Pinot Duck (已結業)

今天同朋友來到赤柱 經過見到裝潢不錯的中餐廳就進去試試。首先叫咗香芒米紙卷，跟越式酸辣汁，十分開胃之後就輪到鹽酥鴨，香脆，有肉汁，調味剛剛好，不會太咸主菜是北京填鴨 同朋友叫了半隻，不錯最後因為太飽只叫了一個甜品，顏值十分高的焦糖燉蛋！上面有少少碎花，加上簡單的水果做裝飾，好靚的甜品脆卜卜的焦糖加埋冰涼的燉蛋，正問咗先知全港只有赤柱一間店，下次要食要山長水遠再入赤柱先可以吃到了，真心為大家推薦

First of all, I must say the service and the food was disappointing. It was our first visit to this restaurant and by just looking at the menu we still had no clue what kind of a dining place it is. I asked if the mangoes in the rice paper wrap is sour then I'll order something else. The waitress said no guarantee. What!? I mean what an answer. Okay, I said I'll try anyways. So I ordered. While I was ordering, flipping through the pages, the waitress suddenly walked away. But I thought she was

周末来赤柱玩 把车停在赤柱广场 找吃食 收藏这家餐厅很久 终于有机会品尝 可惜赤柱广场消费免停车费只能在晚6点后午餐时间没有排队 很快入座 天气转凉 餐厅依然大开冷气 客人都穿外套保暖 坐在旁边的外国夫妇也不例外烤鸭胸分量跟餐牌比小了不少 落单30分钟后才有得食 但味道不错 配搭的薯条意外的好吃 很有英国的味道芥兰苗是餐牌里除了沙拉以外唯一的素菜 上来小小一碟 润肠的味道有点怪 本身想点清淡些 奈何选择太少最好吃的当属芝麻酱鸭丝冷面 芝麻酱均匀的分布于每一根面条上 面也劲道 鸭丝配搭 香口而不腻 非常清爽 就是天气冷 吃完冷面就更冷了

老公第一次去赤柱，佢見到依個廣告，話想食"鴨"見佢係OPEN RICE  消費 200-400蚊1位，遊客價。雖然係貴D，但食評咁多笑臉，好食既都扺俾。5點去到，仲未係晚市時間，計埋我，得2枱客。可以坐門口。老公叫左酸辣湯，我分左半碗黎食。第一啖"少少暖"，食第二啖"凍既"。酸辣湯未煲返熱就攞俾客食，仲要收我百幾蚊"一碗"第一個黎既湯已經打左死刑。鴨多士 ＝多士 ＋菠蘿 ＋鴨肉 這個是正常水準我食湯麵，好彩個湯麵係熱既。味道都是正常 ＝城大學生飯堂好少少香港最差的"北京填鴨"，大家不要中伏了個鴨皮又肥又淋，D肉無鴨味。老實講，屋村街市既鴨飯比佢好食十倍。2個人食左以下幾樣，埋單差唔多＄900 1碗凍既酸辣湯2個鴨肉多士1碗鴨腿湯麵1個炒介蘭半隻香港最差之"北京填鴨"3枝啤酒

禮拜天和幾個朋友去赤柱走走，難得來這邊就選了家在Stanley plaza裡面的頗有人氣的烤鴨店試試看。吃完以後覺得還蠻失望。這家店在Ground floor,下午2點到不是很多人，餐廳不大，裝潢走工業風。既然主打烤鴨我們就點了半隻北京烤鴨（$250），上來的時候已經看到鴨的肥油流出來。基本上鴨皮和鴨皮下的肥膏是一比一吧，我覺得太肥太油了。而且配的醬汁有點太鹹，包鴨肉的面皮還算蠻薄。接著是avocado chickpea salad($68). 牛油果是熟透的很軟滑的那種，好吃，沙律菜也很新鮮。這家餐廳大部份菜式都與烤鴨有關，我們還點了一份Duck risotto($108)。沒吃得出鴨肉在哪裡，但是risotto實在煮得太爛太軟了，而且米粒本身比一般的義大利米要小，吃起來像吃中式的米糊/.\ 吃完覺得味道一般，不推薦！

