影片
无睇错，亦无打错，喺隐细，而唔喺隐世。通常讲隐世，喺啲不食人间烟火，藏晌深山之处，今次分享嘅食店，只喺隐蔽同细小，经过好几次和宜合道熟食市场（星期日嘅正午时段），感觉总喺「静蝇蝇」咁，其实里面别有洞天，只喺旺晌晚市，而日头呢？今日所见就只有两家小店有开，一家卖斋菜嘅满愿福聚，另一家就叫813，点解叫813，佢个餐牌有讲个由来。整个熟食市场一啲都唔细，外围喺各间食店嘅铺位，因为通道颇阔落，够摆啲折枱。而中间位置更可以放下多张大圆枱，所以，现场所见，有多折枱、加大木板、胶櫈……等等，冷气欠奉，但多把牛角扇，楼底又够高，胜在够晒通爽，喺唔少人嘅「地踎」回忆 ，况且地方又几企理。从餐牌所知，813可以定性为茶记一间，有早餐、茶餐，其次就喺多款碟头饭，20、30蚊一餐，极之经济 ，今时今日嘅世道，好难揾得仲有咁平，主要都喺街坊客及附近学生。结果我同老婆拣咗两款碟头饭，已包埋足料靓汤或餐饮。 XO酱杂菌炆米 $32 见到有一栏写住「自家制XO酱必炒之选」，非常感兴趣，十多款选择，款款都喺卖$32，要咗一碟XO酱杂菌炆米。两公婆不断摷吓啲杂菌晌边，因为唔喺好觉得有「菌」，问问老细会唔会嚟错，佢即刻解释佢哋唔喺用一般街外常用嘅乜菇物菇，怕我哋唔识嘢仲拎咗碟嘢出嚟，就喺佢口中嘅白贝木耳（白色大块）及奏沙耳（浅啡色细块） ，用嚟切丝炒，口感喺爽爽脆脆，不过得好少；而自家制XO酱果然真材实料，既惹味，又咸香，米粉炒得啱啱好，又唔会太腍太烂，好食，真喺一道好「隐世」嘅炆米！ 古法椒盐骨饭 $31 餐牌后有一堆厨师推介碟头饭，见到有一款古法椒盐骨饭，真喺想见识吓点古法？古成点？虽话椒盐骨，其实喺猪扒，再「碎上」，啲猪扒占满自创嘅调味粉，入口颇辣，又有点点似七味粉，都几特别，份量好足，都只喺卖三十零蚊，依个世道真喺抵到烂 。 奶茶叫碟头饭已餐或餐饮，小弟例叫一杯热奶茶，饮落唔算好滑，但够香。 餐汤喺咸肉煲老黄瓜，热辣辣，有份咸鲜香味，够晒聚火下气。虽然铺位细细，卖嘅嘢都好街坊，但估唔到有自家制XO酱卖，大嘅卖$98（200g），细嘅卖$58（100g），仲写明喺送礼装，虽然未见其真身，至少味道试过都有番咁上下。餐后同老细郑生再倾开，最神奇喺原来佢哋仲会做埋私房菜 ，亦感受到佢做菜嘅用心，大牌档嘅私房菜，有机会真喺想夜晚嚟一次 。
继续阅读
第一次唻呢个地方一大班人食饭。地方吾就脚。不过食完之后都觉得好值得专登再去 食多几次！价钱平。用啲材料全部都好新鲜。老板同老板娘比你有一种食紧住家饭既感觉，如果佢地揾个地方搞私房菜一定无得顶啊！
继续阅读
由朋友介绍，来到这个比较吊脚的location，说真的不算十分好坐，不过却有惊喜~ 店主2人极亲切，不时主动关心我们的需要，令人感觉像去了亲友家中吃饭 一开头订只有5位，但店主都帮我们写了9𩠌1汤1甜品，每位$200，仲包2杯饮品。后来我们加到7位，他就把每道菜的份量加大。第一道是沙律，用一个贝壳装住，有生果，好似屋企整果d，只虾弹牙~有一个系腊味莲藕粒，很香，放在生菜上，而且很细心的把菜已经切好了水滴型。泰式猪颈肉份量都几多，食极都有 XD全日亮点绝对是蒸带子，这是小妹在全香港吃过最好吃，在那些专门食海鲜的地方也完全比不上，带子肉极厚，而且熟得刚好，鲜味十足，仲要起左肉~烧鸡肉质嫩滑而且有点湿润感，不是平时吃有点干干的那种~蒸鱼都很出色，系靓鱼(忘了名字XD)。好多肉好滑~ 放久了，店主见我们未吃完，亲切的问我们是否要翻热。送的雪梨汤亦都很受朋友们的欢迎~小店好像挺喜欢红豆，这里有供应红豆冰，华田/Horlick 红豆同红豆糕~总结: 小店不论是菜式，人情味，整洁度都很符合住家菜这个主题，会介绍朋友来~
