Reserva Ibérica • The Ham Shop • Signature Kitchen (已結業)

早前食左個好難食嘅西班牙海鮮炒飯，我一直嚷著要食個好啲嘅，於是密友挑選呢間正式係西班牙菜嘅小店同我去試😬我好少影食店門面，但呢間鋪頭成個feel幾正有tasting menu，食完呢餐飯後我心諗早知食呢個set...散嗌價錢望落都好似好合理，但選擇較少，同埋唔係好識嗌😅真係少食西班牙菜嗌左white sangria，望到呆左，真係未試過飲現成即開嘅sangria😂平時應該係一jar或一bottle架嘛？支裝酒應該比平時出去飲嘅酒精含量低好多，偏甜，水果粒粒有青萍果同橙肉。呢個係炸茄子嚟，即刻炸起，配個類似千島醬，但辣辣地嘅。Deluxe platter，有三款ham，其中兩款會有分前中後腿都切俾你試，平時食覺得好咸，呢個就真係好濃肉味，唔係得個咸字，到底36個月同48個月有咩分別，我真係唔識評😅我自己就鍾意食紅啲乾身啲，好似肉乾咁😆密友喜歡油脂豐富啲嗰種，我諗ham呢家野係各有所愛。Mini paella，海鮮燒得好香，個飯吸收哂啲汁但煮出嚟唔會太濕，味道係唔錯，不過份量真係勁少！！！我諗呢度一碗飯都冇，真係啱啱鋪滿個pan咁少😂😂😂食到呢度都仲係覺得食左一陣風咁，又再嗌野食。嗌多兩個

一直知道ship street多好餐廳，這天難得和朋友相聚，特地選址Reserva Iberica晚飯。Reserva Iberica來自Barcelona ，最岀名就是ham， 店內還有零售呢！一場來到就點了一客deluxe platter，款式多多，每款都各有特色。最喜歡來自較熱地區的那款，味道甘香濃郁，正！吃火腿當然要配酒，這兒選擇很多。餐廳有a la carte，我們索性試試tasting menu，點了seabream。魚肉肉質嫩滑，配上酸酸的紅酒汁和醃洋蔥等，更能帶岀魚的鮮味。Tapas是蛋餅和蕃茄凍湯，凍湯酸酸甜甜，十分醒胃，可惜的是蛋餅略嫌太乾。整體食物不錯，當然ham是全晚回本的地方。年輕女服務員的服務也有禮細心，如果上菜速度可以快一點就更好。

在船街巷尾的Reserva Iberica， 位置毫不起眼，卻是伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica 於全球的首間「3 in 1 Concept Store」 ，結合了零售、輕食及休閒高級餐廳三個餐飲概念。我們一向愛吃ham，就趁著假日前夕去試試餐廳水準。餐廳有spring tasting menu，有一款tapas和主菜，我點了Baby Lamb Rump。這是Iberico ham專門店，當然要試試，點一客deluxe platter才不過$88，非常超值。左邊的那款ham味道十分濃郁，aftertaste 悠長，店員解釋它來自西班牙較熱的地區，所以肉味特別強烈。而來自較冷的地區，脂肪就會平均一點。辣肉腸也有來自豬不同身體部分的。不過我就記不清了，反正出品高質，吃得回味！接著上蛋餅和蕃茄凍湯，兩者都是常見的tapas，蕃茄凍湯酸甜有緻，十分開胃。蛋餅如果嫩滑一點會更好。主菜Baby Lamb Rump緩緩上桌。擺碟很有心思呢！羊肉有6塊之多，中心僅熟呈粉紅色， 賣相誘人。羊肉肉味香濃甘香，透過rosemary帶岀肉香，還駕了黑椒籽令口感和味道都更加豐富。愛羊羶味的不會失望

