Jacomax (已結業)

前言Hehe 開了一個月的Openrice Account，終於有心寫第一篇食評=]一直提不起勁去寫，因為每天都吃差不多的餐廳，哈。這次久違的中學同學聚會，在灣仔上班的美女K提議到這新開的意菜gathering新餐廳應該配新account，所以決定用Jacomax來為這account開台=P意大利菜向來以味道香濃、原汁原味聞名於世，不過原來它亦可以有清新的一面，我們幾位美女來到這裡點了幾道特別清新的菜式，感受下意菜的另一面。Camembert是一種法國白黴乳酪（特意google了，哈），口感細滑Creamy，味道微酸，配上新鮮甜甜的提子，對香港人來說是非常有新鮮感的一道清新頭盤，簡單而味美。西蘭花煙肉長通粉，三種簡單的食材，混在一起就成了一道入口夠fresh的主菜，白汁味道不會過濃，長通粉內藏有白汁，食落更滋味，而煙肉就能增加肉香、油香和豐富口感。 有食素的朋友同行，所以點了這個有趣的Pizza，一半是素食材，一半是tomato mozzarella anchovies，真的非常貼心，可以如此彈性靈活的去mix兩款pizza，難得素菜pizza同樣非常香脆美味，芝士、蕃茄及其他疏菜的配

自問並非pizza迷，只是行經這裡聞到好濃的香焗氣味，就被深深吸引住，於是就跟朋友進來嘗嘗pasta又試試pizza吧！Arrabiata penne $92這個香辣茄醬長通粉是刺激味蕾的首選，香辣茄醬原來有「憤怒醬料」之稱，是由紅椒、蒜頭、番茄及橄欖油製成，所以這道菜嘗起來味道很澎湃，想來點重口味的朋友一定大愛。Crab meat penne $140蟹肉長通粉聽落以為比較啖口，但廚師巧妙地加入黑椒，頓時起了提味作用，蟹肉混入奶味香濃的白汁內，感覺更rich。Capricious $158食材非常豐富，包括蕃茄、mozzarella芝士、火腿、菇菌類、辣肉腸、甜椒及橄欖等，香脆的餅底上，每種材料各具獨特味道，合起來就是酸中帶甜、甜中帶辣，味道層次分明，平衡和諧。

又到左Happy Friday，又可以同好友飯聚暢談，揀呢度既原因係因為環境型格得黎又帶少少悠閒感，好啱吹水歡聚。打開menu一睇，有好多唔同類型既意粉，所以大家決定黎一個意粉派對~ Broccoli and bacon penne $105忌廉汁西蘭花煙肉長通粉，係較為清新既選擇，因為有朋友揀左一d較濃味既，所以就想揀返一個咁簡單清淡既意粉平衡一下口味。毫不花巧，忌廉汁、西蘭花加煙肉，好有家既感覺~ Carbonara $110意粉既靈魂人物代表又點少得Carbonara呢？雖然好common，但又唔係度度都整得好食架喎，呢度個汁煮得又濃又滑又creamy，仲有唔少煙肉，另加黑椒調味，每條意粉都盡吸精華，食到成口都係汁，yummy~~ Lasagna carne della mama $139原盤焗製熱辣辣上枱既千層麵，芝士溶化喺香濃肉醬入面，賣相已好吸睛，闊條麵、肉醬跟芝士，食落煙韌軟綿，口感層次好豐富，將芝士肉醬配麵包食又會有另一番滋味，麵包唔夠仲可以追加添~ Porcini and Ham Penne $140長通粉煮得彈性有嚼勁，濃稠奶滑既忌廉醬汁入面充滿菌味同火腿既

