爽口, 亦烧得唔多够香, 食咗都唔多记得...青咖喱鸡: 鸡件唔嚡, 咖喱汁有点稀, 辣度比想像中低, 味道除带点 basil 香以外, 就较咸, 不过青咖喱我一向麻麻, 唔讲太多了.红咖喱鸭: 汁较浓稠, 好香, 唔辣, 椰味重, 带点甜味; 烧鸭件亦唔马虎, 几嫩腍, 连皮食带淡淡鸭膻香, 送饭一流的一道菜!Massamen 咖喱牛: 第一次食 massamen curry, 咖喱汁带点 nut 味姜味香茅味, 质地比红咖喱更浓稠, 有点印度 feel 牛肉烩得软腍入味, 又系送饭一流.冬荫公虾汤: 我怕死, 要了「小辣」, end up 辣度刚好 (睇怕 "default" 辣度应该辣得死我...), 而且可能因为汤底无落椰汁, 饮落酸香及柠檬叶味突出; 配料就以虾及草菇为主, 印象特别深刻又系𠮶两只新鲜清甜肉又爽的海虾, 哈哈 脆肉炒芥兰: 脆肉唔脆, 芥兰就够爽脆又几嫩, 还可以的一味.泰式炒金边粉: 配料有 standard 的虾, 豆干, 葱, 芽菜 etc, 炒得颇干身, 食落烟韧, 味道甜多过酸; 4 款配料 (e.g. 鱼露, 糖, 辣粉...) 就一款都无试到, 真失败 Thai 以外, 亦食了 3 款 Grill, 好似系 USDA Rib Eye, US Red Angus Beef Tenderloin 及 Australian Wagyu Rump... 几款都烤得好香, wagyu 最软腍嫩滑, Angus 牛味就最重最「浓缩」, rib eye 就带点油脂的甘香, 个人而言就最喜欢 Angus 几款酱汁有 green peppercorn, mushroom & cream, béarnaise 及 Thai Jiew Dip, 只试了 mushroom & cream 及 béarnaise, 前者杰身, 菇香浓烈, 味道有点似 gravy, 后者就系牛油-based, 带点酒味又酸酸哋, 配牛扒都不错.盐有 4 款, 试了 Himalayan, 谂起 Intercon 的「名物」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2016640), 哈哈 Mustard 就有 3 款, 试了「招牌」(?) truffle mustard, 香得紧要, mustard 的微辛及 truffle 的浓香加埋一齐, 原来好夹, 仲竟然有点 "aftertaste", 劲正 Side orders 有 creamed spinach with pine nuts & shallots 及 sauteed mushrooms with herbs -- 只试了前者, buttery 又 cremay 到呢 , 忍唔住当 cream of spinach 汤系咁「毕」嚟饮 食完一堆牛扒已好饱, 但 dessert menu 咁吸引, 唔系唔食呀嘛? Chocolate chilli tart with mango sherbet: 朱古力味够香浓, 少甜, 不过就无乜 chilli 痕迹; mango sherbet 味道够自然清新, 但我觉得同 chocolate 唔多夹, 还是 creamy 一点的雪糕较好.芒果糯米饭: 糯米饭软熟, 索满椰汁香, 芒果亦香甜无渣, 简单的一味亦做得出色, 不过糯米始终较腻又饱肚, 劲饱的大家好努力仍然食剩唔少呢 Pineapple pancake 面头的系 thyme & lime sherbet: "pancake" 质地味道都似 sponge cake 多 d, 食落松化轻盈, pineapple 味就较淡; thyme & lime 用嚟造甜品真系第一次食, 雪葩做得幼滑, 味道劲酸, 带淡淡草香, 令人谂起 Mix 的 Grapefruit Granita (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=147063), 几得意.Coconut creme brulee: 据闻系呢度「名物」, 用椰皇做碗, 面头焦糖我觉得厚了少少, 不过够香甜; custard 甜度低, coconut 味又唔会盖过蛋香, 好食㖞 Coconut ice cream 落了粟米及芋头一齐打, 味道带少少咸, 几特别;「后加」的就有海底椰及 cashews, 多一份咬口, 几得意亦几好食.而咁多款当中, 最正就系 Thai Tea ice cream -- 滑溜, 甜度低, 茶味好香, 带点甘甘哋, 唔知乜茶嚟0架呢? 好喜欢呢 食物精致又好食, 环境及服务当然亦十分好, 不过呢度系 Grand Hyatt, 唔系唔好呀嘛?再次多谢食友的邀请及店方的安排, 希望将来有钱再帮衬呢度一次吧.
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