剛好星期日家庭日，同媽咪入了赤柱逛逛，順道去品嚐這家主要以鴨入饌的餐廳除了鴨的菜式外，其飲品及甜品都甚有特色睇頭，平常在外好難會品嚐到餐廳主要以黑為主，非常有格調，奈何當日人好多，不方便拍照入座後，我選了一款健康的茶飲 ～ 八寶養生茶HKD40八寶茶當中有雪梨皮、菊花、紅棗、杞子、白芝麻、龍眼、合桃及香片等，香氣飄逸，味濃而入口甘清，飲後十分舒服，特別喉嚨由乾涸變滋潤，很討好的茶飲一解喉涸後，就來是日重點，就為此來～鴨宴約會冬瓜鴨清湯HKD68鴨味濃郁，但湯卻清甜不膩，鴨香撲鼻而廚師亦絕不馬虎，冬瓜粒弄成圓豬狀，賣相更精緻，為下一道鴨菜式打開序幕桂花茶燻鴨配新疆哈蜜瓜沙很HKD98好像一朵花上放滿鴨片般沙律的清及爽的口感，配上哈蜜瓜的甜及脆，再夾一片微鹹的燻鴨片，一次過嚐到不同口感味道香煎鴨肝伴花椒烤菠蘿HKD138原以為鴨肝會好油膩，剛好相反，大概有花椒菠蘿的點綴，而且煎得好香，內有香滑油脂，菠蘿清甜多汁，整個一同吃下微甜又帶點鹹，口感好滑溜多汁，一款討好的菜式養生茶外，餐廳還有其他手工啤酒及雞尾酒飲品選擇，飲過養生茶，品嚐了美食，還想來一杯Pinotini (HKD90)此款雞尾酒

放假，一家人到赤柱走走，可惜天公不造美，半路上落起大雨，急忙去避雨，那就吃個提早的晚飯吧。選了一間專門吃鴨的，貪佢地方濶落容易推bb車進入。坐低慢慢睇餐牌先，好多野食噃，那就一人叫一款主食再加點別的吧。餐廳裝修幾靚，有西式風格，連枱上餐具都幾精緻。點了一壺水仙，嘩，個茶壺好精美，好有中國風，金屬造好傳熱，要小心拎。茶味香濃，用上上等茶葉呢。另外亦點了可樂，原來可樂係有埋檸檬的，更解渴。點了片皮鴨半份，鴨皮滿滿油光好吸引，這裏的片皮鴨不是只有皮，亦會連同肉一齊呢。有甜麵醬，青瓜條，大蔥。當然仲有蒸皮啦。包著食幾正喎，鴨肉肥美，青瓜大蔥清新加上甜醬，唯個皮不夠煙韌少了點口感。黑松露安格斯牛柳粒，牛柳粒牛味十足，入口滿滿牛油好甘香，醬汁好濃味下飯一流。膶腸櫻花蝦炒芥蘭苗，膶腸的油份迫哂出黎，炒出黎的芥蘭好香，翠綠又有鑊氣，好味喎。白汁煙肉炒麵，煙肉香口，白汁傑身，每條麵條都黏到醬汁，但味道較淡了點。野菌炒麵，雜菌下得很多，呢款用的是蕃茄醬，甜甜酸酸很好味。黑松露燉飯，黑松露味不算很強烈好易入口，飯軟綿吸飽醬汁幾好味，只可惜珍珠蠔有沙？定係殼碎？食到有異物。芝麻醬填鴨冷麵，有鴨絲，紅蘿蔔絲，青