继续阅读
和一伙旧同事下班后聚脚，有同事大力推介这家私房菜。一听到「私房菜」三字，心里嘀咕，以前吃过的所谓「私房菜」，顶多是所谓即日鲜食材，但煮法无惊喜，令人失望的居多，心想不会又是自抬身价的玩意吧。但见同事极力推介，硬著头皮去试了。到达，同事一早已跟老板预计好菜单，也好，不用动脑筋想吃什么。拿已写好的菜单一看，并没有什么山珍海味，都是一些寻常食材，大喜，越是寻常食材，越显出煮菜的人手艺，有点信心。第一道：海鲜沙津盘沙津看似普通，尝了一口，味道酸酸甜甜的，异常开胃。沙津主要有青瓜丝、雪梨丝，另外酱料不用沙津酱，改用日式的麻酱，加上士多啤梨片，在思觉和味觉上已见不平凡。当然，用的是新鲜虾肉，并非外面用的雪藏货色，肉质有口感、有鲜虾味，头盘先声夺人。第二道：古法椒盐濑尿虾和外头普通的「椒盐」绝对不同，下大量炸蒜头配椒丝的「椒盐」，作法有点像避风塘炒蟹，味道明显地有深层次多了。老板说这才是正宗的「椒盐」作法，绝非和外面食店一般下盐下油炸了就算。这我也信，不是为身体著想的话，几乎连壳也吞了。第三道：蚝饼蚝饼的造法大抵也没差多少，但这里最大的分别就是蚝比炸粉多，下足材料才是一块充满蚝味的蚝饼，也是在这种私房菜地方才能吃到的真材实料味道。第四道：四川麻辣鸡煲吃之前老板问我们能吃多辣，我们一伙女孩多，不能吃太辣，所以把这道菜的辣道降低了。一般的麻辣，除了舌头辣得麻了外，味道不甚特出。这里的麻辣酱则大不同，除了「麻」的感觉外有一种说不出的香味，麻辣中带点甜香，酱汁入口令人口水大作，和鲜鸡肉配搭简直天衣无缝。可惜对我这种嗜辣之人，辣点略嫌不足。老板看在眼里，拿来另一碗辣度「正常点」的麻辣酱过来，大喜，又辣又麻又开胃，白饭也能连吞三碗!第五道：沙拉骨老板说是送的，看看沙拉骨的颜色和其他的不同，咬下，除了沙拉骨酸酸甜甜的味道外，还有一点点刺鼻的轻辣味，老板说那是加了日本芥末的沙拉酱。意想不到两者的味道很匹配，又是一道令人喜出望外的菜色。第六道：姜葱炒蟹份量十足的姜葱炒蟹，折壳见到大量的蟹肉便令人满足。此外除了姜葱，感觉像下了类似台湾肉燥的滋味在内，加上饱满的蟹肉和蟹膏，大家都说饱了饱了，最后的两道三文鱼炒饭和蒸鱼都免了。结帐每人200多元，貌似有点贵，但回想起吃的都是真材实料，和其他的私房菜相比，实在公平得发笑。有机会应该多来数次!
继续阅读
与朋友聚餐, 一行八人, 小菜晚饭.感觉档主很有心做菜, 每碟小菜都很美味, 且份量十足. 多碟菜式中, 我比较欣赏咕噜肉, 因为一般的配菜都是用菠萝青椒, 但档主更加用了鲜杂果, 包括萍果, 木瓜等, 跟一般食到的有不同味道, 真的有用过心思去设计菜式.还有想提的是叫了圣子, 一上桌, 真的是超大条圣子王, 差点碟都不够长, 热乎乎的, 赞!地方虽小, 但干净企理, 且价格也很相宜, 会继续帮衬.
继续阅读