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2015-04-30 2030 浏览
在美國風行的The Cheesecake Factory竟稍稍落戶香港?不,其實是Segafredo Zanetti Espresso全線引入,原裝進口的芝士蛋糕。四十年的功力及名聲不能忽視,就算貴價也無減吸引力。可惜款式還是不多,若果以後可以不時更換入貨款式就更教人離不開了。  這晚跟多月不見的好友再會,食完晚餐之後當然要來份甜。由尖沙咀走路到旺角,也只是半小時的時間。但正正就用來消化消化,為接下來的瘋狂掃食作準備。旺角分店座落於雅蘭中心,即是前The Coffee Bean & Tea Leaf的位置。  環境跟以往沒大分別,中間還是有高枱高椅。低座有平常的餐桌座,也有梳化區。整體設計是換湯不換藥,綜觀就是色彩配搭上,以及圖像文字有所差異。  飲品餐牌順手拍了一下,畢竟是咖啡店,主打還是飲品。這張照片就用來作參考吧,有需要的話可以看看。由咖啡、茶品到沙冰、奶品任君選擇,不是清一色的咖啡或茶。  這裏還有Totally Free Wifi。什麼來著?就是沒有時間限制,任用的免費無線網絡啦:^)  結果我們在蛋糕櫃前擾攘一輪。要一件、兩件,還是三件呢?要這款、那款,還是都要呢?這個不錯
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美國風行的The Cheesecake Factory竟稍稍落戶香港?不,其實是Segafredo Zanetti Espresso全線引入,原裝進口的芝士蛋糕。四十年的功力及名聲不能忽視,就算貴價也無減吸引力。可惜款式還是不多,若果以後可以不時更換入貨款式就更教人離不開了。
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  這晚跟多月不見的好友再會,食完晚餐之後當然要來份甜。由尖沙咀走路到角,也只是半小時的時間。但正正就用來消化消化,為接下來的瘋狂掃食作準備。旺角分店座落於雅蘭中心,即是前The Coffee Bean & Tea Leaf的位置。
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  環境跟以往沒大分別,中間還是有高枱高椅。低座有平常的餐桌座,也有梳化區。整體設計是換湯不換藥,綜觀就是色彩配搭上,以及圖像文字有所差異。
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  飲品餐牌順手拍了一下,畢竟是咖啡店,主打還是飲品。這張照片就用來作參考吧,有需要的話可以看看。由咖啡、茶品到沙冰、奶品任君選擇,不是清一色的咖啡或茶。
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  這裏還有Totally Free Wifi。什麼來著?就是沒有時間限制,任用的免費無線網絡啦:^)
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  結果我們在蛋糕櫃前擾攘一輪。要一件、兩件,還是三件呢?要這款、那款,還是都要呢?這個不錯,那款又很好,咦……中間那件好吸引啊!我想大概每個甜品愛好者面對如此有魅力的精品,不多不少會有這樣的情況出現。
焦糖蘋果芝士蛋糕
$54
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Dutch Apple Cheesecake 焦糖蘋果芝士蛋糕 $54

  看到蘋果兩字,加上蛋糕表面的細碎金寶,二話不說直指這款。芝士蛋糕是中高身的,大概5cm高,但說實話不算大件。金寶之上淋上焦糖醬提升甜香,焦糖本有獨特甜香。並非單純死甜,而是有微燻微焦的濃郁香味。
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  蛋糕間藏有蘋果塊,就是蘋果批裏頭的那種。啡黃色澤,外面稔軟而內裏帶點爽脆。甜中滲出蘋果清甜果香,少許酸味平衡了芝士蛋糕的甜度。清新的嚼感跟奶滑濃郁的芝士蛋糕形成巨大對比。入口減了份膩,多添點清香果味。
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  金寶層鋪得滿密的,不只是薄薄一層或是數顆的濫竽充數。粗幼不一,但順口帶酥脆感,不會太硬,香酥少粉。因為用上黃糖,味道比精製過的白砂糖深邃,甜味不膚淺。而且當中夾著清新不嗆烈的肉桂,以及硬脆重香的核桃。甜度不高,可是香氣卻是不俗。
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  芝士蛋糕部分當然是細緻滑溜無粉感。芝士香氣濃郁厚實,重芝士蛋糕也是比較紥實的。調味不會太甜膩,還是把目光放在配料之上。批底濕潤不油,固然是不會過度鬆散,又未至於硬脆難分。有輕輕的牛油香襯托,味道整體更是調和不紊。
紅絲絨芝士蛋糕
$58
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Crazy Red Velvet Cheesecake 紅絲絨芝士蛋糕 $58