好難得一家人山長水遠入赤柱玩，想同bb影下相，可惜天有不測之風雲，整天下雨…唯有入餐廳避一避。赤柱廣場內，大多數是stand up bar，有bb車，當然想選擇一家bb welcome的餐廳。Pinot Duck餐廳位置比較寬倘，又碰巧見到有小朋友high chair，二話不說就進去了！進去才知道主打鴨宴，偏西式風格，甚有氣氛。通常經西化的唐餐，口味都跟本身有別，但不一定變差(個人認為，因為我不喜歡煎皮拆骨，亦不喜歡見到頭頭尾尾…)所以，如要傳統，這裡有千千萬萬項你可以挑剔，不過我就挺欣賞Pinot Duck的fusion感覺。片皮鴨有板有眼，一樣有簿皮，京蔥，青瓜，甜醬。簿皮偏粗，有嚼勁的，而鴨皮，大多連肉，皮其實很少。這裡是半隻鴨，份量聲稱四人，每人約兩份烤餅左右。外國人當小食送啤酒就差不多，我覺得一家四口起碼要一隻才夠。所有菜式均有鴨的出現！這是鴨肉蕃茄麵，麵有點似貴刁，掛汁力比扁意粉稍遜，但換來是清脆的口感，沒意粉膩，甚有特色的。涼拌冷麵絕對是炎炎夏日的消暑好菜式，胡麻醬滿滿，凍食一流，我覺得凍食鴨肉味更突出，配青瓜絲胡蘿蔔絲，有點像日式沙律。鴨以外的有黑松露蒜香牛柳粒，油用了

位於赤柱廣場靠近美利樓附近的Pinot Duck ，是一間中西合璧在京川滬的中菜館。今日特意和家人一齊沖入赤柱吃晩餐，嚐嚐全鴨宴。鴨鴨鴨看看餐牌，食物選擇不少由 沙律，小食，前菜，主菜，甜品 ，全以鴨作主題很特別灶君蜂蜜黑啤 $60幫媽媽們點的黑啤，我也嚐了一小口。啤酒味不太苦，帶點蜂蜜頗為特別。北京填鴨薄餅 $102服務員推介的薄餅，是一般在中菜館吃的北京填鴨的方便版。廚師已把填鴨放在薄皮煙靭的薄餅當中，夾著京蔥，青瓜等增加口感。北京填鴨荷葉包 $68我來的目的是想嚐荷葉包。荷葉包如台灣的刈包，包身類似饅頭，軟熟帶面粉香。荷葉包本為無味，夾上肉嫩烤鴨和京醬，味道十分惹味，我很喜愛。北京填鴨香芒米卷$78雖然全部前菜都是北京填鴨，但貌相和配搭也不一樣，令我們甚有驚喜。米紙卷本為越南小吃， 米紙卷煙靭薄皮，包著大大片芒果，色彩漂亮。沾上酸甜醬，減少鴨的油膩感香煎鴨肝伴花椒烤菠蘿$138眾人都喜愛和推介的菜式。鴨肝我是首次吃，一層層的感覺賣相漂亮。首層鴨肝先煎後成脆皮，切下咬下感到皮脆肝嫩的美味配搭。煎後逼岀油份，配上菠蘿，味道岀色。洛神花烤鴨胸 $188鴨胸也可以如鋸牛排般進食，感覺特別

全鮑宴, 全蟹宴就食得多, 全鴨宴又食過未? 關於鴨的菜式, 認識的不外乎是中式的北京填鴨, 八寶鴨, 冬瓜鴨腿湯飯, 雪菜火鴨絲炆米, 還有西餐的煙燻鴨胸。 有否想過也可用中西合璧的方法, 烹調出美味的鴨菜式? 位於赤柱廣場靠近美利樓的pinot duck 就是用不同烹調方法做出中式鴨菜式。赤柱對新界人來說的確是攀山涉水, 但亦是拍拖的好地方, 小屋市集, 僅餘的殖民地色彩, 趁結婚週年紀念日, 重回舊地, 亦一嚐這頓全鴨宴。木飾面跟水泥的型格西化室內裝潢, 給食客呈獻是中西合璧的鴨子fusion菜。Karma Cola $38這支來自紐西蘭公平貿易的Karma Cola, 味道跟平常喝到的可樂差不多, 感覺上好像少了點糖份, 但卻保留了呼出來的炭酸化學作用, 加上冰粒令喉嚨溫度急降, 爽呀!灶君蜂蜜黑啤 $60光是名字已經耐人尋味, 難道這支本地手工啤是跟廚房有關嗎? 深黑色而香濃麥味的啤酒, 帶有淡淡的蜂蜜味, 不過所說的espresso卻是不太在意。炎夏的晚上, 喝著冰凍清爽的啤酒確是透心涼!北京填鴨薄餅 $68/兩件平常到京菜館叫上的北京填鴨總要叫上全隻或半隻, 然而同行人少

