Okinawa Dining BRIDGES (已結業)

踏入10月份，慶祝活動一浪接一浪，首先10月1日的First Dating Anniversary，以及1st Blog Anniversary，之後就是10月4日的14th Anniversary，再加上適逄國慶及中秋假期，因此這個10月頭好不忙碌。 今晚，為了慶祝我們的First Dating Anniversary，我們去吃較特別的日本沖繩料理。在香港提供沖繩料理的餐廳實在不多，最為人熟悉就是En Group 旗下的幾間，我們在其中選擇，最終選了位於銅鑼灣食廈CUBUS的Okinawa Dining Bridge。餐廳走高檔路線，以深木色的裝潢設計，一邊是榻榻米房間，另一邊是敞大的壽司吧枱，及擺放了數張四人枱的用餐區，地方環境非常寬敞舒適。 我們拿著餐牌看了又看，不禁對點菜有些毫無頭緒，反正來吃沖繩料理，那麼就點沖繩特有的菜色吧！前菜三款 $30/位點菜後，每位奉上一份前菜，天天不同款式，雖然不太知道是什麼，但味道很不錯。沖繩海葡萄 $60一串串的綠色小顆粒，醮上少許醬油吃，在嘴裡爆開時散發出獨有的鹹鮮味，而且口感非常特殊。沖繩花生豆腐 $60花生及豆腐的味道都不算濃郁，質感有

是日公司同事請食飯, 由於本人不良於行所以揀咗公司對面哩間日本嘢lunch. 因為唔洗錢關係當然叫嘢食就唔洗睇價錢啦(哈哈), 於是叫咗個魚生飯, 其他唔講, 個主食真係好食到...唔知點講, 所有魚生都好新鮮, 特別係隻蝦鮮甜又彈牙, 一個字"正".

無心插柳之下到這間餐廳用膳，但竟有驚喜的發現!!!之前都去過香港開的沖繩居酒屋，論環境、裝潢、食具及食物質索，這裏都更勝一籌。坐下不久，侍應端上有香味的熱毛巾給予抺手，平常的我一定會用街外的毛巾抺手，但這一次例外。由於用膳當日有點身體不適，要食藥，故此，未能品嚐這裏提供的酒類飲品。過一會兒，侍應便端上用精美食具盛載著的三款前菜：翻看其他朋友寫的食評，方知每日的前菜都不同，真的很有心思!!值得一提是右下角的一道前菜，雖然賣相並不討好， 但就是三道前菜中最有特色及味美的一款。請我恕我孤陋寡聞，真的不知道那是甚麼蔬菜，但形狀十分特別，只知道好似混入了吞拿魚、蒜容及鰹魚片來製成的。是日點了幾款小食： 尚可以，但略嫌不夠凍，未能做到好冰的效果。久聞鮟鱇魚的大名，終於有機會親嚐一試。但感覺魚肝有點似罐頭沙丁魚的味道，而食到第三塊魚肝時，覺得有點苦澀味，應該是魚肝不太新鮮所引致。雖然餐牌上顯示這款小食的相片不太美觀，但覺得這款小食幾特別，還是便膽粗粗地點了這款小食。當這款小菜端來的時候，頓時有點後悔，因為賣相真的不討好，但當吃下第一口後，感覺截然不同，覺得這款小食加入醋後，味道酸酸的，十分開胃。首

在網上看見到這家主要做沖繩菜式的日本料理，感覺很新奇，很多菜式都有別於一般日本料理，所以一心想試試。我同husband 食量不大，亦想試多些不同的食物，所以先叫了一客套餐"琉球会席"和一客雜錦壽司，後來再加了一客浦燒鰻魚就非常飽足了！日式料理通常會給每位客人一份前菜，但只要好味，要收費也問題不大，就像這裏的前菜一份有三款，當中的沙甸魚就非常美味，白色的初以為是豆腐，原來是蘿蔔，非常爽脆。琉球会席套餐連甜品共有九道菜，前菜是一個有九種沖繩地道食物的拼盤 (海葡萄、冰葉、水雲醋物、沖繩豬耳、花生豆腐、AGU豬肉牛蒡卷、吞拿魚昆布卷、黑芝麻AGU豬扒、AGU豬肉炒昆布)，雖然每樣份量很少，但都各具特色，不用散叫就可以試這麽多款不同食物的味道，計起來反而更化算。沖繩吞拿魚及鮮魚刺身很新鮮，但因常吃到，就沒有太大的驚喜，反而這道尚家秘傳之味噌炆AGU豬腩肉值得推薦，腩肉不會過肥，炆得非常入味，連不吃肥肉的husband也讚好味。日本料理除了賣相精緻外，盛載食物的器具也叫人賞心悅目，看這個鈴鐺多可愛，裏面盛的原來是海葡萄拌墨魚汁蒸疍，滑溜的疍摻入了濃濃的墨魚汁一起蒸，好鮮味！由於本身不愛吃苦瓜，所

