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招牌菜
早前来过这家巧克力店试试他们的巧克力, 最初就只是以新开的巧克力店心态去吃原来这家店大有来头的喔. 1992年在比利时开店, 今年就被法国权威饮食指南Gault & Millau推介为2013年欧洲顶级朱古力品牌每颗都是在$15-$22, 跟其他巧克力品牌价格差不多我对巧克力是喜欢, 但就真的不能一次过吃太多, 所以就选自己最想试的几款好了strawberry marzipan先被可爱的草莓造型所吸引, 不过又怕太甜, 但最后还是吃了吃起来没有想像中的甜, 反而被杏仁的味道吸引了, 这款是软糖, 是可以咀嚼的还以为有草莓口味其实没有, 是杏仁糕, 质感软糯, 很不错之后几款都是黑巧克力, 因为想说, 要试一家巧克力质素如何, 要先从黑巧克力开始试风车造型的是榛果蓉蛋白饼黑巧克力, 欣赏这里的臻果都真的有蛮浓的臻果香加上蛋白饼带脆的质感, 是其中一款我有深印象的然后不得不试他们的伯爵茶巧克力, 我不喝伯爵茶的, 但我却很喜欢这款因为伯爵茶香跟黑巧克力真的非常的搭! 吃罢我也不停的大赞这颗巧克力如果要买巧克力送人我一定会买这一款, 人人都会喜欢除了黑巧克力, 我也喜欢吃truffles松露巧克力里面其实没有松露的啦... 要更正店员这一点喔松露一词是来自拉丁文, 解说"凸起, 团子的形状"吃了三款的champagne, caramel, dark cocoa, 最好的还是黑可可本身因为觉得焦糖跟香槟的味道比较淡, 可能是不想抢过巧克力本身味道但质感都非常的滑, 只是希望香槟跟焦糖的味道加多一点点就好了爱吃焦糖的我最后也试了焦糖奶油忌廉黑巧克力, 一切开里面是焦糖浆这款就有很浓郁的焦糖香, 但奇妙地却不会太甜. 因为都怕比利时的巧克力都爱做得比较甜但这里的都不会, 我也蛮喜欢这款的最后试了橙皮黑巧克力条, 喜欢橙跟巧克力的搭配, 橙皮带出真实的橙香我是很怕吃橙味巧克力跟甜点, 但这个却好吃. 最后还自掏腰包买了一包回家谢谢店方邀请, 执笔时其实过了试吃一段时间了, 但就是因为介绍了好几个朋友去买他们都说好, 才更加想认真评一下他们的巧克力. 谢谢他们送的巧克力片, 好好吃
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这个来自比利时布鲁日的朱古力品牌，首间分店在中环嘉轩广场开业，店舖光洁亮丽，十分骨子，售卖的朱古力款式不少，而且不乏造型和味道创新之作，味道亦佳。店内的负责人与服务员小姐也十分专业，不仅待客态度极佳，对顾客照顾周到，而且对店内售卖的各款朱古力也甚有认识，实在值得一赞。这天试吃的朱古力可多著呢！造型特别的又有，味道突出的又有，实在不能逐一详述，那便重点出击，选择一些自己特别觉得好的来写吧！Dipped Collection 系列的三款杏仁朱古力豆三款朱古力豆分别是 Latte Almond、Rose Pepper Almond 和 Chili Almond。各有各突出的味道，拿铁咖啡香浓得来味道偏甜，粉红胡椒味道不太辣，味道挺特别的，即使不吃辣的也必定能接受得来。自己最喜欢的却是那辣味不轻，辣味慢慢渗出来，与朱古力的甜味融而为一，为味蕾带来复杂口感的 Chili Almond。正因为这个缘故，我在这天也有光顾，买来一袋 Chili Almond 朱古力豆回家慢慢吃呢！Orange Peels coated in Dark Chocolate长条形的橙皮夹心朱古力条，烟韧的口感，橙味与朱古力味的结合，相辅相承，效果颇佳，作为零食应该不错。White Chocolate with Grand Marnier 和 Dark Chocolate with Advocaat Cream这儿不少的朱古力都是酒心朱古力，当中自己对切割成钻石形，以 Grand Marnier 橙酒作为朱古力馅的白朱古力 Diamant 和切割成酒桶形， 以 Advocaat 鸡蛋酒作为朱古力馅的黑朱古力 Ton，都甚有好感，觉得特别得来也很美味呢！Truffles这里的 Truffles 共有5种，这天店中有售的则有 Dark Cocoa、Coffee、Champagne、Caramel 四种口味。这4种口味的松露朱古力中，虽然各有特色，同场试食的朋友们亦各有所爱，但自己偏爱的始终是黑朱古力，喜欢它的味道醇厚，甜中带苦的感觉。Strawberry Marzipan店内唯一售卖朱古力以外的糖果。这款以杏仁糕作为馅料，外型酷似真的士多啤梨一样的糖果，香甜软糯，口感特别，而且充满杏仁味和香，是很特别的糖果。这间 DUMON Chocolatier，可能因为店舖位置不算十分好，所以暂时未必有太多人认识，不过我相信凭它的优质朱古力产品和服务，一定会愈来愈广为人知，生意会愈来愈好的。
