Les Saveurs Private Kitchen

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週六與老公食法國菜午餐，太享受了😋😍餐廳環境優雅，坐窗邊景色十分開揚，氣氛輕鬆。餐前小食：白蘆筍蕃茄啫喱清新開胃，擺盤漂亮💕餐包有3款，也十分精緻💗前菜：天使冷麵冰涼清新，配三文魚子及黑松露片，味道香濃。紅衫魚春卷，伴橙油及柑橘，第一次吃魚肉的春卷，餡料還有鴨肝醬及菠菜。🐟42度慢煮三文魚招牌菜果然讓人驚喜難忘💕三文魚柳浸在42度橄欖油慢煮半小時，肉質十分嫩滑。用蘋果木煙燻，香味獨特，再配分子料理配菜，有創意😍👍忌廉蘑菇湯香氣四溢。🐃慢煮牛肋骨 牛肋肉嫩滑，伴碟有黑松露薯蓉同埋薯仔千層塔。🐟馬頭魚用立鱗燒做法，外皮炸脆，肉質juicy，伴龍蝦泡沫，非常美味。甜品：焦糖燉蛋配椰子雪糕，喜歡雪糕味道濃郁。心太軟朱古力塔，朱古力流心美味。 

上星期朋友生日同佢去咗灣仔食佢最愛嘅法國菜。呢間餐廳環境幾靚，食物質素唔錯，而且性價比好高。4 course menu $318Appetizer 第一個頭盤係醋漬鯖魚，鯖魚酸酸甜甜，加上洋蔥好開胃。第二個頭盤係42°C 慢煮三文魚，係餐廳嘅招牌菜之一。三文魚好厚肉，充滿煙熏味，食落肉質嫩滑。而上面嘅魚子醬係取自超過15年嘅鱘魚，非常珍貴。Chef Selected Daily Soup椰菜花忌廉湯好好飲，好creamy，唔會好膩。Main 主菜叫咗鵪鶉肉卷配鵝肝慕絲，鵪鶉肉卷肉質好腍，配菜有炒菠菜同薯仔千層塔，兩者都有驚喜。Daily Dessert 甜品係士多啤梨乳酪配雪芭。士多啤梨乳酪酸酸甜甜，好清新。

今天來到灣仔吃高級法式私房菜，大家吃之前一定要訂座呀😍大家來到灣仔軒尼詩道239號，需要乘搭升降機到21樓才到餐廳😆😆今天吃晚餐，餐廳環境很有情調，有蠟光在餐枱上，非常適合慶祝和拍拖，非常有氣氛💕餐廳比較寧靜，非常舒服，餐廳門口仲幾靚的裝修✨✨今天我們兩人吃了一個Dinner Set, 有咩食😱？✨現在就介紹一下💕餐廳一個Dinner Set 有一個1st Appetizer, 如果額外加Appetizer 每項加$100, 今晚我們加哂，升級哂😆😆✨1st Appetizer有:1️⃣法式田螺撻配松露馬鈴薯蓉及黑蒜醬2️⃣42度慢煮三文魚配鱘龍魚子醬，蘋果辣根分子料理，乳酪及紅菜頭醬，賣相超正💕😍3️⃣松葉蟹蒸蛋配雪蟹，茴香泡沫及香脆海帶之後，有一個湯 Soup1️⃣蕃茄清湯配蝦肉，車厘茄，青豆及香草油然後，有一個雪葩🍧 Sorbet，清新下口腔就吃Main CourseMain Course 方面有兩個1️⃣澳洲M6和牛，需要加$108升級配松露馬鈴薯蓉，牛肉汁💕和牛有兩件，好淋，好香濃牛味💕2️⃣鵪鶉肉卷配鵝肝慕絲，炒磨菇，菠菜及松子仁✨有三件鵪鶉肉卷，非常好吃⭐✨是日甜品，咖啡或茶👍👍👍👍👍最讚就是餐

