Nobu

营业中

休息中

位於Regent Hotel 既Nobu係由星級餐廳主理人、廚師松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）領軍，為客人提供富秘魯元素既日本料理來先來小灼一杯，是夜飲既係一支相對premium既sake，有點點spicy既aftertaste，甚為特別前菜「辣味三文魚粟米脆片」也甚有風味，厚切富微辣嘅三文魚粒很有醒胃效果，餡料飽滿，粟米脆片相同香口，與粟米脆片形成雙重口感，令人回味無比～「菠菜沙律配乾味噌 (蝦) 」既菠菜葉塊塊分明，簡單既調味，搭配大蝦，乃係沙律類既好選擇「油甘魚刺身配南美辣椒」 中既油甘魚豐腴味美，柚子醋為菜式添了清新既效果，南美辣椒起了畫龍點睛既功效。平常刺身皆係沾醬油既較多，呢個新派既配搭還真的能提升刺身既鮮味呢「皇帝蟹天婦羅西瓜」以紅洋蔥、芫荽作裝飾。皇帝蟹天婦羅脆漿炸得很夠薄，皇帝蟹腳相當鮮甜；而以西瓜作墊底確係有趣，帶來有趣既味覺刺激。而富火焰效果既牛肉除咗富視覺絕佳效果外，油脂分布平均，每口皆係味覺上既享受另外亦點了壽司拼盤，例如係吞拿魚腩、海膽，帶子等等，皆很夠新鮮，不失望。招牌「銀鱈魚西京燒」乃係必點項目，所用既係甜味噌、所須醃製時間會係兩日，再配上

What an unforgettable dining experience at Hong Kong Restaurant Week Spring 2024  ! 😍✨ We had the pleasure of indulging in the exclusive Elite Signature Dinner at a newly participating restaurant   , and it exceeded all our expectations. 🌟🍴Starting with the refreshing Tiradito, we savored the delicate flavors and the perfect balance of textures. The Baby Spinach Salad with Dry Miso was a delightful combination of freshness and umami, leaving us craving more. 🥗🌿The highlight of the evening was th

去大阪之前，其實已經率先在香港打開了2024年的日本餐體驗：再次返去在Regent Hotel重新開張的Nobu。我是Nobu的忠粉，在不同國家不同城市的Nobu都有去過很多間，我對Nobu的觀感和評價在之前某post已分享過，有興趣知道的朋友可以翻看我的舊post，今次就不再講了。香港這間重開的Nobu，跟前身的分別其實不大，份量足，味道可以，但對於我是Nobu的忠粉來說，這裡總是跟在美國的分店有些說不出的分別。Nobu給我的是氛圍和屬於他的一種獨有的口味和觸感，但在香港的這間不論是舊的還是現在新的這一間，就是像欠缺了一份Nobu的動感。我重申，這裡的質量沒有問題，只是我對Nobu比較熟悉，所以要求多了一點而已。

Nobu係揉合秘魯元素Nobu風格既日本料理餐廳，兩個月前正式回歸麗晶酒店，今次黎要試下經典招牌菜，望住海景嘆番晚。⭐️Yellowtail Jalapeño $250油甘魚油潤甘香，肉質細緻，配上柚子醋既清新又提鮮。面頭既南美辣椒味道清甜，唔會好辣。⭐️Salmon Tacos $160$80一粒，兩粒起，粟米餅炸得香脆，三文魚粒厚切，配埋辣味噌醬汁，口感豐富得黎又開胃。⭐️Black Cod Miso $380銀鱈魚燒得岩岩好，油脂豐富，肉質嫩滑，以味噌醃製72小時，整體鹹左少少。四角既係甜麵豉，令味道更有層次之餘仲可以中和油膩感。⭐️Sushi Selection $500鱆紅魚| 鯖魚| 赤身 | 帆立貝 | 三文魚子 |鱸魚 |海老 | 小卷 有少少失望，質素普通，抵讚既係赤身冇筋。帆立貝就真係失望，薄之餘見到中間有個洞。⭐️King Crab Tempura $435天婦羅粉漿薄，炸得酥脆，皇帝蟹腳肉質飽滿鮮甜，餐廳用甜醋醬油汁取代傳統天婦羅汁，大啖食蟹腳都唔會油膩。第一次食天婦羅配西瓜幾新穎，食完熱辣辣蟹腳再食一粒清涼西瓜，衝擊下味蕾。⭐️Yogurt lemongrass with

隨住 HONG KONG REGENT 開幕 Nobu亦終於重開 食日本嘢配呢個超級無敵維港景香港真係冇乜第二度 重開之後menu fine-tune過 個人覺得更好食👍🏻 🌟心水推介菜式🌟 baby spinach salad dry miso with scallop (HK$280) spicy salmon Nobu tacos (HK$80/1) black cod miso (HK$380) king crab tempura amazu ponzu (HK$435)

同太太到訪新裝修後Nobu餐廳，品嚐 Nobu in Town 晚宴，餐廳高雅時尚，對着迷人維多利亞港景色，大大提升用餐之體驗! 全晚菜式配 Nobu SADO NO ONIKOROSHI sake，清新可口🍶😋Nobu 係我同太太最初相識約會其中之一間餐廳，和誰人一起用餐，感情和回憶才是世間最美味的盛宴彩蛋🥚當晚名廚 Mr Nobuyuki Matsuhisa 也有出席晚宴，為晚餐更添色彩 🥳

𝗡𝗼𝗯𝘂 is a globally chained japanese eatery, spreaded its network from US, Europe to even Middle East, and now returning to Hong Kong. This Peruvian influenced japanese restaurant is now located in Regent, offering a nice dining environment with superb Victoria Harbour view.---▪️𝒀𝒆𝒍𝒍𝒐𝒘𝒕𝒂𝒊𝒍 𝑱𝒂𝒍𝒂𝒑𝒆ñ𝒐 $250Tho I am not a fan of jalapeño and cilantro, this dish mixed the citrus taste with these ingredients and turn out it was much better than I imagined which I wouldn't resist..▪️𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑪𝒆𝒗𝒊𝒄𝒉𝒆 $188.▪️🍢