Pinot Duck specializes in Duck Dishes. Some Customers call it Fusion cuisine between Chinese x French, but I don't necessarily agree with this assessment. To me, it is through and through a Duck based Cuisine restaurant, and apart from the Chinese Elements involved I could see shadows of cuisines from British, American, French or any other cuisine which loves eating Duck. As the name suggest however, they prefer to pair them with a French Burgundian Red Pinot Noir wine..Pinot Duck in Stanley -It

Sparkling drinks (Lime/mixed berries) $170/2 bottles 櫻花蝦潤腸炒芥蘭 - 好好味蔥花蠔格 - 乾身，勁香。蠔若能落多少少就更好。鴨肉划包 - 鴨肉又香又肥美，而包子非常好吃！黑松露蠔仔燉飯 - 比起台式燉飯較為清淡但不失色香味。香蒜黑松露安格斯牛柳 - 濃而香，牛嫩身。完美晚餐點少得甜品？ 陳皮焦糖燉蛋 - 加入陳皮，畫龍點睛。味道難忘。

Pinot Duck上班的壓力實在不少，每天早上要準時九點到達公司，對於一向晚睡的香港人來說，其實也是一種壓力，接着，面對工作，面對上司，面對同事之間的關係，若要所有事情都處理恰當，也是一種壓力。很可惜，若你沒有能力自己做生意，就必然需要打工，打工就要面對以上種種壓力。每星期一至五也要面對不同的壓力，真的令人非常疲倦，所以每逢星期五晚上，我都一定會相約朋友一起吃晚飯，慶祝周末的來臨，也一起傾訴心事，紓解壓力。這晚，我們便來到赤柱，一起共進晚餐，享受美食。進入餐廳後，看到餐廳的裝潢及設計都非常時尚及優雅，座位寬闊舒適，翻一翻餐牌，發現食物選擇非常多，全部都是以鴨作主題，非常吸引。香煎鴨肝伴花椒烤菠蘿 $138先來前菜，鴨肝外層佈滿crumbs，外層煎得非常香脆，裡面仍然呈粉嫩色，外脆內嫩，油花四溢，質感嫩滑，油脂什多，而且調味剛剛好，香氣四溢，齒頰留香，配上香甜鮮味的烤菠蘿，剛好中和鴨肝油膩感。北京填鴨荷葉包 $68荷葉包非常軟熟，夾著烤鴨、青瓜絲、京蔥，再蘸京醬，北京填鴨新食法？☺️烤鴨肉嫩皮脆，鴨皮泛著亮澤油光，油香滿溢，荷葉包比起傳統薄皮食法更實在呢！北京填鴨香芒米紙卷 $78香芒米

Delicious. Great service. Clean. Welcoming. Not cheap but worth it. We had duck spring rolls, wild mushroom noodles and duck sandwich. Faultless.

難得今日陽光明媚、我跟兩位友人決定離開市區到附近的赤柱走走~  除了有無敵海景外，我們還發現了這間隱藏在赤柱廣場的pinoduck，未看餐牌已經能先聞其名猜到這家餐廳主要是以鴨爲主菜。別看他的裝潢以爲是西餐廳，其實他們的菜色感覺比較想fushion菜，混合了不同元素頗有新意的~夏天當然要點一杯冰凍的cocktail來降降溫啦~這杯Fresh Grape Mojito ($90),酒精味道不會太重，而且提子味道甜甜的，非常好喝~而友人就試了這款Bitter Lemon Soda，不會很甜我非常喜歡喔~前菜先來一份新鮮煙鴨胸凱撒沙律($98)，生菜非常新鮮爽口，而且crotons非常香脆，不過美中不足的是鴨胸分量有點少..説到最出名的鴨子菜色，當然不少得北京填鴨啦，這款北京填鴨荷葉包($68) 用上中式包夾上滿滿的填鴨餡料。包非常鬆軟，配上香香的鴨肉及新鮮青瓜，口感層次豐富，配上甜甜的醬汁非常不錯，而且分量絕不欺場~不要以爲這款是cake pop 哈哈~其實這是荔芋香酥鴨丸($88)，外面炸得金黃香脆，而且賣相可愛。每顆丸子都有滿滿的芋頭跟鴨肉，沾一點點的沙律醬可以中和一下芋泥的油膩感，我