  是我最愛的紅絲絨蛋糕啊!這同時是Instagram上人氣最高的一款出品。紅白兩色混成花狀,不是層層相間的分明。這種半接半合的製法,感覺比起一層一層疊起的更為融合可口。
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  蛋糕外面圍上少許脆脆,有點雲尼拿或是白朱古力的香氣。很甜的圍邊,幸好是粒粒的粗糙感降低了膩度。只是當忌廉芝士的部分亦是甜得不行的時候,就出亂子了。
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  芝士蛋糕部分細滑綿香,凍櫃內存放後仍保持濕潤。芝士味香濃,可惜甜得太過火,因為這是忌廉芝士糖霜。即是杯子蛋糕上面用作裝飾的其中一個方法。混合進去的紅絲絨蛋糕非常濕軟綿密,好像是浸泡過的樣子。舀進口裏,不消半分咀嚼,只是輕輕一抿就全然化開。朱古力香氣不重,焦點停留在芝士部分。
  不過那份甜膩,與朋友共識之下是真的嚐一次已經足夠了。有點不懂為何那麼多自稱吃貨的會推薦這道。
特濃朱古力蛋糕
$58
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Fudge Cake 特濃朱古力蛋糕 $58

  本想再點一份芝士蛋糕來嚐嚐的,但友人看到這份邪惡的朱古力蛋糕就目不轉睛。心裏有數,那就照她的意願來點選萬惡的多層朱古力蛋糕好了!
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  朱古力蛋糕層層相扣,由頂層數起寫評。面頭是細滑無膩感的朱古力糖霜層,也許是朱古力的甘香微苦減淡膩度。一如紅絲絨一款,唧上大大的花球,看上去好不精緻。
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  朱古力蛋糕層鬆軟香綿,氣孔細密又富朱古力香氣。單是蛋糕就偏乾,而甜度則是平平。只不過蛋糕層之間塗滿朱古力漿,奉桌的時候近看還有近乎溢出流淌的澎湃。這同時是讓我們想要放棄它的原因。太甜太膩,稠滑潤香的朱古力漿對我們來說甜得過份。沒有黑朱古力的苦香解膩,有種跟自己舌頭過不去的濃甜。
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  朱古力蛋糕邊都有圍上脆脆,這次不用猜想就知道是朱古力口味。輕輕硬脆的朱古力脆片香氣甜濃,若是配有苦香就一級棒。只可說這份是完完全全的甜,可以單吃糖的朋友應該就能輕鬆解決。
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  這樣的風潮不知道何時會正式捲起。剛開店不久,大抵還是蘊釀之中,沒有很多的宣傳。所有消息還是得靠口耳相傳,評論及後感的重要性就在於此。當未有官方大型全面鋪天蓋地的公佈之前,要得知最新消息,都要靠人力,可謂有助Blog、Openrice、Facebook或是Instagram興起的緣由。

  不管公正與否,莫論參考價值,越快越新的總是吸引大眾眼球。然後就是一代代的更替,追求新鮮快捷。往昔的小店老店最搏得注目的時間,我想多數是結業之前……
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食
人均消费
$85 (晚餐)
推介美食
焦糖蘋果芝士蛋糕
$ 54