上個星期日去咗書展所以喺灣仔食咗個lunch其實我不嬲唔太好西餐但今次揀咗呢間法國菜好值得推薦🌟餐廳雖然唔太大 但環境幾靚仲有酒櫃可以好似我咁打卡🤭睇埋啲嘢食 擺盤落足心思之餘食材同味道都非常高質 重點係價錢好相宜我哋叫咗個4 course menu 都只係 $318 😲另外加個lunch tasting menu 就$588仲送咗個前菜西瓜呑拿魚漬🤭配搭好有創意 味道又清新🌟 tasting menu $5881st appetizer - 醋漬鯖魚酸酸甜甜好開胃原來係有橘子同香草油配洋蔥薄片辟去咗魚腥同時保留鮮味2nd appetizer - 42°C 慢煮三文魚👍果然係呢度嘅招牌菜 視覺同味覺都好有享受三文魚一睇就知好肥厚 食落肉質嫩滑 面頭用上嘅魚子醬係取自培育超過15年嘅鱘魚😲連伴碟都唔馬虎蘋果辣根分子料理配上乳酪同紅菜頭醬Chef Selected Daily Soup- 椰菜花忌廉湯 👍好好飲 唔係講笑係我飲過最好飲嘅西湯😳好creamy好濃郁但絕對唔膩Main - 慢煮牛肋條果然係慢煮 牛肉好腍味道正常發揮反而配菜薯仔千層塔就有驚喜😲Daily Dessert -士多啤

趁朋友生日一齊去慶祝🍾️，約定一間位於灣仔bookmark 咗好耐嘅法國私房菜餐廳「Les Saveurs private Kitchen」我哋order 咗Degustation Menu($888) & Dinner Menu($688）一齊share。《Amuse Bouche》Chef上正餐前為我們準備好嘅小點係西瓜啫喱吞拿魚加上香草油，清新又精緻。《1st Appetizer》～ Scallon Carpaccie鮮甜帶子薄片配上酸甜熱情果醬、爽口的西芹同青蘋果絲，加上魚子醬，顏色鮮艷，食落好開胃🤤～Escargot tart法式田螺撻，撻餡料係松露薯蓉及田螺肉，上面放咗花一樣黑蒜薄脆，加上黑蒜醬及欖油魚子粒粒，味道豐富，賣相吸引🤩《2nd Appetizer》～42度Fresh Smoked Salmon呢道菜榮獲2023年度中國香港澳門法國菜名菜，獲授予第23屆中國金馬獎，經蘋果木煙燻42度慢煮三文魚好鮮嫩，上面放滿12年鱘龍魚子，旁邊擺碟都好特別，蘋果辣根分子料理波波、乳酪及紅菜頭醬。～Crab Royale滑溜的松葉蟹蒸蛋配上三文魚魚子，茴香泡沫及香脆海帶，鮮甜美味😋《

太太久不久都喜歡吃點西餐，今晚便帶她來到一間高級法國餐廳享用晚餐。點了一個晚餐$688和一個品嚐晚餐$888。前菜：吞拿魚配西瓜啫喱，吞拿魚味道鮮甜，配合西瓜啫喱的味道，變得非常適合夏日享用。麵包帶點暖意，外脆內軟，搽上牛油味道更佳。42°C 慢煮三文魚配鱘龍魚子醬,蘋果辣根分子料理,乳酪及紅菜頭醬，三文魚經過處理之後，沒有三文魚的腥味，變得鮮嫩可口，感覺令人難以忘懷。松葉蟹蒸蛋配雪蟹,茴香泡沫及香脆海帶，又是另一道分子料理，蟹味香濃，蛋香味道十足。蕃茄清湯配蝦肉,車厘茄,青豆及香草油，這道蕃茄湯看似清淡，不過內裏蕃茄味道十足，加上蝦肉的鮮甜味道，層次感豐富。雪葩，柚子雪葩，清甜可口，是法國菜用來為味蕾清爽一下，準備下一道菜。是日精選海鮮，金鯛魚的魚皮經過烹調之後，香脆可口，魚肉鮮嫩柔滑，非常美味。帶子薄片配熱情果醬、西芹、青蘋果及魚子醬，帶子烹調的時間掌控得很好，沒有過硬，加上醬汁的味道，簡直是一絕。法式田螺撻配松露馬鈐薯蓉及黑蒜醬，田螺和薯蓉都很配合，今次加上了松露的香氣，更是天衣無縫。冷天使麵 配海膽,昆布及車厘子醋，海膽的線條味道，令到平凡的天使麵變得不平凡。寶雲酥羊架配羊肉意