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朱古力？有谁不喜欢吃？还要是优质的比利时朱古力。有幸获受邀请来试这间来头不小的比利时手造朱古力专门店，座落在中环名商厦内，在一个懒洋洋的下午到来，品尝这些极品朱古力。粗略数一数，款式约有三、四十款，要一一尝遍，血糖不升高才怪，少吃多滋味，选择一些较特别的来试才是上策。 Strawberry Marsipan，这款是草莓形状的糖果，精致可人，以杏仁糕做馅，香甜富杏仁香，外面以食用红色素造成像真度极高的草莓，鲜艳欲滴，还加上绿叶，虽非朱古力，但已叫人神往。Dark Chocolate with Earl Grey Tea，个人喜爱有果仁的朱古力，但更喜爱加入茶来造的朱古力，这款加了英国伯爵茶的黑朱古力很得我心，放入口后，微苦的黑朱古力慢慢溶化，内里深沉的幽郁茶味在口腔结集，然后徐徐散发，就像一个饱历沧桑的妇人向你倾诉心曲。White Chocolate with Advocaat Cream，欧洲的力娇酒(Liqueur)甚有名气，大多以水果做材料，如用樱桃做Kirsch，黑加仑子做 Creme de Cassis，梨子做 Williamine，也有用些特别的材料，如鸡蛋，年青时到酒吧常点的饮品 Snowball，就是以 Advocaat 鸡蛋酒做主要材料，这一款白朱古力以鸡蛋酒混合奶油做馅，味道非常讨好，酒精已挥发贻尽，不会吃醉人，只剩香浓的鸡蛋酒味，与白朱古力的味道互相结合，清纯飘逸，像是一位亭亭玉立的少女。Milk Chocolate Gianduja，称得上Gianduja 是以不少于30% 的榛子蓉做馅，须知榛子是较名贵的硬壳果仁，用来做馅，倍显矜贵，被外层的牛奶朱古力衬托，更显香滑好味有内涵，是朱古力中的高材生。Milk Chocolate Praline，亦是以榛子蓉做材料，香滑柔软的特质，不用说是个美人胚子。White Chocolate Gianduja & Caramelised Nuts，白色长方形的朱古力，满载焦糖化的果仁，加上成份高的榛子蓉，格外诱人，不得不多吃几粒。White Chocolate with Cointreau Ganache，以大概三份二的朱古力与三份一的奶油比例打成的ganache 馅，大多会加入酒或精油，这款便加进了法国 Cointreau 橙酒混合做馅，橙和酒的香味令精神焕发，我想我已恋爱了。White Chocolate with Grand Marnier，法国香橙拔兰地做的ganache 馅，外面以白朱古力包裹著，味道如画如诗，意态迷人。Orange Peels coated in Dark Chocolate，蜜饯了的橙皮，苦涩味尽除，剩下芬芳的果皮香，以黑朱古力包裹著，味道神秘又美丽，像个披著黑斗蓬的情妇。Almonds coated in Rose Pepper White Chocolate，以红胡椒碎拌入白朱古力，包著整粒香脆的杏仁，微辣使人兴奋，而且颜色白里透红，令人爱不惜手，难怪偶遇同来的宅女也大破悭囊入货。Almonds coated in Latte Chocolate，这款以牛奶朱古力做外层，味道较温纯，老幼咸宜。Almonds coated in Chili Dark Chocolate ，加了辣椒的黑朱古力，辣味由口腔慢慢渗出，像个热情如火的比坚尼女郎，她她她烧滚我，我投降了！试了多款后，心情是愉快的，给恋爱般甜蜜，更好的是较健康，因为其朱古力不是如传统的比利时朱古力般劲甜，原来店方为了配合港人口味，特意订制些甜度较低的朱古力，还有多种不同包装以供选择，订价比一般在港的欧洲朱古力店便宜，实在是朱古力爱好者的福音。
