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今日同朋友系AIRSIDE shopping, 行完揾好野食, 见到呢间餐厅有期间限定的特别餐牌好吸引, 即刻入去试下~入到去发觉餐厅都好大, 装备有格调, 播住歌感觉好relax, 仲要咁岩见到呢到出名的外藉厨师Jay McCarthy 担任客席主厨，佢会同食客交流下和介绍菜式的煮法和用料, 好nice!*Flat Iron Tartare with Smoked Oyster Aioli包括有牛板腱他他、烟蚝大蒜蛋黄酱、乌斯特酱盐、烤酸种面包, 牛板腱他他食落好新鲜, 牛味浓郁, 配搭蛋黄酱更滑溜, 放上面包一齐食, 好夹*Dry Aged US Pork Loin干式熟成猪柳方法, 系严格控制温度和湿度的环境，将肉品熟成至少10日，务求令肉质更加柔嫩，肉味倍见突出, 所以食落肉质好嫩滑和软腍, 配埋松露忌廉汁，更香口美味*Smoked US Beef Brisket烟熏牛胸腩以低温慢熏煮成, 肉质食落非常软腍又带点烟熏味, 味道香浓*Cowboy Cheese Cake with Candied Pecans呢款甜品有惊喜, 牛仔芝士蛋糕质地系属于松软绵密那种, 配搭香滑拖肥雪糕，加上百兰地糖脆, 爆谷, 核桃, 口感非常有层次和丰富。*Ribeye Fat Washed Old Fashioned ~ 将牛排油脂的烟薰感加入威士忌，再加上冰和橙酒，酒味浓郁和特别*Piggy Paloma ~ 饮落好清新
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位于启德ᴀɪʀꜱɪᴅᴇ的西餐厅。自从新一段的启德海滨花园开放后，由于是次开放的段落毗邻维港，可饱览维港景色，因此明显前去启德的人流也变多了，而贪新鲜的我当然也是去凑热闹的其中一份子了。.当天和朋友闲逛完后，才发现原来在这附近默默地开了很多新餐厅。而其中这一间的西餐厅，每次经过都被门口的面包所吸引到；便决定不如就试试这间了。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆ ❅ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴍᴀᴄ & ᴄʜᴇꜱꜱᴇ $198焗龙虾芝士通心粉味道丰富，层次分明。软滑的通心粉吸收了龙虾和芝士的精华，口感奶香浓郁加上微焦的芝士，更添香气；龙虾未算大只，但肉质细致，为整道菜增添了高级感。.❅ ꜱᴜᴄᴋʟɪɴɢ ᴘɪɢ $288身为乳猪达人(?，看到餐牌上有乳猪便立即秒选。乳猪比想像中大只，上菜时有哇了一声，以这个价钱这个份量，在似样ᴅ的西餐厅，算是超级划算了。乳猪外脆内嫩，入口脆卜卜，爽脆不油；肉质也够嫩滑，整体咸香惹味。.❅ ꜱᴛɪᴄᴋʏ ᴛᴏꜰꜰᴇᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ $85这是一款经典英式甜点。浓郁的焦糖酱搭配湿润及天然甜味的枣泥，入口带有淡淡果香； 拖肥香气未见突出，甜度适中； 而蛋糕配上云呢拿雪糕，增添清爽感，甜而不腻。.❅ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀɴɢʀɪᴀ $72餐厅自制的ꜱᴀɴɢʀɪᴀ，果香与酒香平衡，清爽解腻。
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第二次来这餐厅，环境气氛还是不错，当然晚上情调更浓烈，如烛光晚餐。餐厅坐落在启德站的Airside, 近期启德主场馆，启德体艺馆，有球赛，谢霆锋演唱会，中年好声音3的决赛，让更多观众前来这商场用餐，平日七点后，都有不少订座。星期五六日，会更多客人，建议提早订座。今次同朋友食个生日Tea, 朋友都好满意，饮品还有Happy hour 呢🍹🍹😍#Chef's Cuts Restaurant & Bakery #Airside #启德美食 #香港餐厅 #打卡餐厅 #香港西餐#hkfoodie #hkfoodblogger #hkfood #hkyummyfood
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德州厨神Jay McCarthy擅长烹调各种美食，尤其牛肉菜式🐮5月1至5月16日分别于中环街市，黄竹坑THE SOUTHSIDE，启德AIRSIDE同埋同食客见面😆可以一睹厨神风采～✿ 蕃茄西班牙辣肉肠烩牛肩胛肉小排 $108自己都几中意食辣肉肠，mix埋青椒🫑蕃茄🍅薯仔🥔材料丰富，辣肉肠刺激味蕾🔥牛肩胛肉小排油脂分布均匀，同时不失牛肉味。✿ 干式熟成美国猪柳、芦笋、烟肉酱、榛子、松露忌廉汁 $228吾知原来猪柳都有dry-aged😳猪柳口感实在🐷表面有榛子碎🌰使得口感十足，烟肉酱🥓同松露忌廉汁混合咸香明显，层次丰富而不腻。✿ 招牌辣肉肠·海虾香料烩饭 $188蕃茄汁烩饭🍅同样系辣肉肠，仲有甜椒 辣椒🌶️使得烩饭味道相对浓郁，蕃茄味重，香辣刺激味蕾。海虾新鲜爽口🦐✿ Lychee Punch $76有荔枝 苹果汁🍎石榴糖浆，味道香甜。✿ 牛仔芝士饼｜核桃｜拖肥雪糕｜百兰地糖脆 $78冇谂过甜品都系chef谂嘅😳cheesecake芝味浓郁🧀配以核桃 拖肥雪糕 糖脆香脆得黎又组合得好好👍🏼
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🔥德州厨神Jay McCarthy驾到香港！👨🍳美国德州厨神ChefJay McCarthy黎左香港！@chefscutshk 推出期间限定菜单，带来正宗美国西南部风味！ 这位国际大奖得主以创新烟熏料理闻名，即日起至到5月16号指定分店推出厨神主厨餐单！Chef JayMcCarthy 更会亲身去到 Chef's Cuts 各分店！餐厅设计融合工业风与复古元素，挑高空间搭配昏黄灯光，营造时尚又充满格调的用餐氛围，完美提升用餐体验。✨ 头盘推荐：
1️⃣ 牛板腿他他、烟蚝大蒜蛋黄酱、乌斯特酱盐、烤酸种面包 ($168)
新鲜牛肉配烟熏蚝大蒜蛋黄酱、乌斯特酱盐和烤酸种面包，牛肉鲜香浓郁，强烈推荐必点！
2️⃣ 蕃茄西班牙辣肉肠烩牛肩胛肉小排 ($108)
牛肩胛肉炖得软腍入味，搭配蕃茄西班牙辣肉肠，风味浓郁，超满足！🍖 主菜精选：
1️⃣ Smoked U.S. Beef Brisket($268) 烟熏美国牛胸腩、蒜香薯蓉、甘笋、迷你椰菜、咖啡烧汁。低温烟熏牛胸腩肉质松嫩，配蒜香薯蓉、迷你椰菜和咖啡烧汁，微甘风味渗透肉中
2️⃣ Dry Aged U.S. Pork Loin($228)干式熟成美园猪柳、芦笋、烟肉酱、榛子、松露忌廉汁。嫩滑多汁的猪柳搭配松露忌廉汁和烟肉酱，香气扑鼻，佐以炒薯仔、芦笋和榛子，口感软腍
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