肉醬千層麵可以話係最有代表性既意大利美食之一，聽講呢度個千層麵仲係師傅用左佢媽媽既秘方炮製而成，其他地方唔易食得到架，咁勁，梗係要黎試下有幾堅啦！呢度個開放式廚房可以比大家睇住廚師炮製美食，新鮮人手製造既千層麵，連醬汁都係自家製，仲有口感煙韌既mozzarella芝士，睇住佢地一層一層咁鋪落去，配料簡單，層次分明，呢個食譜原來係所有意大利媽媽都識既傳統製法。唔怪得之食落真心覺得同坊間食到既有d唔同，感覺個汁特別濃，芝士好香又特別多，食起上黎別有一番風味，絕對會被秒殺！

N年前去過意大利一趟，很懷念當地的人和事，當然還有美食，幸好香港也有一些正宗意菜餐廳可以讓我回味一番，這裡就是其中一家。這次order了rocket salad($102)、garlic bread($58)、risotto alla Milanese($142)及salmon and mascarpone pizza($160)：‧火箭菜沙律有爽脆的蔬菜，清甜的車厘茄，夾雜巴馬芝士碎及黑醋，天然健康又好味，so fresh！‧蒜蓉包入口「卡卡」聲，酥脆無比，充滿香濃的牛油香蒜味，實在太～太～太美味了！‧這個「米蘭燉飯」其實是一個充滿牛油和白酒香的意大利飯，蕃紅花的氣味和米粒的口感都令它變得不平凡。‧薄餅本身以蕃茄醬和芝士作基本，今次叫了的配料主要是三文魚和奶酪，配搭簡單而美味。餅底夠薄，脆口兼軟熟，相當有水準及出色。

最近因為星期五晚上都有興趣班的關係，在周五都多了外出吃晚餐的機會。剛好在一個周五晚上便相約了在附近上班的團團圓K吃晚餐，就來個女生甜心聚吧。個人認為餐廳的最大特色是客人可看到那烤製pizza的焗爐，每逢pizza出爐時總看到那廚師拿着銀色的剷子，送出熱氣騰騰的製成品，是挺吸引的。裝潢帶幾分時尚和藝術感，認真觀看，不難發現有不少畫作。點了小食，pizza, 意粉和甜品，二人吃的話是足夠有餘了。Chicken wings：先來的是一客香口的小吃，挺欣賞雞翼那分外香口的脆皮，以菜墊底是可去掉油氣喔。Jacomax：在眾多pizza選擇中挑了這款把店名都壓上的，水準穩定。即使選的是最小的，分量也是多得合二人之力也吃不完了。Carbonara：麵質是我喜歡的那種爽身的，掛汁的能力也不錯，只是稍嫌可以在味道上淡身一點，是會更理想的。Explosive volcano： 最後點選一款甜品便圓滿落幕了，點了一款應該是最有視覺效果的—淋點酒後火便燃起來了，藍藍的火光.... 在吃的時候才注意到原來那堆得像小山的是麵粉皮來的，加點菠蘿和雲呢拿雪糕便可一塊吃了。只是要留意這個甜品會佔的胃納可真不少。兩個女生

今晚相約舊同事gathering，兼慶祝其中一人生日，壽星女開到聲話想食Pizza，於是我地開始上網做research，最後決定黎呢間pizza專門店既最新分店開餐，貪佢就腳而且裝潢夠chic。Bruschetta $55簡單輕盈小食，微脆既小片烤麵包上面有橄欖油、濃郁既番茄同蒜蓉，非常香口好味，係不可缺少既「開胃菜」。Smoked salmon spaghetti with asparagus $132材料好簡單，但要做到好食就唔係咁簡單喇！用煙三文魚配蘆筍，再加香濃白汁，意粉生熟程度恰到好處，口感夠彈牙。Diavola pizza 優惠價$128 (原價$150)Pizza果然係呢度既招牌菜，呢款薄餅主要材料係蕃茄、mozzarella芝士同辣肉腸。批邊做得好脆口，非常薄，仲帶點焦香，係好正宗既做法。薄批唔會咁易飽膩，仲更容易食到配料同醬汁既滋味，抵讚！Friarelli and beef pizza $155呢款菜心牛肉碎pizza，又係絕對值得一試，咬落即感受到外皮既脆，芝士香味夾雜菜心、牛肉同蕃茄仔幾種配料，口感同味道都相當豐富，好食到大家都停唔到口，好啱眾人口味！

