影片
更多
2005-12-02
21 浏览
明報工業中心近來上了好幾次報紙，除了炸彈事件，亦因為這間餐廳。居然在工業區開業，賣點是–由前灣仔萬麗海景酒店Scala的大廚Ricky主理。看過有關Ricky的報紙雜誌文章，大多說他拿手fusion菜式、禽類(特別是鵪鶉)，囍宴的Jacky Yu更大讚Ricky的homemade ice-cream，Ricky本身也喜歡吃喜歡講飲講食、會一邊做菜一邊飲紅酒…等等。既然大有來頭，地區近，價錢又吸引，立即訂檯。餐廳只有約10檯座位和1間VIP room，當晚也有人包房開派對。裝修簡約，cutlery用的是Robert Welch，最搶眼是兩邊玻璃牆的高透明度廚房，食客可清楚見到廚師們的功架。當晚沒有餐牌，只聽侍應小姐的推介要了6-course set dinner ($400):1. 翡翠螺和生蠔–好大隻好新鮮2. 蟹肉青瓜劍魚刺身–蟹肉鮮甜，劍魚刺身點些少wasabi豉油更惹味3. 黑菌湯–湯味清淡但那黑菌好香4. 意大利雲吞伴蕃茄龍蝦汁和火箭菜–雲吞餡是海鮮mousse，配合少許酸甜的龍蝦汁很清新。5. 主菜本只有春雞和羊扒，小頭不好羊又想食魚，侍應姐姐請示大廚後說可以轉三文魚扒，因只
看過有關Ricky的報紙雜誌文章，大多說他拿手fusion菜式、禽類(特別是鵪鶉)，囍宴的Jacky Yu更大讚Ricky的homemade ice-cream，Ricky本身也喜歡吃喜歡講飲講食、會一邊做菜一邊飲紅酒…等等。既然大有來頭，地區近，價錢又吸引，立即訂檯。
餐廳只有約10檯座位和1間VIP room，當晚也有人包房開派對。裝修簡約，cutlery用的是Robert Welch，最搶眼是兩邊玻璃牆的高透明度廚房，食客可清楚見到廚師們的功架。
當晚沒有餐牌，只聽侍應小姐的推介要了6-course set dinner ($400):
1. 翡翠螺和生蠔–好大隻好新鮮
2. 蟹肉青瓜劍魚刺身–蟹肉鮮甜，劍魚刺身點些少wasabi豉油更惹味
3. 黑菌湯–湯味清淡但那黑菌好香
4. 意大利雲吞伴蕃茄龍蝦汁和火箭菜–雲吞餡是海鮮mousse，配合少許酸甜的龍蝦汁很清新。
5. 主菜本只有春雞和羊扒，小頭不好羊又想食魚，侍應姐姐請示大廚後說可以轉三文魚扒，因只有一份x2也不能再order。燒三文魚扒用少許黑椒和盬調味，燒得皮脆肉嫩，中心仍帶生和保留肉汁，香噴噴好好味。春雞我只吃了一口，味道一般，沒有我的魚扒那麼精彩。
6. 甜品是芒果雪糕+酥皮–雪糕酸酸甜甜，，奶味不很重但不覺稀，一點也不膩，十分對口味。
總結是–十分美味，物超所值，極之滿足。
侍應姐姐們雖然有點生手，但很友善，很樂意答問題(不知道答案的會回廚房請示)，上菜時又會介紹本一道菜的特色、內容，例如上第二道菜會建議和解釋為何先吃蟹肉才吃劍魚刺身。Christmas eve 已有客包場慶祝，大家有興趣試要快點行動。
題外話，mieux 好似解better at something, for example more successful, skilful, etc in doing it.
张贴