朋友介紹有一間好好食既沖繩料理，都想睇下有幾好食。Lunch去食出奇地唔係好多人。我點左個近HK$200既海膽飯 set lunch 黎食。收到既時候係一個 surprise，因為d 海膽真係成板咁上，仲好鮮味添呀~ 而且個飯仲伴埋沖繩特產「海葡萄」，好有咸鮮味又爽爽地，連埋飯一齊食真係一流。個餐除左有一般既日式蒸蛋外，仲有沖繩既「水雲」食，少少酸酸甜甜幾開胃，但朋友話個賣相唔ok喎。不過，d 待應既服務就一般，叫幾次先應人，有待改善。

知道佢有吞拿魚推廣，又想食日本菜，去。環境/服務：有高級日本餐廳水準，ok。食品前菜($30/一份)~有三款，牛蒡、南瓜及泡菜，都幾ok。海葡萄($65)~一串串似魚子(其實是海中植物)，在口中爆開，小小鹹鮮，正。冰菜($55)~清甜爽脆，但比較細，以前在另一間餐廳食過大塊的而且味道較濃，不過，都好正。主菜三款吞拿魚壽司($360)~由左至右係"中拖羅","吞拿魚","拖羅"，以"中拖羅"最好食，鮮，油份適中("拖羅"太肥，不過都好味)，根不多，正。拖羅噹($98/一份)~飯加咗碎紫蘇葉，帶起拖羅更好食，原本叫咗一個稔住2個人分，朋友食咗一口，即刻話：「你自己叫多個啦。」炸苦瓜片($90)~以前係另外一間沖繩餐廳食過，呢間菜單冇，經侍應問廚師，話可以。薄薄炸漿，不油而脆口，送酒一流。燒雞翼($120)~燒得香，味道好，不過平均$40一隻，太貴了。加埋枝酒($240)，每人$650-，貴就貴咗好多，不過，啲嘢又幾好食。

早幾日見到openrice的top page有這間餐廳的介紹, 還有85折coupon, 加上要為朋友慶祝, 主角想吃日本料理, 大家最後決定試試這間沖繩料理。這天晚上, 我們一行五人, 由於預先有訂位, 店員直接把我們帶到廂房, 正! 不過坐房有坐房的不好, 每次按鐘想要店員為我們加茶, 我們也要叫最少兩次才加到茶。服務真的差了一點點。至於關於食物, 同行朋友也覺得水準很不穩定, 每碟再詳細寫。吃沖繩料理, 當然不能不點海葡萄。這個是我最喜歡的。口感像吃魚子, 但其實是海藻類。還有冰葉... 在香港很少可以吃得到, 所以一定要order來吃。口感爽脆, 佐柚子醋吃味道最配。必order的苦瓜炒豬肉.... 在沖繩料理裡最普通的一道菜, 而且難度真的不高, 但竟然最令人失望。不知道師傅是否太重手, 邋是serve之前沒有試味。味道真的太咸。野菜海鮮餅... 好足料... 食到啖啖都係蝦, 炸得好鬆脆但比較油膩...墨汁意粉, 是比較粗身的麵條, 都幾得意... 麵條本身好煙韌, 墨汁味好夠。可惜整碟麵的調味不夠... 剛好跟苦瓜炒豬肉相反, 這碟麵味道淡淡的!燒牛舌總算是最正常的一碟,

I have never written a review before, but I think I really need to share my experience with the public.Food is NOT value for money. If it's that expensive, I'm expecting good food and good service. BUT I got NONE of them!The waitress suggested uni sushi, which is $180 for two. Comes out it's black and NOT fresh at all. We complained to the manager, she said she will try it herself but she never followed up afterwards. They also recommended us to eat the "big bean/pea" which is dry and not tasty,

Okinawa Dining Bridges opened recently in the new Cubus building on Hoi Ping Road in Causeway Bay. Also part of the En Group, Bridges brings in Okinawan fine dining to Hong Kong (the other En restaurants are more on the casual side or are izakayas). They also have a small store specializing in Okinawan products just at the entrance of the restaurant - this is a collaboration with the Okinawan government and the Antenna Group in Okinawa. Bridges has set lunches ranging from $150 - $280. Set lunch