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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约6分钟
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开饭介绍
以美食冲绳为主题的意念餐厅，占地超过2,000平方尺，设榻榻米房间，供应以冲绳食材炮制的高级和风会席料理，食材如和牛、豚肉、海鲜和蔬菜每日从冲绳直送抵港，餐厅并供应数百种牌子的泡盛（冲绳县一种类似烧酒的当地特产酒）。
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特色
同客食饭
庆祝纪念日
营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
每逢有朋友生日或者朋友聚会一定会来呢度食晏，一年会嚟3、4次，平均$300一位，价钱唔算大众化，但食物质素和份量绝对超值。个人喜欢吃三色饭（海胆、三文鱼子和吞拿鱼腩），鱼生铺满饭面，海胆成只手指公咁大，三文鱼子占咗饭面四份之一，每次食完都好满足。今日请朋友食生日饭就嚟咗呢度食，地方开始变得残旧，谂住食物质素好所以都冇所谓。今次都系点三色饭，海胆由手指公size变成指甲一样大，味道似$88一板D海胆，重要用5大片青瓜毡底，鱼子都一样，我将所以「下栏嘢」夹走哂就放满咗成个小碗。价钱冇变但食物质素大跌九成..... 慨叹在香港做生意艰难，又失去了一个食日本菜的好地方。
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今晚去了一间在铜锣湾已经开业了三年的日本餐，品尝一下久违了的冲绳料理。餐厅设计简单时尚，充满了和风。自己最喜欢就是一个中央的大型日式开放吧台式厨房、可以直接见到师傅做菜之余又可以闻到被备长炭烧烤食物的香味！餐牌内有不同种类的冲绳菜、食材当然唔少得花生豆腐、冲绳Agu猪、海葡萄、苦瓜等！餐厅经理强调餐厅所有白米都是复日本进口及使用。在吧台上放上了一个竹篮、里面盛载了当天的「荀鲜」推介。座下来后、服务员就会把整个海鲜竹篮搬到枱前、向我们逐一推介。今晚当然点了一条与「喜知次」同等级数又比较小见的「喉黑鱼 のどくろ」。虽然没有价钱、但相信价钱并不便宜。喉黑鱼活在较冷的海域、所以油脂比较多，最后决定了一鱼两食、刺身及盐烧！首先食了冲绳名物，花生豆腐。豆腐烟烟勒勒，入口时有浓郁花生及豆味。刺身做法是把鱼的外皮以火轻炙、外皮泛著鱼油香味，鱼肉白滑、入口肉质细嫩偏腍并且油份极重及非常鲜味，不用点酱油已经好好鲜甜，价钱虽然稍贵，也不无道理。以冲绳苦瓜入馔的炒豚肉当然要试、冲绳苦瓜颜色呈深绿、外皮凹凸、苦瓜味道有轻微涩口。蛋带有小小甜又够滑、猪肉是薄切、入口却鲜𣙙。其实最好食就是豆腐卜！豆腐卜吸收了猪肉味、苦瓜味、蛋汁味道再加上豆腐卜本身味道、混合在一起、入口汁液在口腔四溅又有小小嚼口、超正！盐烧喉黑鱼、用盐烧烤出来的鱼明显更为多汁鲜嫩，肉还嫩得流汁、皮却灸的又脆又香，师傅烧烤的手工真是不错，入口肥美又不腥、如果配合酸醋一齐食用、更加好味道、感觉除了满足开心、已经找不到形容词了。餐厅经理推介我们食金山寺味噌鲍鱼釜锅饭。自己都几钟意食日本米，突别是釜锅饭。金山寺味噌全人手古法工制作，可能是放在木桶里，透过长时间的发酵而完成，吃时很有嚼劲，味道甜中带辣。珍珠米煮到起了小小胶又有嚼口，混合了鲜鲍鱼的鲜味、即时在口腔内徘徊。餐厅走高格路线，空间感足够，好舒服。服务到位。
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Okinawa Dining BRIDGES 位于Cubus, 环境舒适，装潢充满日本风，富有特色。这里的午市定食种类繁多，有刺身，特选寿司，烧鱼，火锅等等，每样都很吸引，真的很难选择呢！极上刺身定食用料上剩，包括当造的鱼类与贝类，皆由日本直送，非常丰富。另一道是和牛shabu shabu。汤头清甜，和牛入口即溶，富有浓浓的牛脂味，再配以清淡爽脆的蔬菜，是完美的配搭。Okinawa Dining BRIDGES环境舒适，服务周到，用料上剩。在这里享用了一顿满意的午餐。推介！
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今日同事生日，经朋友介绍一行七人就去咗开平道cubus大厦6楼BRIDGES 食饭，一行进餐厅场内唔算好多人，我记忆中大约有五至六张台吧，服务员都几亲切带咗我哋七人去坐房，哇....正，一坐低就比我一个三款式前菜，就几精致。跟住有个服务员就拎住成当季鲜鱼为我哋推介啦，都有好多款式，都好吸引Ga😍😍因为当晚有老板请食饭所以我便狠狠地食一餐🙊！经过商量同服务员推荐之下我们点了一条季节嘅鱼，鱼很肥美，服务员就建议我们可以将条鱼做一刺身一半做盐烧，一物两食👍，之后我们再叫咗个厨师推介刺身七种同其他熟食，刺身七点就由师傅安排了！大概等咗刺身终于到了，😍都好丰富有鲜ToRo、深海池鱼、鲍鱼、象拔蚌同一种鱼（名字真的忘记了😅）鱼生好新鲜，对于喜爱食日本料理嘅人食鱼生都唔会陌生，鱼生新唔新鲜一放入口便有分晓😋，仲有当晚仲尝了海鲜茶壶汤，味道很清甜浓厚做得十分好！我朋友就劲赞冲绳和牛石烧，一上枱已经好壮观，之后再淋D酒，就见到有火花，跟住就闻到好浓香Ge和牛味，闻到已经好想食了，一入口口感好正，好香好嫩！
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今日同几位朋友去铜锣湾食lunch, 揾到一幢叫cubus嘅大厦系开平道嘅，未去之前都知道呢幢大厦有好多食店，都知道呢度嘅消费一啲都唔平😓，但系今日老友聚会就豁出去啦，于是我地几个就拣咗6楼嘅BRIDGES, 一入到间餐厅，哗😨原来都好full,今次大锅鸟...😱，我哋唯有同店员讲我哋无订位嘅，店员姐姐同我地讲话要等等因为有张枱而家埋紧单，我哋趁呢个时候睇睇个menu先，（等佐10分钟到）午市套餐价钱大概＄250到，因为时间嘅关系我已经谂到食D咩😎，我同其他两位朋友就我order咗一个sushi set🍣, 另外一位就order佐和牛石烧餐🐃，sushi set 一上台感觉很丰富, 鱼嘅种类很多睇落D鱼生很新鲜😍，如果以咁嘅价钱咁嘅质素其实都OK，我朋友嘅和牛石烧餐亦都很有气势😆，我哋听啲店员讲呢度嘅和牛原来响冲绳都好出名的，我朋友话啲和牛肉味非常之重入口即溶😋（总算无拣错😁), 我地几个朋友都食得好开心，因为呢度嘅款式实在太多了啦🙈，所以决定下次我哋聚会亦都嚟呢度啦！👍👍
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