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大家对朱古力都不会陌生，由小时候大家常吃的吉百利、瑞士莲或雀巢等的牌子弟，到现在五花百门，我对朱古力的认知亦慢慢加深，不再是只有牛奶朱古力、白朱古力及黑朱古力，而且朱古力的产地也会影响甜度等等，今次的朱古力正是来自比利时，甜度会较其他产地甜一点。一来到此专门店，看著那满布朱古力的柜台，双眼便闪闪发光，种类也有二三十款，还未将旁边架上的袋装朱古力计算在内，一下子也不知应由何款试起。此品牌虽然不是什么老品牌，只有二十月多年时间，但品质却是被高度肯定。是法国权威饮食指南Gault & Millau推介为2013年欧洲顶级朱古力品牌之一，价钱更是实惠，每粒只是＄15﹣＄22，十分抵吃。当眼光不断扫过朱古力架时，发现此品牌的朱古力以酒来入馔的种类很多，有些味道更是较少有，如Advocaat、Grand Marnier & Cointreau，就先由这几款开始，「DIAMANT」是白朱古力配 Grand Marnier，白朱古力甜度不高，慢慢渗出橘橙酒的甘香。「TON」是Advocaat酒混合黑朱古力，有股忌廉香﹐黑朱古力壳又不会苦涩，是很特别。接著试了几款甚有特色的味道，其中一款深得大家喜欢，入口充满伯爵茶的清香，越嗒越有味道，与朱古力味道很夹的「TEA」。另外一款，当切开后，「WALNOOT」的焦糖呼之欲出，与下面的软忌廉很夹﹐起初以为很甜，但又没有想像的甜。除了一般的硬身朱古力外，少不了松露朱古力，款式有五款之多，但当天其中一款已售馨，所以只有四款，当中我喜欢「COFFEE」，咖啡味道很浓，而「CARAMEL」外层的果仁碎很香口，甜度较高，但我很喜欢。虽然众多款朱古力都很好味，但我却很喜欢最新推出的几款袋装朱古力，有「ROSE PEPPER ALMOND」、「LATTE ALMOND」及「CHILI ALMOND」。当中的胡椒味没有呛口的感觉，反而是淡淡又温和的，但白巧克力却揉和了刺激的感觉。另外的辣椒味道，越吃越辣，辣度一点也不轻，但却很有趣。最后便是卖相像草莓，但味道却一点也不像的「AARDBEI MARSIPAN」，质感软身，有很重的杏仁香。其实这儿还会定期有新品或期间限定推出，而且刚刚还推出了Wedding Present 服务，达到一定数量，更可免费获得个人化名片。
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近年香港引入的朱古力品牌越来越多, 当中要数占最多的便是来自法国的, 始终那边是甜品之都嘛~不过其实比利时的朱古力也一直享负盛名, 最近宅女就发现了中环有家来自比利时的朱古力店水准十分不错, 而且口味也较独特, 其中有几款更令宅女吃过番寻味!店子位于中环的嘉轩广场内, 走进商场只需上一层扶手电梯便会看到. 店内其实不太大, 但装潢简约得来颇骨子. 门口的一边放置了个朱古力柜, 摆放著廿多三十款不同的朱古力, 款款造型特别又精致. 而另一边就有不少朱古力礼盒以作送礼之用, 包装大方得体, 而且价格也不算贵.这个来自比利时的品牌其实早于1992年巳在当地创立, 暂时在香港只有中环这一家分店. 不要少看这个陌生的品牌, 原来他们在今年被法国权威饮食指南 推介为欧洲顶级的朱古力品牌之一, 实力之强实在不容忽视.不过当初听到朱古力是来自比利时的时候, 宅女不禁问: 比利时的朱古力不是一向都比较甜的吗? 因为曾吃过比利时出品的朱古力甜度的确是比其他国家来得高, 担心可能未必会适合港人口味吧?一问之下, 得知原来店方也知道这个问题, 所以特地拜托比利时当地的店把香港这批的朱古力都特别再调低一点甜度, 以迎合我们的口味, 所以吃起来也比较顺喉, 多吃几颗都不会过于甜腻.这里的朱古力全都是由比利时空运直送来, 而且粒粒都是全人手制作. 不过价格又颇为亲民, 朱古力大约只是十多元到二十多元一颗而巳, 比起坊间好些朱古力店都来得便宜.面前那么多花款的朱古力真的有点花多眼乱, 这时候店员便亲切的为我们介绍了几款比较受欢迎的朱古力口味.