Kousen Irori Sumiyaki (已結業) 查看

廚房發辦不只限於手握壽司今天就預約了來到北角品嚐感受一下大廚友利先生的手藝Kousen以圍爐燒烤作賣點加上以備長炭作原料夠正宗先來凍蕃茄作前菜再來炭火烤生蠔生蠔連殼燒熟後再開殼蠔汁完全保留著鮮味無窮接下來是炭烤A5和牛牛舌肉質嫩滑牛味超濃郁包裹青蔥食用超合襯烤雞翼接著送上雞皮烤得香脆雞肉肉質較實吃得出應該是地雞接下來是蜆湯一壺開蓋竟發現了一隻巨型大蜆呷一口湯頭甘甜至極海膽釜飯材料簡單非常美味就是高湯煮過的飯和海膽的混合體海膽半溶於米飯中只覺得這樣吃飯太奢侈了最後的甜品是黑糖寒天以最甜蜜的味道來結束這次華麗盛宴

今次已經是我第二次去Kousen吃午飯，之前，報章介紹這間小店是以備長炭做燒物為賣點，我已經試了他們推介的鰻魚飯，那鰻魚飯是用了關東的煮法，先蒸後燒，外脆內軟，十分美味。而今次，我嘗試了咖喱龍蝦飯，這日本咖喱汁非常美味，離遠已經聞到日本咖喱的香味，而且咖喱汁充滿龍蝦的味道，十分突出，我下次一定會再點這個。而我的朋友就點了美國炭燒牛，日藉大廚用他們那個很特別的炭爐細心地燒，我的朋友亦吃得津津有味，以這個價錢能欣賞大廚的表演，性價比很高。在這裏用餐，令我有在日本當地小店的感覺，環境舒適優雅，而店內也有不少《貼心》位，例如洗手間提供不少清楚口腔的用品，連眼藥水也有提供。其後，我們也點了其他燒物，推介雞翼，番薯，炸蝦卷等，味道都是一流。後來才發現那大廚曾是田舍家大廚，怪不得，怪不得。

高級日本串燒讓味蕾去一次日本。工川圍爐裹炭燒 Kousen Irori Sumiyaki平時好少去北角, 夏沫有位中學同學其實在日本餐廳做了很多年廚卻從來未試過親身品嚐過~最近中學同學聚會傾開, 原來他去了一定新的日本料理做, 就決定去試試~這間餐廳原來好神秘, 連門牌都沒有, 你幾乎經過了也不知道,大家來之前最好先看看門面是什麼樣子, 以免走過了也不知道餐廳名字也特別有趣 「工川圍爐裹炭燒 Kousen Irori Sumiyaki 」同學仔幫我安排了菜單~就由他發板吧~同學仔說老闆好注重餐廳內的佈置, 特別請了日本設計師來設計很有日本居酒屋的感覺後面這個發光的, 一直以為是魚缸, 就好奇為何沒有魚原來是風水局來的~哈哈~~實在太不識趣了~個人覺得坐近大廚會比較好, 一來光線會光猛一點, 二來即燒即吃才是重點細心點看, 連餐具都別有日本特色, 十分講究第一道菜是 「Japanese Pumpkin Salad」好有趣的蘿蔔片, 令人會心微笑南瓜蓉非常滑, 但又保留咬口的南瓜粒, 甜甜地好好味差不多吃完才發現盛放著南瓜蓉的也能吃第二道菜是 「Gingko Nuts」因為同行朋友都不吃,

Omakase 有3款，今晚點咗第二款 $8xx, 最貴個款要$1,6xx, 但唔知有乜唔同？比較唔到。串燒無乜特別，雞中翼太大但燒得外皮好脆，略鹹同入面燒得唔夠熟，豬肉包蕃茄豬都燒得唔夠熟；係燒牛脷同咖喱龍蝦飯就比較突出。最唔得嘅係個大蜆湯，蜆好韌，無乜味，湯都無蜆味。甜品似大菜糕啫喱，又似涼粉。上菜時有好多都唔知係咩嚟，要問先知。總括嚟講都算好味。個廁所都好乾淨；門口似有代客泊車但唔知係唔係，無標示。