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招牌菜
The Vietnamese rolls were good because the rice wrap was chewy and held everything together.The dipping sauce was really good and made the rolls tasty.It was weird you could not order the Vietnamese sausage slices on its own because that is what the previous review suggests.The noodles were great because the broth had a strong herbal taste but the portion was way too small.The waffles were surprisingly good with a strong banana taste and I liked the chewy crisp texture.
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到访日期: 04/10/14一人的周末会如何渡过? 有人喜欢去郊外散心、有人喜欢躲在家中、有人会看一场好戏、有人会吃过brunch, 而我郤喜欢没有计划下四处逛逛, 看看身边的新事物, 今日行经这里就是我偶然遇上的惊喜。究竟遇上什么惊喜? 一间以白色和蓝色为主调的咖啡小店, 并以橙色背底配白色店子名字的招牌高挂正中央, 在设计简约平实中显得抢眼夺目。店子小小, 只占购物广场一个长形的空间, 设一张四人座位的吧枱, 虽不算坐得舒适, 但能在这位置清清楚楚看到咖啡师冲调咖啡的英姿, 一大享受。收银处的右边放了一个食物冻柜, 内里摆放了所供应的食物样本, 如米纸卷、窝夫、汤面、法包等等, 而左边便是吧枱连高椅。后方墙上设了一个个长方形金银色的箱子, 内存不同产地的咖啡豆, 还有不同冲调咖啡的工具及以湖水蓝包装袋盛载的咖啡豆出售。 其实惊喜就是......今日路经此咖啡店时发现这张小小的宣传牌, 原来由1/10-5/10, 3:00-6:00pm客人购买Bolaven咖啡便可参加45分钟现场示范制作的Latte Art工作坊, 真的马上令我眼睛发光, 兴奋得难以形容, 二话不说便马上参加。咖啡店的职员亲切友善, 善解人意, 本应要买咖啡才可参加, 但因未能一人饮两杯咖啡, 故我提出可否以购买食物代替咖啡, 竟得到体谅。仔细看看店子高处所挂着的菜单牌, 一块是显示食物, 种类不多, 主要分米纸卷、汤面、法包和甜品；另一块显示饮品, 包括咖啡和茶。左想右想后, 最终买了半份香蕉斑兰窝夫, 再配一杯咖啡师示范的7安士朱古力鲜奶咖啡作为我今日的下午茶。这半份心形的香蕉斑兰窝夫($28/1份, $16/半份)即叫即制, 热辣辣香喷喷, 真的诱人快快要吃它一口。它非一般台式窝夫那么厚身, 反而是超薄一块, 三块为半份, 外层颜色烤至为平均的啡色, 口感极之香脆, 而内里则是斑兰叶的翠绿色, 口感富烟韧。可惜斑兰味和香蕉味都并不突出, 但胜在甜适中, 啖啖香脆甜美, 虽只是薄薄三片, 但再配上一杯咖啡作为下午茶, 对我来说份量刚好, 幸好这里有半份出售。Latte Art工作坊第一部份是先观察咖啡师的示范, 开放式的制作场地让我可清楚看到咖啡师示范冲调咖啡的整过程序, 她一举手一投足, 满有自信的样子, 再加上纯熟的手势, 令我看得目瞪口呆, 一瞬间一杯优美的朱古力鲜奶咖啡便送到我面前, 让我先趁热品尝, 其后再进入工作坊的第二部份。已知部份咖啡店会使用可可粉混合咖啡来冲调朱古力鲜奶咖啡($30, reg), 但这里则是用朱古力酱混合咖啡, 本以为会偏甜, 但竟然甜度适中, 还带点香浓的朱古力苦味, 亦能尝出咖啡甘苦味, 味道取得平衡, 没有被任何一方抢了风头。咖啡师掌握打奶的时间刚好, 入口时仍是暖笠笠, 表面亳无粗泡, 口感幼滑, 而滴流出来的咖啡面层油份相当平均, 故所拉出来的郁金香图案清晰而挺身, 拉花前再巧妙地洒了一些可可粉, 以提升图案的视觉效果, 令其更优美。终于轮到我亲身体验, 战战兢兢走进冲调咖啡的场地, 滴流咖啡和打奶的程序先由咖啡师完成, 我只参与拉花的步骤。虽整个过程都有咖啡师在旁一同制作, 但我仍是相当紧张, 心跳得快要弹出来, 而手震得差点将奶壸掉下, 相当失仪。