白色為主調加油畫，環境舒適優雅。係一個慶祝同浪漫🌹嘅餐廳之選。重點係食完好飽，男士5洗擔心🤗而且服務係100分！服務生好用心介紹同留意你食完一道先另一道每一道菜都靚到好似藝術品🖼️ ✅就連牛油都係可愛嘅小鬍子🥰 再加熱烘烘嘅麵包🥯最愛牛角包🥐✅餐前開胃菜西瓜🍉吞拿魚漬，夏日清新，打開味蕾✅ 醋欖靖魚🐟- 配左洋蔥薄片橘子及香草油，去除魚腥，估5到同清新嘅橘子係咁夾！✅ 法式田螺- 好貼心嘅設計，田螺唔使自己狼狽地刮出嚟，可以嘗到淡淡鮮甜嘅田螺肉配上松露馬鈴薯蓉及黑蒜醬✅ 松露蟹🦀蒸蛋🍳- 啖啖雪蟹，加左泡沫令成個蒸蛋高級左！ ✅ 42°C 慢煮三文魚-好有儀式感有煙噴出，三文魚煮得好鮮嫩，上面有好多配飛魚子醬， 再點蘋果分子料理,乳酪及紅菜頭醬😋✅ 黑松露菌🍄湯 - 食左咁多前菜，仲以為自己已經食到主菜😅 係黎到個湯先記得。個湯菇菇好好味，黑松露又5會蓋著個菇味，很好！✅ 羊肉意大利雲吞- 配巴馬臣芝士,車厘茄,甜椒醬，羊肉食得出係新鮮肉✅ 龍蝦🦞汁炸魚 - 炸魚外皮炸到好似花咁靚，脆卜卜再點鮮味嘅龍蝦汁，鮮味互相配合😋✅ 心太軟配朱古力雪糕🍦- 黑朱古力🍫令到個甜品5會咁膩✅ 士多啤梨

餐前小食牛油果三文魚子撻 🥖麵包籃各款自家制既麵包，仲有迷你牛角包非常鬆脆,配上法式牛油，一開始已經食到停唔到頭盤🥄鵝肝mousse 配煙燻鱔粒及酥皮鵝肝mousse望落青BB味道有濃濃既鵝肝香味，煙燻鱔粒咸咸鮮鮮，兩者嘅鮮味融為一體🍳青蘆筍及酥炸鵪鶉蛋配鱘龍魚子醬、羊肚菌及芝士薄脆擺盤賣相一流如藝術品般，青蘆筍脆口清甜配埋香口既酥炸鵪鶉蛋，鱘龍魚子醬，羊肚菌及芝士薄脆，口感層次十分豐富🧆香煎吞拿魚配橘子醬及法國黃肝菌香煎吞拿魚粒魚質新鮮，好開胃，上面仲有三文魚籽，味道鮮甜，配埋橘子醬，勁開胃🐟42°C Fresh Smoked Salmon餐廳嘅招牌菜，煙熏三文魚，上碟已經非常香，煙燻效果很吸睛上面仲有滿滿魚子醬，三文魚好軟滑，好濃三文魚味，配埋旁邊嘅蘋果啫喱醬同乳酪醬味道非常清新，上面嘅魚子醬亦都唔會太鹹味道勁鮮香🥣湯馬鈴薯大蒜湯配小蜆肉及小蒜以大量馬鈴薯及大蒜煮成既清湯，面頭有新鮮小蜆肉，非常中意個湯，因為蒜味十足🥘意粉龍蝦米型意粉配蕃茄醬及龍蝦泡沫龍蝦汁混合打出黎既泡濃郁，粒粒龍蝦肉肉質彈牙，米型意粉煮得岩岩，唔會太硬 🍧雪葩係柚子味既雪芭，裡面有粒粒柚子皮，酸酸甜甜，最好用黎

