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2015-01-09
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昔日，小妹對「蠔」敬而遠之。每每見「蠔精」弟婦狼吞虎嚥地把一隻隻生蠔吞下，都大惑不解。直至與弟婦去Amina2 Cuisine首嚐法國Gillardeau，一試愛上。是晚，友人帶小妹去銅鑼灣新會道一間樓上私房食店Su Casa Chilean Oyster Bar嚐靚蠔。Su Casa是西班牙文，解作「你的家」，致力為客人打造一個舒適寧靜且窩心的家。因此，餐廳裝潢設計以簡單實用為主，沒有太多的花巧和擺設。蠔，乃是夜的主角，率先來一客陣容鼎盛的為這趟生蠔之旅揭開序幕。生蠔拼盤共有四款生蠔，除了Arousa來自西班牙外， Mermaid、White Pearl 和Gillardeau均來自盛產生蠔的法國。順時針方向，我們的味蕾會先游走於淡味的西班牙生蠔，繼而到較濃味的Mermaid和White Pearl，最後以最濃味的Gillardeau作終結。西班牙的Arousa$62/隻恰如一清幽的仕女，入口清甜爽脆，蠔味鮮味均淡淡的，不著痕跡。法國美人魚Mermaid$68/隻恰如一位內涵深遠的美人魚，肉質飽滿且偏甜，蠔味濃，海水味也重，入口極為creamy，故一試傾心。法國白珍珠White Pe
是晚，友人帶小妹去銅鑼灣新會道一間樓上私房食店Su Casa Chilean Oyster Bar嚐靚蠔。Su Casa是西班牙文，解作「你的家」，致力為客人打造一個舒適寧靜且窩心的家。因此，餐廳裝潢設計以簡單實用為主，沒有太多的花巧和擺設。
蠔，乃是夜的主角，率先來一客陣容鼎盛的為這趟生蠔之旅揭開序幕。生蠔拼盤共有四款生蠔，除了Arousa來自西班牙外， Mermaid、White Pearl 和Gillardeau均來自盛產生蠔的法國。順時針方向，我們的味蕾會先游走於淡味的西班牙生蠔，繼而到較濃味的Mermaid和White Pearl，最後以最濃味的Gillardeau作終結。
西班牙的Arousa$62/隻恰如一清幽的仕女，入口清甜爽脆，蠔味鮮味均淡淡的，不著痕跡。
法國美人魚Mermaid$68/隻恰如一位內涵深遠的美人魚，肉質飽滿且偏甜，蠔味濃，海水味也重，入口極為creamy，故一試傾心。
法國白珍珠White Pearl$72/隻恰如其名，蠔身較白晢且肥美，裙邊和蠔身爽滑彈牙，帶有礦物的味道。然，海水味強悍霸道，太鹹了，蓋過了蠔的鮮甜味。
壓軸上場的法國石蠔Gillardeau$72/隻不負眾望，味道獨特且蠔味濃郁，肉質豐潤結實且細膩無比，充滿彈性和嚼勁。海水味適中，故蠔肉鮮甜味更見突出，更帶些許的榛子果仁味道，層次分明，卻又細膩地結合為一，韻味細長。
南非淡水龍蝦仔$150/隻身價不菲，然，絕對物超所值﹗鮮橙紅色的龍蝦仔體積碩大，其中一隻，薄殼中更透出罕見的湖藍色。好奇一問，始知乃因龍蝦吃了藍色藻類植物所致，數量不多，可遇不可求也﹗
藍色的蝦膏固然特別，但感覺怪怪的，還是要半隻正常龍蝦仔好了。蝦肉鮮嫩細膩且爽彈甘甜，再加上甘香豐腴的蝦膏，一大滿足也。
法國膏蟹$438/隻乃極為邪惡之物，然，橘子黃的豐腴結實黃色蟹膏，再加上淺啡色油潤香軟蟹膏，魅力四射，誘惑力強，教人欲拒還迎﹗可惜，膏蟹的精髓只在蟹膏，不在蟹肉。白白地棄吃沒甚味道的蟹肉，感覺有點浪費。
小吃價錢由 $78 至 $98 不等，可以優惠價 $268 任選三款，$428 則可任選五款。打頭陣的白酒羅勒煮蜆$98蜆肉肥美鮮嫩具咬口，帶少許海鮮的腥味，也滲出白酒蘿勒的幽香。忌廉青口$98則稍嫌青口未夠肥美多肉，味道也偏淡了少許。
煙三文魚伴火箭菜$98油潤香滑，鮮美清新之配搭也。扒美國露筍煙肉卷$98做法簡單，以鹹香的煙肉捲著爽脆清甜的露筍同吃。
脆皮法國鴨肝配青檸雪葩$98 中的鴨肝煎得外脆內嫩，入口甘香豐腴且鬆化，幾乎可魚目混珠，讓人誤以為在吃較昂貴的鵝肝也﹗油膩的鴨肝，伴以清新微酸的青檸雪葩同吃，既稍減油膩感，又可讓味蕾為之一振﹗
炸成小圓球的吉列西班牙辣肉腸釀蘑菇$88最具創意，且最得小妹歡心。碩大蘑菇內，釀入西班牙辣肉腸碎粒，再沾上薄漿同炸。咬下，外皮酥脆香口，且不太油膩。既有蘑菇獨有的香味，也有辣肉腸的香辣，層次極為豐富，蘸上酸甜有致的沙律醬同吃，食味更佳。
吃罷小吃，來一碗熱湯作間場。大廚把生蠔攪碎後熬成的蠔湯$78，質感濃稠細密，啖啖蠔的鮮甜味兒，再加一隻碩大蠔肉放在湯中間，惜蠔湯偏鹹了少許。
接著，五道主菜緊接上場。黑松露雜菌薄餅$158的餡料除有以香味取勝的黑松露外，還有芝味無窮的mozzarella cheese，以及大量菇菌，入口薄脆，且香濃惹味萬分。
燒豬肋骨配燒烤汁伴薯條$298分量頗大，一客足夠五至六人同享。豬肋骨入口味甜，肉質軟腍入味，卻又不失甘香鮮美。炸薯條不夠香脆，貨色一般，略感可惜。沙律菜則鮮爽甜，可中和一下豬肋骨和薯條的油膩感。
龍蝦意大利飯$178以海鮮湯炮製，質感濕潤，飯粒的煙韌度和嚼勁可稍稍再提升點兒。鮮甜爽彈的龍蝦肉已預先起肉，混雜在飯中，數量不多，想一嚐味，就要手快了。
油膩且邪惡的鴨肝野菌扁意粉$168，雖則惹味香濃，然，多吃真的受不了﹗扁意粉入口爽彈煙韌，配以豐腴油潤的鴨肝野菌同炒，味道無與倫比﹗然，席中大半均為中年之輩，為著健康設想，還是少吃為妙﹗
最後出場的，還有甜品火焰雪山$118和Movenpick 雪糕新地$78。惜，兩者徒有視覺之美，味道和水準均一般，未能讓甜魔小妹吃出個滋味驚喜。
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