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港铁香港站 C 出口, 步行约12分钟
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开饭介绍
餐厅主打Fusion菜，特别订造日本制面机制作面条，每日新鲜制做，值得一试。
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营业时间
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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在中环Soho区嘅一间小铺，店内气氛几浪漫，食物真系fusion得几特别。头盘小食系焗鸡翼，整到成个串烧三兄弟嘅款，唔讲真系唔知系鸡翼，但系食落就好脆口，配上个小小饭团波波，好衬又得意。豚肉拉面，拉面系店内自家制，有诚意而面质又确实有啲唔同，猪骨汤底比较浓，豚肉好林。鸡肉拉面，煮落比较硬身，啱我口味，汤亦比较清又甜，鸡肉好滑。番茄酱鸡肉意粉，份量不算多，但味道好好。火腿(ham)加上沙律，配上姜葱蒜油嘅酱汁，个汁几特别。甜品系雪糕，都有啲特色，分别有海盐同酱油味。酱油味真系第一次食，最初都有啲惊，始终觉得酱油加到甜点上怪怪的，但试咗第一啖就觉得好过瘾，明明系食落系有种豉油味，但配上甜嘅雪糕又好似好得意咁。海盐味味雪糕之前都食过，咸咸地甜甜哋都算得意。
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来到中上环，梗系想食得特别d啦~Fuse creation! 先来个。。Royal Ham and Cheese!好型的外表！芝士热住溶溶地，用面包点一点，加上ham,一起食咸咸香香。。好浓芝士味！一乐也~之后。。烟熏鸡翼！吃了~酱油味浓！好香口！鸡翼去了骨！啖啖肉！好方便呀~主菜来了！USDA Prime Striploin 西冷牛扒！即刻切一口！mmm..好有有肉味！煎得好香！肉质嫩滑~伴蝶美美的呢！另一主菜。。鳕鱼！白雪雪，一睇就好滑！食~滑入口里！熟度刚刚好！好淋好软好味道！饮品方面，叫了。。Cocktail Captain 咖啡酒！采用了Baileys, 咖啡~呷一口。。味道微甜~没有酒的苦及咖啡的苦！好味道！最后来个甜品，谷物及豉油味雪糕！味道有惊喜！谷物甜甜的，好像好立克！豉油味好突出！原来都甜甜的，易入口！开心美味的fushion一餐！
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中环有间新开业的Fuse Creations，卖fusion菜式，但又卖日式拉面，西式沙律、牛扒菜等欧陆菜式。门前还有自设小型制面工场，每日自制新鲜面条及意粉，拉面汤底有猪骨和鸡汤都有水准，价钱以地段来讲不算贵，来吃碗面也划算。今天和老公俩个撑枱脚。头盘沙律有蔬菜，巴马火腿，酱汁是姜汁非常之中式化。烟熏鸡翼卖相非常之Q，如果烟熏味可以再入味些就更好😄， 鸡翼骨头全部掦除， 吃时非常方便， 对女士来说又可以保持仪态。蕃茄意粉因为意粉是自家制的完全没有落其它化学防腐剂，所以面条没有一般的弾牙挺身，但口感不错。简简单单的一款蕃茄意粉，味道非常之出色 😋。拉面选择了鸡汤底因为老公不喜欢吃猪骨汤底，要了鸡汤，鸡汤味浓，面的质感也不错叉烧有两款味道分明，义烧肥瘦适中，看似很小的一碗面其实也够饱肚。食饱饱当然少不了甜品要了一本海盐雪糕咸咸甜甜非常之好味😋。
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今日在中上环上完堂，去咗中环ＳＯＨＯ区食晚餐。行经这条满布食肆酒吧既街道，透过店外玻璃窗看到一部制面机，这家店原来是一家创意料理店，主打Fusion无国界菜式。原来这家食肆还是试业阶段，８月中上旬才开张，这家店其中一个卖点就系餐厅门口自设小型制面所（日间可欣赏到师傅每日新鲜制作拉面），好想试下！店内设计简约，灯光昏黄店内使用即磨岩盐除拉面外还有多款主菜选择，菜式糅合中西日元素，大部份都是外地进口，用上高质食材，而拉面嘅叉烧有齐中日两款呢。Dinner Menu Appetizer 点了这客ＳＡＬＡＤ鲜嫰沙律菜和48个月既Jamón ibérico 火腿 ，配上特调既姜葱汁，有趣有趣 ! 这可爱的丸子三兄弟其实是去了骨的鸡中翼 ：ＳＭＯＫＥＤ ＣＨＩＣＫＥＮ ＷＩＮＧＳ烟熏去骨鸡翼都系店中自家制，鸡中翼去骨后经过6小时的腌制，好入味又啖啖肉，肉质嫰滑弹牙，鸡翼皮唔觉肥腻。 每日供应三款不同口味拉面，有猪骨汤底的招牌拉面ＦＵＳＥ ＲＡＭＥＮ，口感浓稠的鸡汤拉面ＣＲＥＡＭ ＯＦ ＣＨＩＣＫＥＮ ＲＡＭＥ Ｎ，以及加了 XO酱的香辣鸡汤拉面 ＳＰＩＣＹ ＲＡＭＥＮ；而拉面内的叉烧有日式和港式两款.ＦＵＳＥ ＲＡＭＥＮ招牌拉面用上9个小时自家肴制的浓郁猪骨汤底，配上酱油调味，配以1mm拉面、叉烧、溏心蛋 ＣＲＥＡＭ ＯＦ ＣＨＩＣＫＥＮ ＲＡＭＥＮ蛋黄流心诱人嘅溏心蛋，食拉面唔少得。汤底味道浓郁而唔会太油腻1.4mm 面条，面质很好，面条弹牙。配料除咗有日式叉烧之外，仲有中式叉烧！两款叉烧用自家酱汁腌制，日式叉烧肉香松化，而中式叉烧较厚身肥瘦相间，入口脂香更明显。熬制多个小时既汤底，点可能唔饮晒 汤底有水准 !PASTA 卖点当然是自家制既1.4mm面条，为了特显PASTA先系主角，只简单的用上蕃茄酱车厘茄和罗勒。喜欢吃PASTA的可以一试。ＳＥＡ ＳＡＬＴ ＩＣＥ ＣＲＥＡＭＳＯＹ ＳＡＵＣＥ ＩＣＥ ＣＲＥＡＭ酱油味雪糕配上云尼拿味咖啡
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又到好姊妹聚会嘅时候了。今次拣咗一间苏豪区新开小店，食物好精致，样样细细件，细细碟，最适合女士们保持苗条身材的好选择。各人先来个开胃沙律，有蔬菜、有巴马火腿，酱汁是自家秘制的羗汁，中西配合，醒胃。烟熏鸡翼的骰可爱，卖相都好吸引。鸡肉嫰滑，有微微的烟熏味，少吃多滋味。各人点了自己喜欢的拉面。我就钟意猪骨汤底，所以招牌拉面就最啱我啦。汤底唔算太过浓厚，我觉得更加好，少了一份油腻感。原来拉面又是自家制，面质都几爽口。叉烧有惊喜，一块圆一块方，用了两种不同腌制方法, 是日式和中式的口味。我自己比较喜欢日式那做法，肉质香浓软腍。流心蛋效果亦相当不错。甜品是女仕们不能抗拒，自家制的海盐雪糕出场了，奶味重，海盐的咸味渐渐在口腔徘徊，颇特别。其实不要少看份量，食下食下都好饱好满足。
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