今晚同朋友撐臺腳🤤豪一豪唔係普通「豬骨湯」，而係風乾火腿骨湯！原本以為火腿會有油份，咁佢舊骨煲既湯都可能會好油，但其實個湯好清，就咁睇樣成杯茶咁☕️飲落仲唔會太重口味，加埋杯入面既菜絲同火腿絲😌火腿乾配鮮茄多士，個鮮番茄嘅作用就係解除返火腿乾嘅油膩感🍖🍅呢個配搭真係好清新🐵又好相輔相成😳好好味既海鮮飯，唔好睇佢細細份，一個人食剛剛好🤤🤤款款海鮮都好新鮮，飯又入曬味🥘乳豬簡直係皮脆肉嫩既表表者，又唔會好似平時食開既咁好咸雖然朱古力係大眾情人，但佢依個波波實在唔太對我胃口，好食但太甜😔所以即刻搶左對面既rice pudding🤤🤤米既口感仍然係到，燒住既肉桂完全係神來之筆，色香味都齊曬🍨有佳餚又點少得美酒一白一紅既Sangria，白酒底既夠甜，紅酒底既又唔會太酸，最後既杯底既水果都好fresh🥂好滿足又好味😺

朋友生日，去左佢番工附近去慶祝，朋友話食過哩間餐廳幾ok，就決定去食餐廳位置都幾偏僻，係一條巷仔入面smole eel先黎左個前菜魚同芝士切到一粒粒咁，非常考廚師功力加上魚子醬，有點咸香味，十分特別grill squid一黎到充滿住香味，睇到成隻大魷魚原條燒魷魚加上上面有小小ham，增添口感Duck leg confit我見到有煎封油鴨脾，我一定會叫番隻，因為之前係其他地方試過一試難忘，但餐廳結業後就冇試過係度既煎封油鴨脾都冇令到我失望，肉質嫩滑，充滿油香，鴨味極濃郁！

Located righted next to the big road ; end of ship street. The waiter is very nice and get us to upstairs. The overall vibe is nice First we had a salad. The sauce is fresh and yummy. The cooked bell pepper and onion enriched the whole During happy hour - got my Buy one get one white wine The ham platter is surely a highlight of the dinner . Different flavour and type of meat give us a very fulfilling start The fried fish and tomato toast Pan fried fish with Spanish and sauce Love the rice puddi

小妹於灣仔返工多年都未曾踏足船街這區域例次因朋友提議嘗嘗一間西班牙小店才有機會到此一遊小店前就像朋友所說的有許多外國人飲酒的酒吧 有如小蘭桂芳熱鬧非常酒吧後的便是我們今日的目標我們一來便先點了杯sangria (red wine)每次來西班牙餐廳都必點連小妹平常只喝啤酒都能夠接受配上水果粒 推薦女生喝西洋菜青豆湯露荀和ham soup用茶壺盛着湯 別有一番風味倒着湯的時候 感到舒坦青色的西洋菜湯較清淡啡色的ham soup味道較濃杯內有豆和蘿蔔絲像是中式湯般 但味道更濃突破了我對西式湯的觀念不一定是要加入忌廉奶油的才是西式湯青蘋果焦糖豬小妹大愛這道菜青蘋果加上糖燒 成為焦糖甜而不膩豬燒得香脆烹調時間剛好 可以鎖住肉汁軟硬適中烏魚子櫻花蝦意粉蝦鮮味 肉質彈牙意粉再加上醬汁 味道剛好味道不會濃 適合喜歡清淡的人士感到放鬆的一夜

是日喺灣仔週圍閒遊，晚飯時間見到呢間西班牙餐廳，裝修睇落幾靚，我又突然好想食 ham，呢餐就決定喺度解決。我哋揀咗坐樓上，貪佢景觀開揚啲 。坐低就先叫咗2杯香檳，朋友叫咗 Alta Alella Organic，我就叫咗 Rimart Cava Brut，有啲汽泡，微酸有花香，配埋前菜就最開胃啦! 之後就嚟咗 Gazpacho，即係蕃茄凍湯，蕃茄味好濃，配埋啲火腿絲，好清新。呢款係豬骨濃湯 Bone de Jamon Consomme，飲嗰陣係要倒落裝咗配菜嘅杯，視覺效果一流，而個湯就好鮮好香，唔錯! Deluxe Jamon Platter 就係我呢晚最期待嘅，每款都唔同味，有啲淡口啲，有啲就食到堅果味，有啲就油份重啲，另外就有啲係濃味啲，食完 ham，飲啖香檳，再食件蕃茄醬多士，就可以清清味蕾，試清楚每款 ham 有咩唔同，正! Jamon Croquette 食落好鬆脆同 creamy，食到少少咸香，一啲都唔油膩，好味! 終於到主菜 Slow Braised Ox Cheek，第1次食牛面珠，估唔到牛味好香濃，同時油份豐富; 最欣賞係墊喺底下嘅底黑松露薯茸，好香好好味，加埋啲甘筍