公司附近新開左間意式餐廳，見到有廿蚊 coupon，作為婆仔既筆者梗係第一時間拉埋個同事黎食lunch啦！聽聞老闆係意大利人，所以對正宗意大利風味有一份堅持，GOOD~~~Lunch set選擇好簡單，主要係沙律、Pizza同意粉，我就揀左肉醬意粉，同事就揀左沙律，然後大家share黎食。Bolognese Spaghetti $95肉醬意粉幾乎係任何人都鍾意食既，平日到餐廳點菜諗唔到食乜，筆者就會揀肉醬意粉，總覺得佢睇上去簡單，但就好睇到一間餐廳既水準。呢度個肉醬意粉好香口，肉醬番茄汁非常香濃，好好味，加埋芝士碎更可以話係錦上添花。Chef Pick Salad $86呢個沙律一送到黎覺得好colouful，令人食慾大增，入面有碎芝士、車厘茄、紅蘿蔔、黑水欖、三色椒、蛋同新鮮蔬菜，用左黑醋調味，唔好聽到醋就諗住一定係酸，食落反而係甜甜地，整體上好fresh！！！

想同好姊姊girls’ talk兼歎美食，無意中搵到呢間新開既餐廳，見到環境幾令人心情放鬆，同埋聞到好香既pizza味，所以決定入黎試試。Order左三樣野開心share，首次Rocket salad with blueberry sauce ($102)份量充足，，蕃茄仔好清甜，火箭菜同沙律菜好新鮮，混入巴馬臣芝士調味，豐富左沙律既味道，仲有酸中帶甜既黑醋醬，絕對係醒胃前菜之選。而Carbonara ($110)一睇賣相已feel到白汁有幾濃郁，事實上食落意粉相當creamy，醬汁厚身奶味重，每條意粉都沾到滿滿既醬汁，好啱我呢d白汁迷，而意粉就相當有彈性，軟硬恰到好處。特登揀左呢款同餐廳名一樣既薄餅Jacomax ($160)，估計應該係招牌菜卦！香脆既餅底上面放滿牛肉碎、水牛芝士、番茄、青椒，中間仲有隻半熟蛋，都幾特別喎！薄餅食落好軟熟，食材味道好新鮮，溶化左既芝士好吸引，一塊接一塊實在無難度。

舊同事尊敬我如前輩，實不敢當，約了我敘舊，由於她下班已晚，只能約吃宵夜，並要在舊公司附近，以減少交通時間，遂來了這家新開的 pizza 店。雖然很久沒有見面，但夜已暗，還是先點些食物才詳談。點餐由她作主吧！Crabmeat & Pineapple Salad，有蟹肉，菠蘿粒，車厘茄，雜沙律菜，酸酸甜甜的味道，很開胃，蟹肉不是新鮮現拆貨色，但不致差，價錢不貴，收貨。Chicken Wings，微辣的雞翼，很惹味，皮很香脆，雞翼沒有發育不健全的跡象，肉也多。我點了橙汁，是樽裝飲品吧！OK 的！她的Jacobmax Sunrise，是加了石榴糖水的果汁，也怡神的。原來她告訴我即將跳槽，感謝我過去給予她的機會和提攜，言重了！人望高處，思想正確，態度正確，除了表示支持和祝賀，我也不需給甚麼意見。及後，點了的 Jacobmax Pizza也來了！有免治牛肉，芝士，番茄，青椒和雞蛋，是12吋直徑的 pizza，有點擔心合二人之力可否吃得下。幸而批皮並不厚，但略嫌不夠脆，其實材料也很豐富，若芝士，番茄醬等份量能澎湃些會更好，作為宵夜也很不錯。感謝您當我是前輩，祝您新的工作，事事順利，前程錦繡！

