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2024-08-16
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愈來愈喜歡中環紅棉道的美利酒店,喜歡這酒店的位置遠離喧鬧,環境寧靜私隱度亦高。裡頭的駐酒店餐廳也是頂級有水準的,今年也先後光顧過這裡兩間的西餐廳,吃過他們的早午和晚間的自助餐,令與我一起吃的友人也讚不絕口。這酒店二十六樓的天台餐廳及酒吧 - Popinjays 又如何呢,適逢他們最近推出全新的菜單,以現代風格全新演繹主廚家鄉地道意大利菜的風味,其菜式更適合一班人一齊分享,今天晚上我和家人就來試試。先說餐廳的環境,是一間酒吧餐廳的格局,在酒店的頂層,分室內與戶外。戶外是三佰六十度的露台,能俯瞰整個中環和半山豪宅的美景,尤其是在傍晚,一杯在手,晚霞在前,一天工作的辛勞此刻盡消。新菜單以新鮮簡單的食材入饌,我們先點了海鮮拼盤 Gran Crudo 作頭盤,新鮮的海螯蝦、生蠔、挪威龍蝦、西西利紅蝦、醃製帶子、吞拿魚他他等以簡單調味醃製,以保持各海鮮的鮮甜,俄羅斯魚子醬咸香的味道,放在新鮮生蠔面上來吃,與檸檬汁爭到一日的長短。意大利烤章魚 Insalata Di Polpo 配煙燻馬鈴薯,八爪魚經輕烤過之後,仍保持嫩滑彈牙,煙燻了的馬鈴薯和意大利甜椒皆香口,這配搭成了一道意大利美味。慢煮小牛肉配
裡頭的駐酒店餐廳也是頂級有水準的,今年也先後光顧過這裡兩間的西餐廳,吃過他們的早午和晚間的自助餐,令與我一起吃的友人也讚不絕口。
這酒店二十六樓的天台餐廳及酒吧 - Popinjays 又如何呢,適逢他們最近推出全新的菜單,以現代風格全新演繹主廚家鄉地道意大利菜的風味,其菜式更適合一班人一齊分享,今天晚上我和家人就來試試。
先說餐廳的環境,是一間酒吧餐廳的格局,在酒店的頂層,分室內與戶外。戶外是三佰六十度的露台,能俯瞰整個中環和半山豪宅的美景,尤其是在傍晚,一杯在手,晚霞在前,一天工作的辛勞此刻盡消。 新菜單以新鮮簡單的食材入饌,我們先點了海鮮拼盤 Gran Crudo 作頭盤,新鮮的海螯蝦、生蠔、挪威龍蝦、西西利紅蝦、醃製帶子、吞拿魚他他等以簡單調味醃製,以保持各海鮮的鮮甜,俄羅斯魚子醬咸香的味道,放在新鮮生蠔面上來吃,與檸檬汁爭到一日的長短。 意大利烤章魚 Insalata Di Polpo 配煙燻馬鈴薯,八爪魚經輕烤過之後,仍保持嫩滑彈牙,煙燻了的馬鈴薯和意大利甜椒皆香口,這配搭成了一道意大利美味。 慢煮小牛肉配吞拿魚醬 Vitello Tonnato,經慢煮後薄切的小牛背腰肉,肉質仍然鮮嫩,配上忌廉奶油的三文魚醬和酸豆,是一道開胃的菜式。 自家制三文魚意大利雲吞 Raviolo Al Salmone 配檸檬牛油汁 ,這是地道的意大利雲吞,餡料是蟹肉和三文魚也算特別,再加入三文魚籽作襯托,檸檬的酸和牛油的香互相配合,既開胃也飽肚。 慢煮紅酒燉牛肋肉雞蛋手工寬帶麵 Pappardelle Al Brasato 配巴馬芝士,以慢煮的牛肋肉加入意大利巴馬臣芝士來烹調,手工寬帶麵硬度恰到好處,是主廚處理意粉的功力。 主菜這一刻出場,我們共點了兩款,意式卡波納塔烤雞 Galletto Alla Diavola 是意式烤雞,只用雞腿來烤,雞皮香脆肉保持不硬,配以西西利卡波納塔常用的蔬菜 - 蕃茄橄欖茄子等雜菜來烤,真正認識到義大利卡波納塔的味道。 特色南意大利醬汁燒原條海鱸魚 Branzino 更加不得了,來自大西洋的海鱸魚肉質結實,去骨後用迷迭香和鼠尾草來烤,皮烤得香脆而肉質還保持嫩滑,再淋上檸檬汁和特色的南意大利醬汁來吃,讓我體驗到在意大利湖邊,一邊垂釣一邊烤魚吃的野外燒烤風味。 甜品方面,意大利的甜品永遠是獨一無二,這餐廳也不例外。火焰雪山 Baked Alaska 雜莓配上意式奶凍雪糕和香橙甜酒 ,加一個在桌前的火焰儀式,令整晚的美宴推上高潮。 草莓千層酥 Millefoglie Di Fragola 配紅莓雪芭 ,是義式的拿破崙感覺。 總結今餐,體驗到純意大利地道的味道,以義大利人主理意大利菜,是實至名歸的事。知道這餐廳未來的日子,會推出意大利其他地區更地道的菜式,值得我去期待。
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