對西班牙菜既感覺 每次都會想起seafood paella 🥘 今次食既呢間西班牙餐廳終於跳出左signature paella! 完全對於西班牙菜有另一番認識！呢間西班牙餐廳地理位置比較偏，唔係同事帶我黎一試，都真係唔會有機會經過船街！一入內就見到大大隻西班牙火腿掛哂係度，好似個時係Madrid Central Market 咁店內都有賣一啲西班牙既特色食品～食物方面，每個月都會轉menu～而且最重要係，set menu令選擇困難症既人可以試哂signature菜式！1/ SOUP單從擺盤方面已經未食先加爆分西洋菜青豆露筍湯 質感比較濃郁 但是一點也不膩 反而十分Fresh!這款是用西班牙火腿骨所烹煮而成的湯 味道勁濃郁！！！ 仿佛每一口都被西班牙的香味所包圍！ 配上杯上的小配料，為湯增添另一種咬口！2/ Pork Collar這款配上焦糖青蘋果作side dish,酸酸甜甜的口感中和了豬肉的油膩 ！豬肉方面十分嫩，而且十分juicy!3/Linguine西班牙菜食意粉都係第一次！完全令人驚喜！意粉配上烏魚子櫻花蝦和柚子皮，莫名其妙的組合卻意外的match!而且大蝦十分新鮮，完全沒

今日我同朋友經過灣仔行到船街見到有間餐廳個樣好似都唔錯,上網搵下原來食西班牙野,貌似唔錯.就咁決定入去試下先入到去有得選地下同樓上...我就選左坐樓上樓上都唔錯格調幾好..靜靜地,傾到下計,咁既環境飲杯,邊飲邊等食物就係常識啦今日就叫左幾樣野RIMART CAVA BRUT 18,ALTA ALELLA ORGANIC, JAMON CROQUETTE, DELUXE JAMON PLATTER88, SLOW BRAISED OX CHEEK, PANELLETS DE CHOCOLATE, RICE PUDDING, GAZPACHO, SPRING CHICKENRIMART CAVA BRUT 18,ALTA ALELLA ORGANIC--飲住黎,幾香既酒,慢慢飲住黎享受下,柔和既音樂下,真係正JAMON CROQUETTE--炸物既脆口,內暖外脆真係唔錯DELUXE JAMON PLATTER--36至48個月既火腿,慢慢由淡口食到濃味,完完全全入口即溶..邊飲杯酒邊食火腿享受是也SLOW BRAISED OX CHEEK--個牛面肉肥瘦各半入口個牛味相當重..另外配料都係

最近喜歡上西班牙菜，因為用來佐酒的Tapas通常既精緻又濃味，啱晒我這種愛濃味的食客。不過西班牙菜一般都不便宜，但Reserva Iberica最近就推出了有前菜有主菜有甜品的套餐，$298/人收費都算貼地，而且味道都不差，喜歡飲酒的還可以加$188任飲紅白酒，飲返兩三杯都抵。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Reserva Iberica有兩間分店，今次我去位於灣仔船街盡頭的分店，那裡有幾間酒吧，很多外藉人士站在店外飲酒，有如一個小蘭桂芳，如果坐在店外，都幾有氣氛。如果想靜一點，亦可選擇坐在店內，店子分成地下和二樓兩層。食西班牙菜又怎可以沒有西班牙火腿？店內就有多款不同火腿。"Reserva Iberica" Jamon Consomme這個前菜分成兩部份，前面是西班牙火腿芝士迷你三文治，後面是則是由西班牙火腿、蘿蔔和洋蔥製成的熱湯。西班牙火腿鹹味和油份都適中，配上微脆的多士和芝士，美味得來亦不會太膩。玻璃杯內有火腿、紅蘿蔔、洋蔥和扁豆，食客要自己把熱湯倒在杯內飲西湯通常都會用上忌廉，這款湯則沒有，比較像中湯，就味道比中湯濃味得多。Jamon CroquetteJamon Croquette是