間唔中我哋兩公婆都會去搵間靚餐廳食吓嘢，好似去返以前拍拖嘅時光咁🥰今日嚟咗呢間法國私房菜餐廳，精緻嘅落地大玻璃好有氣氛🤩餐前小食有開胃嘅吞拿魚配basil oil，好有鮮味😍Appetizer嘅醋漬鯖魚好惹味開胃，原來同橘子🍊係咁夾！ 老公就鍾意法式田螺撻，平時喺出面比較少食到，田螺份量都好多👍🏻 我就鍾意食松葉蟹蒸蛋雪蟹，鮮味十足，蒸蛋唔會老，伴碟嘅香脆海帶好好食卜卜脆🤭打卡必叫呢個42°C 慢煮三文魚配鱘龍魚子醬，視覺效果好好，慢煮三文魚口感非常之嫩滑，老公都好滿意😍蔬果辣根分子料理口感特別，配埋乳酪及紅菜頭醬令口感昇華！Main course 我哋叫咗鵪鶉肉卷配鵝肝慕絲，鵪鶉肉有少少似鴨肉，肉質鮮嫩，配埋鵝肝慕絲口感豐富，另配有炒磨菇、菠菜、松子仁及甘筍千層撻。另外仲食咗羊肉意大利雲吞配巴馬臣芝士，我個人超鍾意呢個雲吞，一咬開羊肉嘅味道好濃，內餡好juicy，真係唔夠喉！而甜椒醬配埋羊肉令到味道唔會膩🤩是日甜品喺店家自製嘅士多啤梨雪糕加雜莓🍓🫐，配埋熱情果蓉酸酸甜甜好啱夏天食👍🏻📍Les Saveurs Private Kitchen (灣仔)灣仔軒尼詩道239號21樓

這日之所以來這間餐廳，其實是為了Farewell一位同事，當然要選擇一間高級有間調的餐廳，讓其Last Day有個美好回憶！在某同事推薦下我們就選了這間餐廳，有看開我食評的就知我一向喜歡望可在樓上望到風景 (不論是街景、山景、海景) 的食店，因和一班好朋友吹水時即時聊到快沒話題，有時望望風景也會有新的想法這店法國菜來說價錢也適中：3 course menu $288、4 course menu $318一坐低就有包食，有幾款，包括牛角包，有得揀好貼心我選的前菜是Mackerel Gravlax(with peal onion, mandarin gel, dill oil)找了中文名應是腌制三文鱼，不錯的前菜，魚肉鮮美又開胃主菜 Quail Ballotine  (with stuffed eel and foie gras, sauteed mushroom, spinach and pine nuts)內層質感好軟腍，鹹度恰到好處，個汁都同味道好夾，相當可口。這個餐仲有甜品、飲品，故這價錢也算合理打這篇食評除了好食，仲想自己記得食過。因我本以為是第一次來，有同事提醒我才記得，原來之

Les Saveurs Private Kitchen (灣仔)灣仔軒尼詩道239號21樓開懷前菜Parma Ham哈密哈密瓜湯凍湯，清新宜人，咸甜得宜，零油膩感。1st AppetizerEscargot Tart with truffle mash potato and black garlic puree法式田螺撻配黑松露馬鈴薯蓉及黑蒜醬黑蒜脆片最深刻好味，餅底勁脆，法式田螺馬鈴薯蓉香滑無窮。Scallop CarpaccioWith passion fruit sauce, celery, green apple, caviar帶子薄片配熱情果醬,西芹,青蘋果及魚子醬帶子薄片鮮嫩多汁，口感非常清爽，配上甜酸可口的熱情果醬和爽脆的西芹和青蘋果，讓整道菜品的口感更加豐富多樣。魚子醬的鮮味，更是讓人回味無窮。2nd Appetizer42°C Fresh Smoked Salmonwith Amur Belugar caviar, apple horseradish pearls, yoghurt and beetroot purée42°C 慢煮三文魚配鮮龍魚子醬,蘋果辣根分子料理