先来的有3款新推出的朱古力豆 (HKD$65/ 50G)口味分别有原粒杏仁粉红胡椒白朱古力, 原粒杏仁拿铁朱古力跟原粒杏仁辣椒黑朱古力. 本来不嗜辣的宅女看到其中2款辛辣口味的朱古力是有点却步, 很怕味道会太辣. 不过看到友人们吃得津津有味, 而且说不太辣, 便放胆试一试吧. 先来的是原粒杏仁粉红胡椒白朱古力, 入口又没有预期中那么辛辣呢, 但当中慢慢涌出微微的胡椒香, 味道不算好强, 但吃起来十分香, 而且中间的杏仁香脆更能带起丰富的口感, 个人十分喜欢这个.再来的是原粒杏仁辣椒黑朱古力, 原来这个的辣度会比胡椒强一点, 一咬下去巳觉得有点刺激了, 同行嗜辣的友人就说这款较好吃.而原粒杏仁拿铁朱古力相对上就显得温醇一点了, 入口巳有著非常重的拿铁香气, 不过又不会过苦涩, 跟杏仁配起来吃十分对味, 吃罢更有点点余香, 也不错.酒白朱古力酱 (HKD$18)看最抢眼球的先是这颗很像宝石一样的酒白朱古力, 用上了橙酒 (Grand Marnier)再加上白朱古力而制成, 原以为酒味会好重, 但入口又没有太烈的感觉, 反而跟较甜的白朱古力能产生平衡的口感, 朱古力感觉较结实, 这款确实是好睇又好食.ADVOCAAT酒黑朱古力酱朱古力 (HKD$21)看看造型像个小酒桶一样多精致! 而且用上鸡蛋酒 (ADVOCAAT)来做朱古力的实在不多见, 所以感觉较特别. 不客气的一啖入口, 外层是浓郁带点甘味的黑朱古力, 十分顺喉, 而中间的是蛋酒做成的软心, 甜度相对上高一点但绝对可以接受. 吃起来带著蛋酒本身的香甜, 混著黑朱古力吃真是非常对味! 这款是宅女的心水选择之一!伯爵茶黑朱古力酱朱古力 (HKD$15)发现近年多了女生们包括宅女都爱上了喝伯爵茶 (EARL GREY TEA), 贪其闻起来香气动人, 喝来起也有著阵阵独特的茶味. 这款伯爵茶黑朱古力就正正用上了EARL GREY TEA来制作, 一咬下去真的有著非常浓香的茶味, 中间的软心朱古力又几滑, 整个口腔就充斥著EARL GREY的茶香, 这款实在令宅女印象非常深刻, 最后更忍不住自掏腰包买了数颗回家慢慢叹!碎榛子牛奶朱古力/ 焦糖碎榛子白朱古力 (各HKD$18)再来就试试些比较大路的口味, 当中最常见到的朱古力口味配搭当然是配上榛子了. 这个做成钮纹状的碎榛子牛奶朱古力造型漂亮, 入口榛子味恰到好处, 跟软滑的朱奶朱古力互相挥影著, 实在没有不好吃的理由.而呈长方形的焦糖碎榛子白朱古力, 洒上的碎榛子份量更多, 入口香脆度也更高, 加上香浓焦糖的香甜, 配上白朱古力虽然甜度高一点, 不过吃起来十分香口, 也忍不住的想一粒吃完又来一粒.咖啡松露/ 焦糖松露/ 黑朱古力松露/ 香槟松露 (各HKD$20)这里朱古力款式众多, 也当然少不了最受人们欢迎的松露朱古力了. 这里有提供5款不同口味的松露, 宅女试了其中的4款, 当中最喜欢的有黑朱古力松露和咖啡松露. 前者入口有著香浓的朱古力味又带点回甘, 味道温醇加上软滑的质感, 难怪这款也是最受客人欢迎的口味; 而后者是个人意想不到的, 一入口便有著浓郁的咖啡香气, 配上丝滑的松露朱古力, 越吃越能感觉到那份咖啡的层次次感, 实在不错.榛果蓉牛奶朱古力/ 榛果蓉黑朱古力 (各HKD$18)这几款是店方最新推出的款式, 看看其中的三款都是以半立体的心型示人, 另外2款就印满了心心图案, 未吃巳能感觉到那份甜蜜了. 味道其实主要分了2类, 分别是榛果蓉牛奶朱古力和榛果蓉黑朱古力. 前者的牛奶朱古力滑身顺喉, 跟中间同样软滑的榛果蓉十分对味, 甜度也较适中; 而后者改了用黑朱古力味道更醇厚. 这几款甚至是可以用来做婚宴的小礼物, 如订量多的话, 更可以免费获提供个人化名片的. 这几款朱古力味道不错之余, 造型也非常甜蜜, 如果用来送给宾客作小礼物就非常适合了.感谢店方之邀令宅女试了这么多款式的比利时朱古力.意想不到的是原来他们特制后的比利时朱古力甜度低一点时, 更能尝到他们本来有的那份结实得来又滑身的口感.如果路经中环, 不妨来试试品尝一下他们这几款口味独特的朱古力吧, 可能会有意想不到的味觉惊喜呢~
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