這個農曆新年因工事仍然繁忙, 沒有時間出外旅行, 為了活得開心點, 必要找些自己喜好節目調節一下, 在中環工作的老表, 曾到 中環 Reserva Iberica ,買了西班牙火腿, 大讚品質高, 味道好.  我應約和他一齊去灣仔 其 Signature Kitchen 嚐嚐.Reserva Iberica  灣仔店位於合和城附近的船街, 餐廳裝修, 盡顯西班牙特色, 門外鋪了西班牙磁磚, 也沿掛西班牙旗幟, 好有外國 feel.店外的金豬 ( Iberica Pig), 身上有橫切紋, 標誌其火腿切片特式. 餐廳標榜為  "3 in 1 concept store"  店分兩層, 樓下是 Ham shop, Tapas Bar, 專門零售西班牙 HAM, 和酒,  在雪櫃內, 放了多 pack 不同製作的 ham, 分100 gram/ 200 gram.......還有多隻西班牙入口的風乾火腿, 掛著, 等待客人採購.櫃內放置可售賣的手切火腿專用長/短刀, 西班牙酒及罐頭.  方便愛學切割火腿的人仕,Signature Kitchen 設罝於一樓, 可沿內置樓梯直上, 途中必經精緻

係餐廳未改名之前,已經經朋友介紹過,個陣時佢都極力推介食佢地既HAM係偶然既機會下,再一次黎左呢間專食西班牙菜既餐廳Smoke eel非常精緻既前菜,將啲魚切到咁細都真係非常考刀功下面配上同佢一樣大既芝士同魚子醬味道帶點咸香,幾特別Grill squid呢個魷魚非常好味,食落去有一陣燒過既煙燻味魷魚有咬口,上面仲有啲HAM,脆脆地非常有咸香味道好出Duck leg confit鴨髀都幾大隻,肉質好嫩滑唔會有鴨羶味,仲帶點鴨油香連配菜既薯仔同蕃薯都有燒過,好好味cod fish fillet呢個魚既肉質較為實一點,魚肉厚身但卻非常嫩滑,魚味好突出下面配上薯蓉,係佢地自己整既

 My colleague and I have just finished a major project, thus we finally have some time to relax. We planned to have dinner together tonight to unwind. He suggested Reserva Ibérica as they served authentic Spanish food and quality wine. It was located at Ship Street, around 6 minutes walk from Wanchai MTR.They served a wide range of Spanish food such as ham, tapas, main course, cheese platter and drinks etc. They have happy hour for selected wines as well. Berdie Amor Brut Reserva - This was one

我們很欣賞西班牙的獨特文化和風族, 尤其喜愛它的食品,  以 Ibérico 黑毛豬制成的 Ham, 更令人著迷.   香港也有一間售賣  100% 純種黑毛豬 Ibérico  Ham 的專門店, 主鋪在中環, 分店連餐廳設在灣仔船街.  今晚剛有空, 約了朋友到此餐廳, 吃個西班牙晚餐, 順便買些 Ham 回家孝敬母親.餐廳共有兩層, 門面裝飾有濃厚歐州色彩, 門前掛滿了西班牙國旗, 並有 Ibérico 切片金豬的 Logo.   是一間有獨特風格的餐廳.餐廳內用彩色花磚做地檯, 牆身 及 桌面點綴, 好優美.上二樓的步級, 更有貝殼/ 石沙裝飾, 藝術氣息好細緻.既然是售賣 Ibérico  Ham 的專門店, 當然少不了掛著很多不同大小原隻的黑毛豬.  及切制工具.  冰櫃內有包裝好的成品, 我們可以買回家再品嚐.餐廳內也備有西班牙不同酒品. 及紅/白酒, 一定可以滿足酒客愛好.我們坐下後, 店員即介紹 drink list.  我們選了   Alta Alella Priv Lai  $58  酒味清純, 入口涼快. 及  Sprite $30.  至於晚餐, 有 Febr