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上周日在旺角看早场，入场前已经吃了一点东西，加上散场后不算太肚饿，胃纳正处于尴尬的位置，恰好途经上海街时，看到了这间黑鼻子正宗桂林米粉，记得以前在深圳北上时曾经见过其品牌，加上网上亦有不少食友谈论，不妨作为一顿裹腹的轻食之选。极度细小的铺面，桌椅的数目约十张上下，加上食客只得笔者本人，总是有点惊异。墙上贴有食品的介绍，恰好早前看过热播中的「舌尖上的中国」，作为粥粉面饭之「粉」，大体做法是将生米浸透，再加水磨成米浆，最后弄成面条之状.......盖因岭南之地盛产大米，各方不同出品还是大同小异，重点在于米种、水质、比例及成形的分别，名为桂林的米粉，是将米浆放入布满的小洞的模兜，加力压榨而成的。期间还看过餐牌，选择上虽然不少，大体吃法还是分为干捞及汤底两种两种，亦加了点车仔面的配搭，方便大家加加减减以作选择。先点了一客店内推介的红烧腩肉干捞米粉，这三十有一的价钱，上桌分别有大碗米粉，面上除了多件烧腩之外，另有一点酸笋丝、豆角粒以及芫茜。另外还附上一小碗酱料，分别有葱花、蒜蓉粒以及辣椒粒，属于惹火的浓味之物。将大半酱料倒入米线之内，然后再捞过一番，这白雪雪的粗身米粉，除了热度足够之外，质感上还是偏向爽滑，于柔韧中亦带点弹性。至于捞上酱料后的味道，可集浓蒜、香辣及酸度于一身，相比起传统的放汤，这干捞的吃法无异更加入味。略谈那堆腩肉，属预先弄好的货色，质感上还是差了一点嫩滑，肉质亦欠上了松化，总算烹调来得入味。再配多九元来，多一碗柑桔话梅青柠七喜，这酸酸甜甜的冻饮，总算为这这碗火辣的米粉，提供透心凉的朴火清新感觉，这四十一元的午餐就此完成。看网上的评语也是极端，极赞极弹的也有，作为初尝之客，也谈不上甚么印象，这些家乡特式风味，总会有些人接受的；临走时才见到第二台客........顺带一提，为何店名叫做黑鼻子?! 看到一幅源自内地的人物漫画，相信亦应知一二。陵观微调：平评分：味道 3 环境 2.5 服务 3 卫生 2.5 抵食 3用餐于二零一二年十二月九日正午
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5月13日, 是夜米线瘾又发作~ 偏寻openrice之后, 揾到呢间好似好地道正宗嘅桂林米粉店! 见佢咁有胆识开喺呢个比较僻嘅地方, 应该都对自己嘅食物几有信心~ 就一于嚟试下啦!::: 干捞三烧桂林米粉 + 冻奶茶 ::: $31 + $5一嚟就要咗好多人赞嘅招牌干捞米粉试下! 桂林米粉其实即系我地嘅米线, 最钟意干捞因为唔会热辣辣! 三烧分别是叉烧、牛烧同埋锅烧, 份量都唔野少架~ 不过三烧都系绰头大过味道, 全部肉质都偏瘦兼烧得干干地…样样肉味其实差唔多, 系个叉烧好味dd… 配料都好多下, 有蒜茸、葱花、酸豆角、酸笋丝、花生、芫茜样样齐, 够晒丰富~ 但其实成个米粉好靠d浓味酱汁吊起个味, 不过就略嫌个酱油咗d, 食食下有d腻… 最后要讲埋个主打米粉啦! 都ok㖞~ 系好烟韧弹牙𠮶只! 总算无打烂佢个正宗桂林米粉招牌!!冻奶茶就唔系好得, 睇色水都知奶唔够~ 饮落只得茶涩味… ::: 汤捞牛烧桂林米粉 ::: $30汤捞同干捞原来系一样, 只系多咗一碗汤. 呢碗汤有dd似虾壳水, 但系饮落完全冇味, 都唔知系用乜料… 捞米粉又冇味, 唔知想点. 另外仲有一碗辣椒沟葱咁嘅野, 都好辣下, 虽然好香但系我就受唔到咁辣… 再讲番米粉, 牛烧确实太干太韧, 冇乜牙力都食唔到. 真系冇乜特别㖞…其实一入舖头就闻到一阵酸笋味, 呢个都算系桂林食店特色嚟嘅~ 不过加上佢外边装修残残旧旧, 舖头内部都比较简陋, 唔多唔少都有d影响用餐心情. 而满有期待嘅三烧干捞味道只属一般… 所以整体, 都系一般…
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08年去桂林游游，发现街上有很多吃米粉嘅地方，去一间地方比较大嘅试一试，依到嘅米粉叫(米粉)，香港叫(米线)，果到D人吃干捞的，超正！！！可惜返香港食唔到！！！ 最近发现这间黑鼻子，佢话自己正宗桂林米粉，开门入店！已经闻到笋香，是桂林每家米粉店都有的香味叫咗一碗三烧干捞米粉！好感动！！是桂林嘅味道！！！店主原来系桂林人，希望大家来试下这个正宗桂林米粉^O^
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小店经营，价格便宜，座位不多，是夜十一时左右仍然营业。此店标榜干拌的诱力，也要一尝。干拌米线，肉粒、蒜泥、香荀丝、酸菜粒、花生、青菜混合米线，唯独蒜泥的调味占重，掩盖干拌的酱汁。上桌时微热的米线，质料大概与坊间的无异。附有的清汤不错，猪骨汤配有老鸡、金华火腿，不是味素而成也属实，倘若选择汤米线便好了。店方推荐的卤水酱汁，恕未能发现与坊间的分别，不过鸡翼也腌得入味。猪肠的松软肥美，反而不错；友人的章鱼丸，尝过也属坊间冻肉柜出品，没有尝过猪软骨，但友人喜欢它的软滑。是次舍弃辛辣的调味，不清楚味道如何。
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向来对辣味的东西也会有兴趣去试,但这店已开了一段不短的时间,不知何故每次经过也提不起兴趣.这天是星期日的下午三时,路过看见小店内一个客人也没有,脚步反而不由自主地走了入去坐下.....有点邪门!对餐牌上的日式炸虾炸蚝饺子全无兴趣!见餐牌上写著"特别推介--三烧桂林米粉"店员说干捞最好味,于是便点了这个.三烧桂林米粉----卖相与餐牌上的相去甚远!配料有蒜蓉、葱花、花生、酸荀丝、酸豆角粒、青菜、芫莤.而三烧是几片刀功上乘的灯影义烧及牛肉,只及几粒只及正常1/4大小的烧肉粒.分不开这桂林"特色"米粉与平常的米线有何分别?只知把米线和另一个用小碗装著的辣椒及葱粒捞匀后并无特别香味出现!酸荀丝、酸豆角粒不酸,花生是淋的,肉类配料份量少得可怜还要吃起来像柴皮,干捞的米线不热不冷，似干非干的质感很难受！台面上不同颜色的辣椒酱这次也帮不了忙,原来有时真的要相信第一眼对事物作判断的直觉.否则只会得到像今次的结果,整个餐最美味是罐装可乐.
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