最后, 在触手协助下拉了一个左右不对称的走样心形图案, 幸好图案尚算清晰可见, 虽样子有点缺憾, 但都给自己合格啦!******************************到访日期: 05/10/14因工作坊至5/10, 虽当日有要事在身, 但幸儿能在6:00pm前赶上参加最后一班, 太好彩了! 当然同样要先消费才可参加, 因接着要晚餐, 担心未能在此时吃清一份食物, 幸儿又得亲切的职员体谅, 可只买一条纸米卷便能参与, 感激万分! 今日的配搭是一条苹果酸萝卜纸米卷及一杯咖啡师示范的7安士鲜奶咖啡, 已令我很满足!这里共有六款米纸卷提供, 包括包括老挝扎肉、老挝叉烧、香茅烧鸡、苹果酸萝卜、豆腐芽苗及刚新推出的藜麦芽苗, 正常一份共有两卷 ($35), 即叫即卷, 感觉很新鲜。以木托盘盛载的苹果酸萝卜米纸卷, 带有越南特式。半透明的米纸包着酸酸甜甜的脆身红萝卜丝、清爽的青瓜丝和生菜片, 还有我最喜爱的爽甜红苹果丝, 啖啖充满果汁, 相当甜美。口感烟韧且带点黏性的米纸配上各种新鲜爽口的食材同食, 既富口感, 亦清新怡人, 若然觉得略为清淡, 可蘸上所配备的Bolaven酱汁, 何谓Bolaven酱汁? 原来是以鱼露、糖、青柠汁和花生碎自家制而成的酱汁, 酸酸甜甜, 令人醒胃, 个人认为蘸不蘸上此酱汁同样美味, 极讨我欢喜。今次是由一位男咖啡师教授, 他同样先示范冲调一杯, 然后再由我大显 “新”手, 哈! 咖啡师先送上一杯暖笠笠的鲜奶咖啡($28, reg), 所拉的多瓣郁金香图案清晰挺身, 面层亳无粗泡, 故入口时相当幼滑, 它既有奶香亦有咖啡的甘苦味, 两者比例合宜, 很合我心水。登登登登, 又轮到我出场, 今次咖啡师让我参与打奶步骤, 但可惜我手脚太慢, 奶打得过热, 奶壸烫手得令我忍不住缩手, 幸好咖啡师还紧紧拿着, 其实是我自己的受热程度低。今次在咖啡师较少协助下, 打算再拉一个最容易掌握的心形图案, 结果你们觉得它似什么? 似一个走样的桃子, 亦可说是一个圆润的patpat, 哈!工作坊除了可参与拉花过程外, 还解说很多有关咖啡的知识, 亦让大家发问, 两位咖啡师都用心解答, 满有热诚, 短短四十五分钟已令大家获益良多, 更令我对冲调越来越感兴趣, 看来家中将会快快添置新电器了……这次偶然遇上的惊喜, 令我对这间小咖啡店深感兴趣, 拿了有关它的小册子回家细阅, 原来Bolaven位于老挝南部高原, 是为老挝农民提供“分享收成”训练计划, 让他们学习耕种技巧, 有助脱贫而重拾希望和信心。 原来那么有意义的, 若不了解一下, 真的不知这小咖啡店的背后故事。还发现有一款招牌咖啡, 名为老挝咖啡, 一句 “挝心咖啡 ● 品味老挝”, 究竟是怎样味道, 可令我窝心吗? 因挂住它, 所决意再来一趟……******************************到访日期: 12/10/14老挝邻近越南, 饮食文化受当地影响, 故Bolaven所出售的食物主要是越南菜式, 如金边粉、米纸卷、扎肉等, 还喜用鱼露、香草调味, 今次除了必试老挝咖啡外, 还加了一份扎肉作为配咖啡的小吃。同样坐在近咖啡机的座位, 可清楚看到咖啡师冲调的过程。一杯老挝咖啡 (原价$25, 优惠劵$15)卖相独特, 究竟如何制作而成? 原来咖啡师先将杯边印上糖浆, 然后再黏上咖啡粉, 先作此装饰才进入冲调部份, 完成后再放上一粒咖啡豆作点缀, 更添美感。老挝咖啡并非采用鲜牛奶冲调, 而是将炼奶、花奶和水 按所需的比例混合一起, 再加入咖啡中, 故它的味道应该会偏甜。 咖啡师一杯暖笠笠的老挝咖啡送到我面前, 急不及待呷它一口, 咀唇黏着杯边的咖啡粉, 别以为会很苦涩, 因咖啡粉与糖浆结合, 故不会感到咖啡粉苦涩, 两者刚好取得平衡。细细品尝咖啡的味道, 并没有想像中那么甜腻, 还有啖啖咖啡的香浓, 整体组合起来出奇地美味, 满有惊喜, 果然“挝心咖啡 ● 品味老挝”!一小碗老挝扎肉(追加价$8)共有四小片, 厚度中等。扎肉 表面粗糙, 并不滑溜, 内存一个一个小洞, 但肉质富弹性, 颇有咬口, 带有微微的黑椒 辣味, 味道偏咸, 难怪咖啡师问了我多次是否只要一份净扎肉, 相信应是与金边粉或越南法包同食才适合。------------------------------惊喜, 人总喜欢惊喜, 有它生活才不会枯燥乏味, 但有时是需要多观察一点, 别再做低头族或是急步族, 每天都走得匆匆忙忙, 又如何看到身边美好的事物, 来到周末让自己放慢一点脚步, 惊喜便会给你遇上。
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