This was a fine dining experience.Situated at the heart of Wan Chai, this new branch provides a very accessible choice of tasty pizza for pizza fans.Since the restaurant is new and it's weekday, not too many people came in so the place was largely quiet.We ordered 2 items, namely the Jacomax signature Pizza and Lasagna.The Jacomaz pizza was decorated with cheese and peppers. The thin crust is an entirely different thing compared to conventional pizza people usually have in the chainstores.My gi

最近公司附近開左呢間意大利菜專門店，好鍾意呢度既佈置，舒適優雅之中又有濃濃既藝術氣氛。知道呢度出名薄餅，不過今日同同事都不約而同想食意粉多D，HAHA~個長通粉煮得啱啱好，有咬口，加入咗牛肝菌、蘑菇汁、松露菌油同火腿黎煮，食落香濃，菌味突出，汁盡收精華。個意粉份量十足，海鮮豐富，有蝦、魷魚、蜆、魚等等，食得出好新鮮，檸檬起提味作用，令成碟意味道非常清新。

Dean Martin might tell you, "When the moon hits your eye like a big pizza pie. That's amore."For me, it's more like, when a pizza pie hits your mouth, that's amore!Godbro XO saw my mom's status online saying that she wanted pizza, so XO asked if I wanted to check out Jacomax's new branch in Wanchai and bring home a pizza for mom.  I've been to the Jacomax in Sheung Wan, and the pizza was really good, so, without hesistation, I said yes!The reason I haven't been back to the Sheung Wan branch is t

一行入店內見到裝潢已經先聲奪人，牆上掛左好多好靚既油畫，仲有唔少充滿藝術感既擺設，例如彩色馬匹、花鹿頭、水晶燈等等，並以木製黑色枱配sharp色梳化，設計玩味十足。食物方面唔少得招牌薄餅，Pizza Crudo既主要配料有意大利風乾火腿同芝士，睇到d火腿鋪到咁滿，ham lover必吃！餅底做得好香脆鬆軟，食材亦食得出好新鮮。另外點左Carbonara，好多本地餐廳都鐘意整到d意粉好淋，話係迎合香港人口味，而呢度既意粉偏硬兼彈牙，係比較正宗既做法，意粉同煙肉沾上濃度適中既忌廉汁後，幾滋味。

意式薄餅是筆者喜愛的美食之一，近日在公司附近新開了一間薄餅店，特意和同事去探過究竟。餐廳的門面用上型格的灰黑色，從外可窺見到廚師正在忙碌地製作薄餅。推門入內，右手邊是水吧，左手邊正是薄餅工場，不同款式的薄餅不斷在熱烘烘的烤爐出出入入。店內的地板與牆壁皆以清水水泥型態示人，感覺時尚。在這灰色的背景當中，又掛有不少色彩鮮豔的掛飾，對比強烈。一如所想，餐廳主要提供不同的意式美食，薄餅及意粉當然不能少。午市另有提供不同的套餐供選擇，由一人份量到四人同行的套餐皆有。碰巧我們是日四人同行，簡簡單單點選了一份四人餐。頭盤是 Crab Meat and Pineapple Salad，在清爽的田園沙律菜當中引入蟹肉、菠蘿及車厘茄提味。蟹肉味道鮮甜，尤其在香醋襯托下味道更為突出。菠蘿是筆者至愛，份量永遠嫌少，哈哈！小吃 Grilled Chicken Wings 賣相飽滿，外皮微脆。雞翼只是簡單以黑椒調味已有不錯的效果。主角 Hawaii Pizza，主要配料有芝士、蕃茄、火腿及菠蘿。薄餅即叫即製，端上時仍有熱煙溢出。薄餅的餅底是薄身製作，口感帶脆。餅面放上充足份量的蕃茄與芝士，咬下微酸起絲。火腿的份量