朋友生日所以想住搵間好好既西餐廳同佢慶祝生日食餐好，係OpenRice 搵到衣間評價超好既西餐廳，有d野、真係要試過先見真章，整體你話佢唔好食又未至於，但食飯質素同價錢，唔係成正比，咁既價錢，可以有更好既選擇，面包佢有幾款，包括牛角包、跟住有個小食，類似炸蝦滑，勝在即炸，但冇特別，沙律都係一般沙律，但貴在加左兩片黑松露，最唔抵就係個龍蝦包仔，係冇咩超細件但又要加錢，主菜牛扒都好似係要再加錢，份量都係精緻路線，甜品竟然冇用黎過場柚子雪巴咁令人驚喜，最令人唔滿意係推介酒並唔係就住客人口味，而係一黎就推介最貴，當人地唔識酒，不值推介

為了跟朋友慶祝生日，特意在網上找了一輪餐廳，見這間les saveurs private kitchen 的評價很高，價錢又可以接受，所以預訂了午膳。餐廳內部裝修精緻有品味，有一幅以酒樽裝飾的特色牆，頗有心思。雖然不是走非常高檔路線，但也坐得十分舒適。3 courses - $2884 courses - $318自製麵包及前菜Escargot tart這是法國蝸牛撻，千層撻皮很鬆脆，牛油味重，而法國蝸牛皂山份量多，配合鹹香火腿，是一個很好的開胃小點。42C smoked salmon （+$100）加$100點了這個餐廳的招牌菜。上菜前的視覺效果十足，而三文魚燻得十分淋和嫩，和魚子醬和旁邊的蘋果醬汁亦十分配合。試一次還好，但性價比不自高。Daily soup 是日餐湯是甜椒蕃茄湯。甜椒的甜味和蕃茄的鮮味配合得很好，煮得亦濃稠，吃得出廚師的心思。Pork collar 這個豬柳外皮煎得焦脆，內裏肉質得軟滑，配合紫薯醬一起吃，真的是一大享受。

情人節午餐試咗呢間灣仔樓上嘅私房菜👅主打法國菜Fine Dining 食物高質價格親民整體質素好有驚喜 服務都係一流！6 course都很精緻 而且係食得飽😂景觀都係高樓大廈景 環境唔算好fancy不過性價比很高 非常推介俾大家👍🏻ꨄ Lunch Tasting Menu $588 p.p 🔸Amuse Bouche一開始俾咗餐前麵包同開胃菜🥐牛角包酥脆配埋牛油食好味 仲可以加麵包開胃菜係魚餅上面有牛油果同魚子醬 幾清新～🔸King Fish Carpaccio頭盤有魚生 上面有三文魚籽 味道鮮甜🤌🏻🔸42°C Fresh Smoked Salmon招牌菜之一嘅慢煮三文魚味道超級有驚喜😍煙燻效果很吸睛 上面仲要鋪滿魚子醬三文魚入口嫩滑 配埋旁邊嘅蘋果啫喱醬同乳酪醬 味道非常夾💯上面嘅魚子醬亦都唔會太鹹 味道出色👍🏻🔸Daily Soup-蕃茄甜椒湯甜椒味會比較突出 酸中帶甜🥫飲完湯之後仲送上柚子味雪芭解膩非常貼心🔸USDA Prime Beef Rib-eye/ Fish of the Day主菜反而有啲失望 點咗牛肉同埋魚Rib eye係medium rare 肉質偏韌🥩伴菜味道冇話

中环吃到人均400蚊的法餐，出品非常令人惊喜！餐前包中牛角包比较惊艳，层层叠叠的酥皮比许多面包坊都要美味！赠送的胡萝卜沙律也很清爽好食。头牌的螺肉肉质细腻，沙律里用西瓜做了一种薄片，感觉是分子料理的作法，很有特色。主菜最爱的是鱼，鱼皮炸得酥脆像薯片，鱼肉柔软新鲜，佐以龍蝦湯打出的泡沫，非常鮮美。牛排不惊喜但味道也很美味，達到水準以上。招牌菜42度三文鱼很新鲜细腻，入口即化，有微微烟燻的口感。本人不太喜三文鱼，不过这道course仍然推荐。甜品炖蛋很细腻，也不会过甜。服务也很好，很适合小聚！